Tartine au reblochon et bacon

Une recette de Tartine au reblochon et bacon inspirée de la célèbre tartiflette !

Si vous ne connaissez pas la tartiflette, il faut savoir que celle-ci s’appelait jadis une pela. Pour la petite histoire c’est à la base une préparation que l’on fait à la poele avec des morceaux de pommes de terre que l’on cuisine avec de clarains, des oignons, sel, poivre est du reblochon. On fait tout à la poêle et c’est tout. Mais au fil du temps c’est devenu une tartelette que l’on a fait au four.

À savoir Je suis une fan inconditionnelle de la tartiflette et ce toute l’année. Que ce soit pour le reblochon bien coulant avec les oignons sucrés, les pommes de terre du coin et le bacon que j’ajoute à la place des lardons. C’est vraiment LE plat par excellence de l’hiver.

Alors du coup je vous ai concocté une petite recette très très sympa de Tartine au reblochon que vous pourrez manger simplement avec une petite salade et du vinaigre balsamique comme moi ou alors prendre en plus petit pour l’apéritif par exemple. Je vous présente donc maintenant ma recette de Tartine au reblochon et bacon facile et rapide à réaliser et parfaite pour un repas rapide.

Pour info, le reblochon est un fromage réalisé au lait de vache avec une AOP. C’est à dire que ce fromage est produit avec une certaine race de vache dans le Val d’Arly en Savoie et dans les montagnes de Haute Savoie. C’est donc juste à côté de chez moi et j’ai par d’ailleurs la chance d’avoir une ferme de production de reblochon juste au bout de ma rue. Comme tout AOP il y a également un cahier des charges stricte avec un affinage et fabrication réglementé.

D’autres recettes avec du reblochon ..

Vous trouverez ainsi dans cette recette de Tartine au reblochon de belles tranches de pain au sésame que j’ai acheté en magasin bio avec un oignon jaune, de la salade que j’ai haché, des tranches de bacon, un peu de thym, de l’huile d’olive et enfin des tranches de reblochon fermier. Cette recette à mi-chemin entre une tartiflette et les tartines savoyardes est facile et rapide à réaliser.

Vous pourrez d’ailleurs la réaliser selon vos goûts en remplaçant le bacon par des tranches de lard ou du jambon sec et le reblochon pourrait être remplacé par de la tome de vache ou de chèvre, du camembert ou du brie. Vous pourrez ainsi vous adapter en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards. Comme d’habitude je vous donne plus d’info dans la fiche recette.

La recette de cette tartine au reblochon et bacon

Ainsi pour réaliser cette Tartine au reblochon il faudra déjà éplucher et émincer les oignons. Coupez une belle tranche de pain, ajoutez par-dessus de l’huile d’olive, versez les oignons coupés, ensuite les tranches de bacon et enfin le reblochon par-dessus. Saupoudrez de thym et enfournez.

Servez cette recette de tartine au reblochon avec de la salade ou des légumes de saison comme pour une tartiflette ou tartine savoyarde classique avec de la tome. Comme d’habitude, il est important pour les recettes simple comme cela de porter une attention particulière à la quantité des ingrédients que vous utilisez car c’est vraiment ÇA qui va faire la différence.

Alors prenez un bon reblochon fermier AOP avec un goût et un parfum plus marqué, des tranches de bacon de qualité, de belles tranches de pain. Pour le pain je prend du pain sesamine que j’ai à la découpe en magasin bio, il est parfait pour ce type de recette. Et enfin ou pourra soit ajouter des oignons deja caramélisés, soit crus comme ici ou alors simplement frotter le pain avec une petite gousse d’ail pour rappeler les plats typiques de montagne comme la magouille, la reblochonade, le Berthoud etc.