Cannelloni au parmesan et ricotta

Une bonne recette de cannelloni au parmesan. J’étais partie sur une recette de lumaconi ou conchiglioni à la base, vous savez ces grosses pâtes que l’on farci à l’aide d’une poche à douille ou petite cuillère. Viens au final à rien de tout cela parce que au dernier moment je me suis rendu compte que je n’avais pas acheté ces fameuses pâtes. Il me restait donc un peu de cannelloni et j’ai alors pu réaliser cette recette de cannelloni mais sous une forme différente.

Vous trouverez ainsi à l’intérieur une farce composée de ricotta, d’épinards, d’ail, de sel et de parmesan le tout garni à l’aide d’une poche à douille dans chaque cannelloni pour plus de facilité. J’ai ensuite ajouté une petite sauce autour composée de tomates concassées, de crème de soja, de sucre complet pour contrer l’acidité, d’ail, de basilic et de fromage Râpé sur le dessus pour un côté gratiné.

C’est donc un plat de cannelloni facile et rapide qui sera parfait pour toute la famille. Pour équilibrer tout cela vous pourrez bien entendu ajouter d’autres légumes de saison pour les fibres, les vitamines et minéraux. Car ce plat est bon mais pour qu’il soit vraiment sain il faut vraiment l’accompagner de légumes supplémentaires puisqu’avec celui-ci vous aurez suffisamment de féculents.

Enfin pour terminer cette petite introduction sur ma recette de cannelloni au parmesan, sachez que comme d’habitude je prends toujours des ingrédients facile à trouver, peu cher avec la possibilité de les réutiliser dans d’autres recettes s’il vous en reste. Donc pas d’ingrédients farfelues que vous devrez chercher dans 10 magasins différents avec un prix trop conséquent. Imaginez si je devais faire ça, le mal de chien que j’aurais et le budget de folie chaque mois pour tenir ce blog.

Les ingrédients de cette recette de Cannelloni au parmesan et ricotta

Pour réaliser cette recette de cannelloni facile et rapide j’ai donc réalisé ma face moi-même. Pour cela j’ai utilisé de la ricotta. La ricotta est un fromage frais italien bien connu que j’utilise bien souvent dans toutes mes recettes de pâtes mais également de bûche pâtissière. Je vous dis cela car nous arrivons rapidement aux fêtes de fin d’année. La ricotta peut bien sûr être remplacé par un autre fromage frais au choix comme du St Moret par exemple ou alors du fromage de chèvre.

À vous de choisir en fonction de vos goûts. Ensuite j’ai utilisé des jeunes pousses d’épinards. Il est possible de prendre des feuilles d’épinards plus grande mais dans ce cas là il faudra certainement les cuire au préalable et les faire refroidir avant de les ajouter à la préparation. Ensuite j’ai ajouté du parmesan Rapé car je suis une amoureuse du parmesan. Si vous n’aimez pas celui-ci, il est également possible d’ajouter directement dans la préparation du gruyère, du comté, du Cantal ou encore mieux du Beaufort.

Enfin concernant la farce de cette recette de cannelloni, pour ajouter plus de couches et ajouter de l’aille et du sel. Là encore c’est vraiment adapté en fonction de votre préparation vous pourrez ainsi au même titre ajouter à la place de la sauge, tu basilic, du persil ou des épices.

En plus des cannellonis j’ai également réalisé une sauce toute simple que j’utilise à vrai dire un petit peu pour tout chez moi. Que ce soit pour une recette de pâtes ou alors pour des morceaux de poulet par exemple. J’ai donc utilisé une boîte de tomates concassées.

À savoir que nous ne sommes pas du tout dans la saison des tomates et je ne conseille absolument pas d’acheter des fruits et légumes hors saison car ils sont tout simplement inintéressant d’un point de vue nutritionnel, ils sont fades, ils sont forcés sous serre et viennent généralement de loin c’est pourquoi les légumes surgelés ou en boite sont une bonne alternative pour varier un peu. J’ai donc pris 400 g exactement de tomates concassées que j’ai pris en boîte.

Ce sont des tomates qui ont été cueillies lors de la pleine saison et qui avec le principe de la stérilisation conservent tout de même une bonne partie de leurs intérêts. Ensuite j’ai pris de la crème de soja mais là aussi celle-ci peut être changée par une autre crème végétale ou d’origine animale et enfin de l’ail, du basilic et du fromage Rapé bien entendu pour le gratiné gourmand sur le dessus.