Dans ma série Batch cooking, j’ai réalisé ce gratin chou-fleur et brocolis. En effet c’est le type de recette de légume basique dont on ne pense pas forcément. Accompagné ainsi de viande comme de la volaille ou du boeuf, de poisson ou de tofu pour un repas végétarien; c’est un recette qui vous permettra d’ajouter facilement des légumes dans vos repas.
Pour cette recette de gratin de chou-fleur, j’ai vraiment fait simple pour le coup. D’un côté j’ai fait griller au four des cuisses de poulet avec du sel, de l’ail et de l’huile d’olive; et de l’autre j’ai cuit à la vapeur le chou fleur et le brocolis avant de gratiner mes légumes au four. Je vous donne d’ailleurs quelques astuces en fin de recette pour apporter un peu plus de fantaisie à cette recette de gratin de chou fleur.
La recette de ce gratin de chou-fleur et brocolis au four
Pour réaliser cette recette de gratin de chou-fleur, il est important de prendre des légumes frais. Ils auront ainsi plus de goût et ne seront pas gorgés d’eau. Ainsi pour cette recette j’ai déjà coupé mon chou fleur et mon brocolis en bouquet. Puis j’ai fait cuire le tout à la vapeur. Sur cette étape vous pouvez utiliser votre cuiseur vapeur ou le panier vapeur de la cocotte.
D’ailleurs quand j’y pense si vous avez un robot cuiseur vous pourrez réaliser cette recette de gratin de chou fleur au thermomix ou avec l’I cook’in par exemple. Une fois que vos légumes sont cuits et fondants; il faudra les mettre dans un plat à gratin avec la crème de votre choix. Pour cette recette j’ai utilisé de la crème d’amande; mais vous pouvez également mettre de la crème de soja, d’avoine ou de riz par exemple.
Puis vous ajoutez simplement de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et poivre. Cette recette de gratin de chou-fleur et brocolis est très simple, mais il faut avant tout utiliser des produits frais et de qualité pour que votre plat soit meilleur. Enfin comme je vous le dit plus bas en astuce pour ajouter plus de goût à cette recette de gratin de chou-fleur; vous pouvez mettre du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan, du comté ou même de fromage de chèvre frais pour gratiner vos légumes au four.
Gratin de chou fleur et brocolis facile
Ingrédients
- 900 g chou-fleur
- 800 g brocoli
- 400 ml crème d’amande
- huile d’olive
- ail
- sel
- poivre
Instructions
- Ôtez les feuilles du chou fleur, puis coupez-le en bouquet. Faites de même avec le brocolis. Ensuite disposez vos légumes dans le cuit vapeur pendant 35 min. environ.Ue fois vos légumes cuits, versez-les dans un grand plat à gratin et préchauffez votre four à 180°C.Versez par dessus la crème d’amande, puis saupoudrez de l’ail déshydraté ou non, avec du sel, poivre et de l’huile d’olive. Enfournez votre gratin de chou fleur et brocolis pendant 25-30 min. La cuisson terminée, servez votre gratin avec du poisson ou de la viande. Ce type de plat est idéal si vous n’avez pas le temps de faire un accompagnement très élaboré mais qui reste bon pour la santé.
Astuce
- Vous pouvez également verser un peu de sauce tomate à la place de la crème d’amande. Enfin pour les plus gourmands, ajoutez un peu de fromage râpé au choix pour gratiner vos légumes.