Verrine fraise et spéculoos à la ricotta healthy

Une bonne recette de verrine fraise et spéculoos à la ricotta pour le dessert ! Ça y est, depuis plusieurs semaines les fraises sont de retours dans les rayons. Ou tout du moins les variétés les plus précoces. Alors forcément j’ai réalisé cette recette de Verrine fraise et spéculoos rapide à la ricotta healthy afin de faire honneur à ces petits fruits que l’on a pas vu depuis plusieurs mois.

Bien entendu je ne parle pas des fraises venant d’autres pays, grosses, pleines d’eau et botoxé comme jamais^^ Ici j’ai pris des petites gariguettes bien sucrées et plus petites que les fraises venant d’Espagne en plein hiver, afin de réaliser une recette de verrine bien gourmande. Ce dessert se compose de plusieurs couches.

À savoir une couche de biscuit speculoos que j’ai émietté, suite un mélange d’rouf, de sucre complet et de ricotta et plusieurs couches de fraises. Franchement il n’y a pas de grande difficulté à faire cette recette et pour tout vous dire au début j’étais partie sur une crémeuse plus riche avec un mélange de ricotta et de mascarpone et sans oeuf.

Mais j’ai eu des surprises ces temps-ci au drive et au final on ne m’a pas mis de mascarpone mais un pot de ricotta en plus. Alors il a fallut innover car je ne me voyais pas repartir aux courses.. la flemme !

En tout cas cette recette de verrine fraise speculoos est comme d’habitude modifiable selon vos goûts et je vous mettrais une alternative possible dans le bas de la fiche recette.

J’ai donc pris des fraises ici mais dans la même idée on pourra faire cette recette avec des abricots, de l’orange, des cerises, des myrtilles ou des framboises. Pas mal de versions possibles pour finir un repas sur une note sucrée. Si vous réalisez cette recette de verrine fraise spéculoos, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

Les ingrédients de cette recette de Verrine fraise et spéculoos à la ricotta healthy

Ainsi, il est tout à fait possible de réaliser autrement cette recette de verrine fraise et spéculoos. Pour cela j’ai pris des fraises mais vous pourrez les remplacer par d’autres fruits rouges de votre choix ou d’autres fruits que vous pourrez même compoter rapidement à la poêle avec un peu d’épices.

Ce qui peut être le cas des pommes avec un peu de cannelle par exemple. Ensuite n’ayant pas de mascarpone, j’ai réalisé une crème toute simple composée de sucre, de vanille, d’oeuf que j’ai battus en neige et fouetté de l’autre avec de la ricotta.

J’aime beaucoup les crèmes avec de la ricotta et du mascarpone. Vous pourrez d’ailleurs partir sur cette base là. Il est également possible de mettre à la place de la crème pâtissière ou de la crème chiboust par exemple si vous êtes plus à l’aise avec la pâtisserie.

Et enfin j’ai pris des spéculoos, mais là aussi il est possible de faire autrement. Vous pourrez ainsi prendre d’autres biscuits sablés ou des petits beurre au choix mais également utiliser des boudoirs ou alors une génoise ou dacquoise réalisé au préalable.

Pour cela, n’hésitez pas à les imbiber avec un petit sirop afin que le biscuit ou la génoise ne soit pas sec (dans le cas des boudoir, génoise et dacquoise). Sur le dessus de cette verrine fraise spéculos j’ai mis ensuite simplement de la fraises coupée, mais on pourra également mettre des brisures d’amandes, pistaches ou noisettes torréfiées (grillé à sec à la poêle), ou alors des brisures de biscuits. Vous avez déjà réalisé cette recette de verrine fraise speculoos ? Un retour à ce sujet? Laissez-moi un commentaire !