Croquette de pomme de terre fourrée au bacon mozzarella

Voila une recette de Croquette de pomme de terre fourré au bacon mozzarella parfaite comme plat avec une salade ou alors pour un apéritif bien costaud clairement. Pour réaliser cette recette j’ai été inspirée par la pâte des gnocchis qui est composée traditionnellement de pomme de terre cuites et écrasée en purée avec de la farine. De la on peu ajouter un assaisonnement, du parmesan râpée, de l’huile d’olive etc.

Mais pour le coup les ingrédients principaux sont bien la pomme de terre et la farine. Alors comme base pour cette recette de croquette de pomme de terre j’ai pris de la farine de blé bise avec un assaisonnement composé de sel, persil, ail et de thym.

Pour la panure, elle est maison et non industrielle. J’ai ainsi utilisé de la farine, avec des œufs, des flocons d’avoine et des herbes de Provence. Et enfin à l’intérieur, j’ai utilisé des tranches de bacon que j’ai déjà fait griller au préalable avec des boules de mozzarella.

J’ai d’ailleurs une vidéo sur Instagram qui arrive la-dessus comme d’habitude. Vous pourrez d’ailleurs également réaliser cette recette selon vos goûts en adaptant l’assaisonnement de la pâte de la croquette de pomme de terre puis du fourrage. Petit topo avant de la recette de la pâte de gnocchis dont je me suis inspirée pour cette recette de croquette de pomme de terre fourrée au bacon et mozzarella.

Les gnocchis sont une spécialité de la cuisine italienne, composée de petites boulettes de pâte à base de pommes de terre et de farine. La préparation de la pâte de gnocchis est relativement simple, mais elle demande un peu de technique et de savoir-faire pour obtenir une texture parfaite.

Pour commencer, les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux et cuites dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, elles sont égouttées et écrasées à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.

Une fois la purée de pommes de terre prête, on ajoute de la farine petit à petit en mélangeant délicatement avec une spatule en bois ou une cuillère. Le but est de former une pâte souple et légèrement collante, qui ne soit pas trop humide ni trop sèche.

Une fois la pâte formée, on la divise en plusieurs portions et on les roule en boudins d’environ 2 à 3 cm de diamètre. On découpe ensuite ces boudins en petits morceaux de la taille d’une noix, que l’on roule légèrement sur une fourchette pour leur donner une forme caractéristique.

Les gnocchis sont ensuite plongés dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, signe qu’ils sont cuits. Ils sont alors égouttés et peuvent être accompagnés de sauces variées, telles que la sauce tomate, la sauce au pesto ou la sauce à la crème.

En somme, la préparation de la pâte de gnocchis est assez simple et ne demande pas d’ingrédients compliqués. Cependant, elle nécessite un peu de patience et de technique pour obtenir une texture parfaite et des gnocchis savoureux et moelleux.

Les ingrédients de cette recette de croquette de pomme de terre fourrée au bacon mozzarella

Pour réaliser cette recette de croquette de pomme de terre j’ai pris des pommes de terre pour purée qui ont une texture farineuse, ce qui est parfait pour ce type de recette. Donc pensez à bien regarder sur le paquet de pomme de terre ce que vous pouvez faire avec.

Ensuite pour l’intérieur j’ai pris de la mozzarella et du bacon. Mais il est possible de prendre un autre fromage, du blanc de poulet ou de dinde, du fromage frais etc. Si vous souhaitez mettre un ingrédients onctueuse qui ne se tient pas trop, le mieux est de le congeler au préalable pour que ce soit plus simple à ajouter.