Salade au poulet pané et sauce parmesan pour l’été

Temps de préparation: 30 minutes
510kcal

Une nouvelle salade avec du poulet pané maison. Que la saison estivale commence ! Salades, grillades, marinades et autres plats à emporter seront ainsi de mise sur le blog pendant tout l’été. Je vous propose ainsi une salade au poulet pané et sauce parmesan inspirée complètement de la célèbre salade César.

Vous trouverez ainsi des morceaux d’aiguillettes de poulet pané avec une panure maison bien entendue. Mais aussi de la salade, du fromage et des pâtes. C’est une salade que vous pourrez ainsi emporter partout que ce soit à la mer, en randonnée ou au bureau. Mais également proposé justement en accompagnement pour vos recettes de grillades, brochettes et autres barbecue.

Composée comme d’habitude d’ingrédients facile à trouver, cette recette est pour le coup gourmande et facile à faire. Vous aurez ainsi comme d’habitude à la fin de cette fiche recette des pistes afin de vous aider à la réaliser selon vos goûts. Donc n’hésitez pas à modifier cette recette si il y a quelques ingrédients que vous n’aimez pas ou que vous n’avez pas.

Les ingrédients de cette Salade au poulet pané et sauce parmesan facile pour l’été

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Salade au poulet pané et sauce parmesan facile pour l’été

Afin de vous proposer la salade la plus équilibrée possible. Vous avez ainsi des aiguillettes de poulet dans cette recette. Les aiguillettes apportent les protéines dont vous aurez besoin pour tenir jusqu’au prochain repas.

Ensuite vous avez tout ce qui est fruits et légumes. Pour cela j’ai opté pour des tomates cerises, de la salade et des oignons rouges. Ces ingrédients sont bien de saison et vous pourrez en trouver facilement. D’ailleurs optez de préférence pour des tomates cerises récoltées en France et bio pour éviter au maximum les pesticides.

Ensuite pour la sauce je me suis bien inspirée de la célèbre sauce de la salade César. Vous savez cette sauce crémeuse et riche en parmesan qui est gourmande et vous permet d’accompagner le poulet pané.

Pour cela j’ai réalisé cette sauce avec du parmesan Râpé, du yaourt à la grecque, du sel et enfin de l’ail. Vous pourrez voir d’ailleurs dans la fiche recette que je ne mets pas les quantités pour tout ce qui est épices et ail car ceux-ci sont ajoutés selon votre appréciation.

N’ayant pas tous les mêmes goûts n’hésitez pas à en ajouter au fur et à mesure et à goûter pour que le résultat soit celui que vous souhaitez. Je n’ai pas de panure industriel mais bel et bien de la panure Maison pour laquelle j’ai simplement utiliser des flocons d’avoine avec des épices et un peu de sel.

La réalisation de cette recette de Salade au poulet pané et sauce parmesan

Ainsi pour réaliser cette salade au poulet pané et sauce parmesan, il faut déjà réaliser la panure. Pour cela j’ai versé dans le mixeur les flocons d‘avoine avec le curry et le cumin. Une fois que j’ai rapidement mixé, j’ai trempé mes aiguillettes de poulet dans de l’œuf battu puis dans la panure avant de les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ensuite j’ai réalisé ma sauce pour cela j’ai simplement mélangé du yaourt à la grecque avec du sel, de l’ail et du parmesan Rapé. Et enfin j’ai composé ma salade avec des tomates cerises bio de saison, des pâtes cuites et de la salade. Ça donne une salade César revisitée et bien gourmande.

Comment réaliser cette recette de Salade au poulet pané et sauce parmesan facile pour l’été?

Comme d’habitude il est toujours possible de réaliser cette recette selon vos goûts et le contenu de votre placard. Ainsi le poulet pourrait être remplacé par du poisson ou une source de protéines végétales comme des légumineuses ou un dérivé du soja.

Ensuite les pâtes peuvent être remplacées par des pommes de terre, du riz ou des pois chiches par exemple. Et enfin les tomates peuvent être remplacées par des tomates séchées.

La recette de la salade César traditionnelle : un classique revisité en version saine

La salade César est un incontournable de la cuisine, mais souvent associée à une forte teneur en calories et en matières grasses. Cependant, il est tout à fait possible de savourer une délicieuse salade César traditionnelle tout en adoptant une approche plus saine.

Ingrédients pour la salade César traditionnelle:

  • 1 laitue romaine, lavée et déchirée en morceaux
  • 2 blancs de poulet cuits et coupés en dés
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé
  • 1/2 tasse de croûtons de pain complet, faits maison si possible
  • 1/4 de tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 de tasse de cornichons coupés en rondelles

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la salade.
  2. Dans un grand saladier, combinez la laitue romaine déchirée, les dés de poulet cuits, les tomates cerises coupées en deux et les cornichons en rondelles.
  3. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  4. Garnissez la salade de parmesan râpé et de croûtons de pain complet.
  5. Servez immédiatement et savourez cette délicieuse salade César traditionnelle revisitée.

Astuce pour une version encore plus saine:

  • Remplacez les croûtons de pain par des amandes effilées grillées pour ajouter une texture croquante et une dose de nutriments bénéfiques.
  • Ajoutez des tranches d’avocat pour une source de graisses saines et de crémeux.
  • Utilisez du poulet grillé ou du tofu mariné pour une option végétarienne ou végétalienne.

Cette recette de salade de poulet pané traditionnelle revisitée vous permet de savourer un classique de la cuisine tout en adoptant une approche plus saine. Avec des ingrédients frais et des astuces pour rendre la recette plus équilibrée, vous pouvez profiter d’une salade César délicieuse et nourrissante. Essayez cette recette de salade de poulet pané lors de votre prochain repas et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé.

Comment préparer une délicieuse sauce à salade au parmesan maison

Une sauce à salade de poulet pané au parmesan savoureuse à déguster avec du poulet pané peut donner un coup de fouet à vos salades et ajouter une touche de richesse et de saveur. Plutôt que d’utiliser des sauces pré-emballées riches en matières grasses et en additifs, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre sauce à salade au parmesan maison ?

  • 1/4 de tasse de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise légère et le jus de citron frais jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez le parmesan râpé et l’ail émincé. Mélangez bien pour que le parmesan soit bien incorporé à la sauce.
  3. Ajoutez la moutarde de Dijon, le sel et le poivre selon votre goût. Remuez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  6. Avant de servir, remuez à nouveau la sauce pour bien l’homogénéiser.

Astuce pour une version plus légère :

  • Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en matières grasses de la sauce, remplacez la mayonnaise légère par du yaourt grec nature supplémentaire ou de la crème fraîche légère.

Avec cette recette simple et saine, vous pouvez maintenant préparer une délicieuse sauce à salade au parmesan maison. Profitez de l’association du yaourt grec crémeux, du parmesan râpé et des autres ingrédients pour apporter une saveur riche et umami à vos salades.

Essayez cette sauce polyvalente avec une variété de légumes et de feuilles vertes pour rehausser le goût de vos repas sains. Préparez votre propre sauce à salade au parmesan et régalez-vous en toute simplicité.

Recette de poulet pané maison : une version saine et croustillante à essayer absolument

Le poulet pané est un plat apprécié de tous, mais souvent associé à une friture excessive et à une teneur élevée en matières grasses. Cependant, vous pouvez savourer une délicieuse version saine et croustillante du poulet pané en le préparant vous-même à la maison.

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de chapelure de pain complet
  • 1/4 de tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé ou d’eau

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure de pain complet, le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Réservez.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait écrémé ou l’eau pour créer un mélange d’œuf.
  4. Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille moyenne.
  5. Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d’œuf, puis enrobez-le de la chapelure assaisonnée. Appuyez légèrement pour que la chapelure adhère bien.
  6. Placez les morceaux de poulet pané sur la plaque à pâtisserie préparée.
  7. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et doré, en les retournant à mi-cuisson.
  8. Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet pané du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.

Astuce pour une version encore plus saine:

  • Utilisez de la chapelure de pain complet ou de la farine d’amande pour une option sans gluten.
  • Ajoutez des herbes et des épices supplémentaires à la chapelure pour varier les saveurs, comme du thym, du basilic ou du piment de Cayenne.

Avec cette recette simple de poulet pané maison, vous pouvez désormais déguster un plat croustillant et savoureux tout en respectant votre régime alimentaire sain.

En utilisant des ingrédients nutritifs et en cuisant le poulet au four au lieu de le frire, vous obtiendrez un résultat délicieusement croustillant sans la surcharge de matières grasses. Préparez ce poulet pané maison pour une option saine et satisfaisante qui pl

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Salade au poulet pané et sauce parmesan

Une salade de crudité et poulet pané avec sa sauce à l'ail et au parmesan.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Entrée et salade
Cuisine Française
Portions 3 personnes
Calories 510 kcal

Ingrédients
  

  • 270 g filet de poulet aiguillette
  • 140 g tomate cerise ou poivron
  • 130 g pâte au blé complet pâte cuite, ou riz
  • 80 g salade
  • 60 g parmesan ou comté, chevre..
  • 50 g oignon rouge

La panure

La sauce

  • 120 g yaourt à la grecque
  • sel
  • ail

Instructions
 

Le poulet pané

  • Versez dans le mixeur les flocons d'avoine avec le curry et le cumin selon vos goûts. Dans un récipient fouettez un œuf. Trempez chaque aiguillettes de poulet dans l'œuf puis dans le mélange d'avoine et d'épices.
  • Faites ensuite cuire chaque morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la viande.

La sauce

  • Versez dans un récipient le yaourt avec le parmesan et assaisonnez selon vos goûts avec du sel et de l'ail. Mélangez.

La salade

  • Dans un récipient versez la salade avec les tomates cerises lavées et coupées, les oignons épluchés et émincés et enfin les pâtes cuites. Mélangez.
  • Versez dans les assiettes et ajoutez par-dessus la sauce au yaourt et le poulet pané. Dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le poulet pané par des œufs durs, du rôti froid ou alors des protéines végétales de votre choix.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 personneCalories: 510 kcal (26%)glucides: 58 g (19%)Protéines: 31 g (62%)Lipides: 16 g (25%)

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Evaluation de la recette