Tarte rustique à l’aubergine et tomate cerise

Une recette de Tarte rustique à l’aubergine et tomate cerise facile bien gourmande. L’été on peut enfin cuisiner les courgettes, tomates, melons, aubergines et poivrons pour ne citer qu’eux. C’est la pleine saison des légumes du soleil, bien sucrés, plus riche en vitamines et en goûts que je vous fait découvrir dans cette tarte rustique.

Car ce qu’il faut savoir c’est que les fruits et légumes cultivés hors saison seront bien moins savoureux, plus cher, moins riche en vitamines et bien souvent venus d’un pays étranger (bilan carbone merci) et il y a fort à parier qu’ils sortent d’une serre bien loin d’un potager..

Il faut donc cuisiner de saison au maximum et n’hésitez pas à aller sur les marchés et voir les agriculteurs près de chez vous qui se feront un plaisir de vous proposer leurs légumes avec à la clés des conseils pour les agrémenter avec cette tarte rustique. Alors voici cette recette de tarte rustique à l’aubergine et tomates cerises avec son pesto maison pour changer un peu de la traditionnelle ratatouille.

Cette recette de Tarte rustique à l’aubergine et tomate cerise facile

Pour réaliser cette recette de tarte rustique à l’aubergine, il faut réaliser la pâte à tarte sans oeuf sans lait que j’ai confectionné avant. Pour cela j’ai simplement mélangé de l’eau avec de la farine de blé T80, de l’huile d’olive et du sel. Rien de plus simple en soit.

Ensuite j’ai fait une compoté de tomate cerise à la poêle avec des oignons, de l’ail et de l’huile d’olive. Une fois que j’ai fait mes tomates, je les ai versé sur la pâte à tarte et par dessus j’ai ajouté des aubergines coupées en lamelles que j’ai disposé de façon à ce qu’elles cuisent vite et soient bien dorées. Pour la compoté de tomate de cette tarte rustique il est d’ailleurs possible de faire un confit d’oignon à la place et d’ajouter par dessus une jolie burrata.

Enfin j’ai réalisé mon pesto maison aux amandes que j’ai pu verser sur la tarte encore chaude juste après la cuisson. Pour cela j’ai simplement mélangé des amandes grillées, du parmesan, du basilic frais, de l’huile d’olive et du sel. Vous pouvez prendre du pesto du commerce pour cette tarte rustique ou réalisez votre pesto maison de façon plus classique avec des pignons de pin. Tout est personnalisable comme d’habitude. Un simple filet d’huile d’olive ou une petite gousse d’ail hachée avec des herbes sera aussi très bien.

Point nutrition sur l’aubergine

Découvrez les nombreux atouts nutritionnels de l’aubergine, un légume délicieux et polyvalent qui peut apporter de nombreux bienfaits à votre alimentation avec cette tarte rustique.

1. Faible en calories : Si vous cherchez à maintenir un poids santé, l’aubergine est un excellent choix. Elle est très faible en calories, ce qui signifie que vous pouvez en consommer une quantité généreuse sans vous soucier de votre apport calorique.
2. Riche en fibres : L’aubergine est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser une digestion saine et régulière. Les fibres aident également à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.
3. Source de vitamines et de minéraux : L’aubergine est riche en vitamines et en minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le folate, le potassium et le manganèse. Ces nutriments jouent un rôle important dans le maintien de la santé globale et du bon fonctionnement du corps.
4. Antioxydants puissants : L’aubergine contient des antioxydants, tels que les anthocyanines, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des dommages cellulaires et le maintien d’un système immunitaire fort.
5. Aide à la santé cardiaque : Les composés présents dans l’aubergine peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire en réduisant le risque de maladies cardiaques. Ils peuvent aider à abaisser la tension artérielle, à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la circulation sanguine.
6. Effet anti-inflammatoire : Certains composés trouvés dans l’aubergine ont des propriétés anti-inflammatoires. Une consommation régulière d’aubergine peut aider à réduire l’inflammation dans le corps et à atténuer les symptômes associés à des affections telles que l’arthrite.
7. Soutien digestif : Grâce à sa teneur élevée en fibres, l’aubergine peut favoriser un bon fonctionnement du système digestif. Elle peut aider à prévenir la constipation et à maintenir la santé intestinale.

Ajoutez l’aubergine à votre alimentation pour profiter de ses nombreux avantages nutritionnels. Elle peut être préparée de différentes manières, que ce soit grillée, rôtie, farcie ou en purée. N’hésitez pas à expérimenter avec ce légume polyvalent et à le savourer dans une variété de plats délicieux et sains.

Quelques idées recettes avec de l’aubergine

Découvrez mes idées de recettes mettant en valeur l’aubergine, un légume polyvalent et savoureux qui apportera une touche méditerranéenne à votre cuisine en plus de cette tarte rustique.

1. Ratatouille méditerranéenne : Préparez une ratatouille traditionnelle en faisant mijoter des morceaux d’aubergine avec des tomates, des poivrons, des courgettes, des oignons et des herbes aromatiques. Servez-la en accompagnement ou en plat principal avec du pain croustillant.
2. Moussaka grecque : Succombez aux saveurs grecques avec une moussaka. Superposez des tranches d’aubergine rôties avec une sauce à base de viande hachée, de tomates et d’épices. Ajoutez une béchamel crémeuse par-dessus et faites gratiner au four.
3. Aubergines grillées farcies : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis faites-les griller au four ou sur un barbecue. Enlevez la chair et mélangez-la avec des légumes, du fromage et des herbes de votre choix. Remplissez les moitiés d’aubergine de ce mélange et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Baba ghanoush : Préparez une délicieuse trempette en mixant de l’aubergine rôtie avec de l’ail, du tahini, du jus de citron, de l’huile d’olive et des épices. Servez ce baba ghanoush avec du pain pita ou des légumes croquants pour une collation saine et savoureuse.
5. Tian provençal : Découvrez le tian provençal, une recette simple et colorée qui met en valeur l’aubergine, les tomates et les courgettes. Superposez les légumes tranchés finement dans un plat à gratin, ajoutez de l’ail, des herbes de Provence, de l’huile d’olive et faites cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
6. Curry d’aubergines : Ajoutez de l’aubergine à votre curry préféré pour une texture crémeuse et une saveur délicate. Faites revenir l’aubergine avec des oignons, de l’ail, des épices et du lait de coco pour obtenir un plat savoureux et parfumé.
7. Aubergines rôties au parmesan : Coupez l’aubergine en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de parmesan râpé et faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez ces tranches d’aubergine en accompagnement ou en antipasti.

Explorez ces idées de recettes avec de l’aubergine pour apporter une touche de méditerranée à votre table. Laissez-vous séduire par les saveurs et les textures uniques de ce légume et régalez-vous avec des plats aussi délicieux que

Des variantes de pâte brisée maison sucrée et salée

Découvrez mes délicieuses variantes de pâte brisée maison qui apporteront une touche de perfection à vos tartes et quiches préférées. Faites preuve de créativité en utilisant ces recettes polyvalentes pour des résultats savoureux et dignes d’un chef pâtissier avec cette tarte rustique.

1. Pâte brisée à la farine complète : Ajoutez une touche saine à votre pâte en remplaçant une partie de la farine blanche par de la farine complète. Cela donnera une saveur légèrement rustique à votre pâte tout en augmentant sa teneur en fibres.
2. Pâte brisée à l’amande : Donnez à votre pâte une délicieuse saveur de noisette en incorporant de la poudre d’amande dans la recette. Cette variante apportera une texture légèrement croquante et une saveur subtilement sucrée à vos créations pâtissières.
3. Pâte brisée au parmesan : Pour un twist salé, ajoutez du fromage parmesan finement râpé à votre pâte. Le parmesan ajoute une richesse et une saveur umami qui se marient parfaitement avec les tartes salées et les quiches.
4. Pâte brisée aux herbes : Infusez votre pâte de saveurs aromatiques en incorporant des herbes fraîches ou séchées telles que le thym, le romarin ou l’origan. Ces herbes apporteront une dimension supplémentaire à vos tartes salées.
5. Pâte brisée au cacao : Transformez votre pâte en une base chocolatée en ajoutant du cacao en poudre non sucré à la recette. Cette variante est parfaite pour les tartes et les desserts qui nécessitent une croûte au chocolat délicieusement croustillante.
6. Pâte brisée épicée : Ajoutez du piquant à votre pâte en incorporant des épices telles que le paprika fumé, le piment de Cayenne ou le curry en poudre. Cette variante donnera une touche audacieuse à vos tartes salées.
7. Pâte brisée sans gluten : Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il existe de nombreuses recettes de pâte brisée sans gluten à base de farines alternatives telles que la farine de riz, la farine de maïs ou la farine d’amande. Ces variantes vous permettent de profiter de délicieuses tartes sans compromettre votre alimentation.

Laissez libre cours à votre imagination en utilisant ces variantes de pâte brisée maison. Que vous prépariez des tartes sucrées ou salées, ces recettes vous permettront de créer des croûtes délicieuses et uniques qui impressionneront vos convives. Comme d’habitude si vous réalisez cette recette de tarte rustique à l’aubergine et tomate cerise avec sa pâte brisée maison, n’hésitez à me faire un retour en commentaire !