Une tarte de fondue de poireau bien gourmande. On voit souvent des recettes de fondue de poireaux, mais pourquoi ne pas la réaliser autrement sous forme de tarte ? C’est ce que j’ai fait ici avec cette recette facile et rapide de tarte de fondue de poireaux au chèvre frais. Composée d’une pâte feuilletée dans laquelle j’ai ajouté des poireaux, avec de la crème épaisse, du bouillon de légumes, des champignons, du persil et un peu de miel. Il n’en fallait pas plus pour réaliser ce joli plat aussi beau que gourmand.
C’est le genre de recette facile et rapide à réaliser que l’on pourra faire à l’improviste à la dernière minute si l’on a du monde qui arrive à la maison. Comme d’habitude il est toujours possible de la réaliser autrement grâce à des astuces simples à mettre en place. Comme d’habitude, j’essaie à chaque fois de vous donner des astuces pour que vous puissiez réaliser mes recettes selon vos goûts ou votre régime alimentaire. Il est important de réaliser cette recette de tarte de fondue de poireau en fonction de la saison. Pour ce mois de février, nous sommes en plein dans la saison des poireaux.
Il était donc normal pour moi de vous proposer une recette avec celui-ci. Ce n’est d’ailleurs pas la seule que j’ai pu réaliser ces temps-ci et vous verrez bientôt une recette de curry de poireaux et carottes. Ainsi pour réaliser cette recette de tarte de fondue de poireaux. J’ai utilisé des blancs de poireaux de saison. Il est également possible de réaliser cette recette autrement. Dans la même idée, vous pourrez par exemple utiliser des carottes que vous aurez au préalable tailler en julienne par exemple.
Il est aussi possible d’utiliser du chou frisé ou des choux de Bruxelles, que vous aurez coupé en fines lanières. Il est toujours possible de détourner les recettes mais surtout il est important de les adapter à la saison de réalisation pour la crème, j’ai pris une crème classique semi épaisse. Mais il est possible de réaliser cette recette avec une crème végétale comme de la crème de soja, de riz ou d’amandes. Il ne faut pas avoir peur d’utiliser de la crème d’amande, car après la cuisson, sincèrement ça ne se sent absolument pas.
La recette de cette Tarte de fondue de poireau au chèvre frais
Ensuite j’ai utilisé du bouillon de légumes en poudre bio que j’utilise très souvent dans les recettes du Blog. Il faut savoir que ce bouillon-là est peu salé. C’est pour cela que je peux m’en permettre d’en mettre beaucoup. Si vous utilisez les bouillons cubes que vous trouvez en grande surface, cette recette sera immangeable. Donc prenez bien du bouillon de légumes bio en poudre et peu salé. Celui-ci pourra être remplacé par des herbes, épices de votre choix, ou même avec de la moutarde qui se marie très bien avec les fondue de poireaux.
Ensuite j’ai utilisé de la pâte feuilletée, mais il est possible de réaliser une pâte brisée maison. Ce n’est d’ailleurs pas cela qui manque sur le Blog. Ensuite, pour accompagner ma fondue de poireaux, j’ai utilisé des champignons de Paris. J’ai pris des champignons frais que j’ai taillé en fines lamelles. Dans la même idée, vous pourrez ajouter par exemple des carottes taillée en julienne, en brunoise ou râpé. Pourvu que celle-ci s’amalgame bien au reste des ingrédients.
Vous pourrez également faire un mix avec des poireaux et des choux de Bruxelles, ou autre choux de saison enfin, si vous réalisez cette recette de tarte de fondue de poireaux aux champignons, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire. Vous trouverez d’ailleurs la recette en vidéo sur mes réseaux sociaux. C’est tout de même bien plus parlant !
Tarte de fondue de poireau au chèvre frais
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée 230g
- 400 g poireau
- 135 g crème à 18% de MG
- 15 g bouillon de légumes bio en poudre
- 165 g champignon de Paris
- chèvre frais
- persil
Instructions
- Coupez finement le poireau et taillez ensuite les champignons. Versez les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Une fois fondant au bout de 5 min environ à feu moyen, ajoutez la crème avec le bouillon. Mélangez et faites réduire un peu. Ça doit rester fondant et crémeux.
- Laissez refroidir et versez le tout sur la pâte feuilletée. Repliez les bords sur la garniture, ajoutez un filet de miel et un peu de graines au choix dessus.
- Et enfourner 30 min pendant 180°C. Ajoutez du chèvre frais dessus, du miel et dégustez.