Carpaccio de courgette au citron

Temps de préparation: 20 minutes
113kcal

Voici une nouvelle recette de Carpaccio de courgette au citron bien fraîche est complètement inédite sur le blog de carpaccio de courgettes. Réalisée ainsi avec des lamelles de courgettes crues de couleurs et de variétés différentes, ainsi que d’une sauce avec de l’huile d’olive, du jus de citron et du parmesan rapée.

Cette recette de Carpaccio de courgette est pour le coup parfaite pour l’été et les jours bien trop chauds pour manger des plats trop copieux. C’est une recette de Carpaccio de courgette au citron que vous pourrez également réaliser pour découvrir d’autres variétés de courgettes car en fin de compte il n’y a pas que les courgettes vertes classiques.

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Carpaccio de courgette au citron

Vous avez également les courgettes rondes, les courgettes longues de Nice, les petites courgettes vertes et encore bien d’autres. N’hésitez pas à mixer et varier cette recette de Carpaccio de courgette également avec d’autres ingrédients dans le même style.

Ainsi les courgettes peuvent être également remplacées par tout ou partie de concombres voir même de gros cornichons à l’aigre douce coupés de la même manière à l’aide d’un économe. Pour finir, la sauce dont je vous ai parlé précédemment peut être remplacée par une sauce au pesto un peu plus liquide dans laquelle vous aurez rajouté plus d’huile d’olive. Enfin les amandes que j’ai utilisé pour le croquant peuvent être remplacées par des noisettes.

La recette de ce carpaccio de courgette de couleur au citron et parmesan

Ainsi pour réaliser cette recette de carpaccio de courgettes de couleur sauce citron il faut déjà commencer par laver vos légumes. Ensuite à l’aide d’un économe, taillez des lamelles dans le sens de la longueur dans chacune de vos courgettes. Ensuite réaliser la sauce dans laquelle vous aurez simplement mélangé du jus de citron à part égale avec de l’huile d’olive.

Versez pêle-mêle les différentes lamelles de courgettes de couleur pour avoir un camaïeu plaisant à regarder et ensuite par-dessus versez la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé, disposez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe et enfin ajoutez sur le dessus pour le croquant, des amandes grossièrement hachées. Cette recette de Carpaccio de courgette est à réaliser au dernier moment juste avant d’être servi, c’est bien meilleur.

Les atouts de la courgette

La courgette, ce légume polyvalent et délicieux, est une excellente option pour intégrer davantage de nutriments dans votre alimentation. En plus d’ajouter une texture agréable à vos plats, la courgette regorge de bienfaits pour la santé.

La courgette est un légume peu calorique, ce qui en fait un allié de choix pour les personnes soucieuses de leur poids ou cherchant à maintenir un mode de vie sain. Elle est également riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine A, le potassium et le magnésium. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la santé des yeux, la régulation de la pression artérielle et le maintien de l’équilibre électrolytique.

La courgette est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et peut aider à maintenir un poids santé. Les fibres alimentaires contribuent également à la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour contrôler l’appétit et éviter les excès alimentaires. En ajoutant de la courgette à vos repas, vous pouvez augmenter votre apport en fibres sans ajouter de calories supplémentaires.

La courgette est également riche en antioxydants tels que les caroténoïdes, qui jouent un rôle important dans la protection contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces substances bénéfiques aident à réduire l’inflammation, à prévenir les maladies chroniques et à maintenir la santé générale. Les caroténoïdes présents dans la courgette, comme la lutéine et la zéaxanthine, sont particulièrement bénéfiques pour la santé oculaire.

La courgette est composée principalement d’eau, ce qui en fait un légume hydratant et rafraîchissant. Sa teneur élevée en eau en fait un aliment idéal pour maintenir une bonne hydratation et contribuer à la santé de la peau. De plus, la courgette a une texture légère et douce, ce qui la rend facile à intégrer dans une variété de recettes saines et savoureuses.

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Carpaccio de courgette au citron

La courgette est un légume polyvalent et nutritif qui offre une multitude de bienfaits pour la santé. Avec sa faible teneur en calories, sa richesse en nutriments, sa source de fibres, sa richesse en antioxydants et sa teneur élevée en eau, la courgette est un atout précieux dans une alimentation saine et équilibrée.

N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes, que ce soit en salade, en Carpaccio de courgette, en accompagnement ou en ingrédient principal, pour profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé.

Les courgettes: différentes variétés et point nutrition

L’été est la saison parfaite pour profiter des délicieuses courgettes, un légume polyvalent et nutritif. Avec leur texture croquante et leur goût doux, les courgettes offrent une multitude de possibilités culinaires saines et savoureuses.

  1. Les différentes variétés de courgettes :
    Il existe plusieurs variétés de courgettes, allant des traditionnelles courgettes vertes aux courgettes jaunes et même à certaines variétés plus exotiques. Chaque variété a ses propres caractéristiques, mais elles sont toutes riches en nutriments essentiels. Les courgettes vertes sont les plus courantes et sont polyvalentes dans les recettes. Les courgettes jaunes, quant à elles, ajoutent de la couleur et une saveur légèrement sucrée aux plats.
  2. Valeur nutritionnelle des courgettes :
    Les courgettes sont faibles en calories, ce qui les rend idéales pour les régimes alimentaires équilibrés et la perte de poids. Elles sont également riches en fibres, en vitamines C et K, en potassium et en antioxydants. Les fibres favorisent une digestion saine, tandis que les vitamines et les minéraux soutiennent le système immunitaire, la santé des os et la régulation de la pression artérielle. De plus, les antioxydants présents dans les courgettes aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
  3. Intégration dans une alimentation healthy avec ce Carpaccio de courgette :
    Les courgettes peuvent être utilisées de nombreuses façons dans une cuisine saine. Vous pouvez les consommer crues dans des salades ou les cuire au four, les faire sauter, les griller ou les utiliser comme ingrédient principal dans des plats végétariens. Elles peuvent également être transformées en “spaghettis” de courgettes en utilisant un spiraliseur pour une alternative légère aux pâtes. Les courgettes peuvent également être ajoutées aux soupes, aux ratatouilles, aux gratins et aux plats de viande maigre pour une touche de fraîcheur et de texture croquante.

Leur faible teneur en calories, leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux en font un légume incontournable pour maintenir une alimentation équilibrée. Profitez de la saison des courgettes pour explorer différentes variétés et expérimenter de délicieuses recettes estivales.

Ajoutez-les à vos salades, plats principaux, Carpaccio de courgette, accompagnements et même à vos pâtisseries pour profiter de leur valeur nutritionnelle et de leur saveur rafraîchissante. Les courgettes sont un véritable joyau de la cuisine healthy estivale.

Une autre recette rapide et délicieuse avec courgette pour une cuisine healthy

Vous manquez de temps mais souhaitez tout de même préparer un repas sain et savoureux ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution pour vous ! En quelques minutes seulement, vous pourrez déguster un plat délicieux qui vous apportera une dose de bienfaits pour la santé. Découvrez sans plus attendre cette recette facile à réaliser. Une recette de courgette farcie aux légumes et quinoa !

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/2 tasse de fromage râpé (optionnel)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes aromatiques (basilic, persil, origan, etc.)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des coques.
  3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  4. Ajoutez le poivron rouge et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  5. Ajoutez la tomate, le quinoa cuit, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
  6. Remplissez les coques de courgettes avec le mélange de légumes et de quinoa.
  7. Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et saupoudrez de fromage râpé (si désiré).
  8. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu et légèrement doré.
  9. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Cette recette de courgette farcie aux légumes et quinoa est un excellent moyen d’incorporer des légumes frais et des grains entiers dans votre repas. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, et constitue un plat équilibré et satisfaisant. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix ou en utilisant des épices pour plus de saveur.

Avec cette recette rapide de courgette farcie aux légumes et quinoa, vous pouvez préparer un repas sain et délicieux en un rien de temps. La courgette apporte une texture croquante et une saveur douce à ce plat, tandis que les légumes et le quinoa vous fournissent une bonne dose de nutriments essentiels. Essayez cette recette lors de vos journées charg

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Carpaccio de courgette au citron

Une recette de Carpaccio de courgette de couleur avec une sauce au citron, huile d'olive et parmesan.
Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Entrée et salade
Cuisine Sans gluten, Sans oeuf
Portions 2 personnes
Calories 113 kcal

Equipement

  • un econome

Ingrédients
  

Les courgettes

  • 200 g courgette vertes
  • 200 g courgette jaune
  • 130 g courgette courgette libanaise blanche

La sauce

  • 20 ml huile d'olive
  • 20 g miel
  • 20 ml jus de citron
  • 1 pincée sel
  • amande
  • parmesan

Instructions
 

  • Lavez les courgettes puis coupez leurs extrémités. Ensuite à l'aide d'un économe, réalisez des lamelles dans chaque variété de courgettes.
    Disposez-les de façon harmonieuse dans les assiettes puis mélangez le jus de citron avec le miel et l’huile d’olive. 
  • Versez la sauce obtenue sur les lamelles de courgettes puis ajoutez sur le dessus le parmesan râpé et les amandes hachées au couteau.
  • Dégustez aussitôt votre carpaccio de courgette.

Astuce

  • Il est possible de remplacer la sauce par du pesto maison. Dans ces cas là n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'huile d'olive pour avoir un pesto plus liquide qu'il sera plus aisé de mélanger.
    Enfin les amandes peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix de cajou.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 personneCalories: 113 kcal (6%)glucides: 9 g (3%)Protéines: 0.1 gLipides: 9 g (14%)

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Evaluation de la recette