Gratin de chou-fleur et brocolis

Dans ma série Batch cooking, j’ai réalisé ce gratin chou-fleur et brocolis. En effet c’est le type de recette de légume basique dont on ne pense pas forcément.

Accompagné ainsi de viande comme de la volaille ou du boeuf, de poisson ou de tofu pour un repas végétarien; c’est un recette qui vous permettra d’ajouter facilement des légumes dans vos repas.

Pour cette recette de gratin de chou-fleur, j’ai vraiment fait simple pour le coup. D’un côté j’ai fait griller au four des cuisses de poulet avec du sel, de l’ail et de l’huile d’olive; et de l’autre j’ai cuit à la vapeur le chou fleur et le brocolis avant de gratiner mes légumes au four.

Je vous donne d’ailleurs quelques astuces en fin de cette recette de gratin de chou-fleur pour apporter un peu plus de fantaisie à cette recette de gratin de chou fleur.

La recette de ce gratin de chou-fleur et brocolis au four

Pour réaliser cette recette de gratin de chou-fleur, il est important de prendre des légumes frais. Ils auront ainsi plus de goût et ne seront pas gorgés d’eau. Ainsi pour cette recette j’ai déjà coupé mon chou fleur et mon brocolis en bouquet.

Puis j’ai fait cuire le tout à la vapeur. Sur cette étape du gratin de chou-fleur, vous pouvez utiliser votre cuiseur vapeur ou le panier vapeur de la cocotte.

D’ailleurs quand j’y pense si vous avez un robot cuiseur vous pourrez réaliser cette recette de gratin de chou fleur au thermomix ou avec l’I cook’in par exemple.

Une fois que vos légumes sont cuits et fondants; il faudra les mettre dans un plat à gratin avec la crème de votre choix. Pour cette recette j’ai utilisé de la crème d’amande; mais vous pouvez également mettre de la crème de soja, d’avoine ou de riz par exemple.

Puis vous ajoutez simplement de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et poivre. Cette recette de gratin de chou-fleur et brocolis est très simple, mais il faut avant tout utiliser des produits frais et de qualité pour que votre plat soit meilleur.

Enfin comme je vous le dit plus bas en astuce pour ajouter plus de goût à cette recette de gratin de chou-fleur; vous pouvez mettre du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan, du comté ou même de fromage de chèvre frais pour gratiner vos légumes au four.

Les Atouts Nutritionnels du Brocoli et Idées Recettes Innovantes

Le brocoli, légume crucifère à la forme distinctive, est bien plus qu’un simple accompagnement de repas. Il regorge de bienfaits nutritionnels et offre une multitude de possibilités culinaires. Ce légume vert foncé est une source de nutriments essentiels pour une alimentation saine et équilibrée.

Atouts Nutritionnels du Brocoli :

1. Riche en Nutriments : Le brocoli est une mine de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K et des vitamines du groupe B, en plus de fournir des minéraux tels que le potassium et le calcium.
2. Antioxydants Puissants : Il contient des composés antioxydants, tels que la lutéine et le sulforaphane, qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire les risques de maladies.
3. Fibres Alimentaires : Le brocoli est riche en fibres, favorisant une bonne digestion, régulant le transit intestinal et contribuant au sentiment de satiété.
4. Faible en Calories : Avec une faible teneur calorique, le brocoli est idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique tout en bénéficiant de nutriments essentiels.
5. Soutien pour la Santé Osseuse : Sa teneur en vitamine K et en calcium contribue à la santé des os et à la prévention de l’ostéoporose.

Idées Recettes avec du Brocoli :

1. Brocoli Rôti au Four : Coupez le brocoli en petits bouquets, mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir au four pour un plat savoureux et croustillant.
2. Soupe Crémeuse de Brocoli : Faites cuire des bouquets de brocoli avec des oignons, de l’ail et du bouillon de légumes, puis mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse et réconfortante.
3. Salade de Brocoli : Coupez le brocoli en petits morceaux, ajoutez des noix, des raisins secs, des oignons rouges et une vinaigrette légère à base de yaourt pour une salade fraîche et délicieuse.
4. Pâtes au Brocoli : Mélangez des pâtes cuites avec des bouquets de brocoli blanchis, de l’ail, du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive pour un plat simple et savoureux.
5. Brocoli Saucisse Sautée : Faites sauter des bouquets de brocoli avec des rondelles de saucisses, des poivrons et des oignons pour un plat complet et plein de saveurs.

En Conclusion :

Le brocoli, avec ses atouts nutritionnels et sa polyvalence en cuisine, est un élément incontournable d’une alimentation saine. En l’intégrant dans une variété de plats, vous pouvez non seulement profiter de ses bienfaits pour la santé mais aussi découvrir de nouvelles façons de savourer ce légume.

Explorez ces idées de recettes pour diversifier votre expérience culinaire tout en bénéficiant des nutriments précieux que le brocoli offre.