Brioche perdue aux pommes et chocolat pour le goûter

Je ne vais pas vous cacher que cette brioche perdue est une recette qui est longue à réaliser. Ne vous inquiétez pas long, mais pas difficile.

Elle mérite ainsi plusieurs étapes. Vous devez dans un premier temps réaliser la brioche en elle-même qui est vraiment très simple et classique.

Une fois que cette brioche sera cuite il vous faudra ensuite la couper en tranches avant de tremper chacune d’elles dans une préparation composée de lait d’amande, de sucre complet, d’extrait de fleur d’oranger et enfin d’oeuf.

C’est vraiment sur le même principe que du pain perdu, il n’y a pas de cuisson à la poêle mais plutôt une cuisson au four qui permettra d’avoir une sorte de gratin de brioche.

Enfin pour vraiment aller au bout de ce côté très gourmand, j’ai choisi d’ajouter entre chaque tranche de grosses pépites de chocolat et des tranches de pommes.

C’est une recette de brioche perdue typique que vous pourrez servir pour le petit déjeuner et le goûter des petits et grands et qui remplacera bientôt la traditionnelle recette du pain perdu.

La recette de cette Brioche perdue aux pommes et chocolat

Ainsi pour réaliser cette brioche perdue il faut déjà réaliser la pâte a brioche. Pour cela j’ai mélangé puis pétri de la farine de blé semi complète avec du sucre complet, des œufs, de la compote de pomme sans sucre ajouté pour remplacer le beurre sans oublier la cannelle, la levure et la pointe de sel pour contrer l’amertume de la levure au moment de la dégustation.

Une fois que la brioche a bien levé, et que celle-ci est cuite, il faut la trancher pour réaliser la brioche perdue que l’on imagine.

Pour cela j’ai réalisé un appareil composé de deux œufs, avec du lait d’amande, du sucre et de la fleur d’oranger. J’ai trempé chacune de mes tranches dans cette préparation et je les ai disposé en quinconce dans un plat à gratin.

Pour terminer afin d’ajouter la vraie touche de gourmandise de cette brioche perdue ; j’ai disposé entre chaque tranches, de grosses pépites de chocolat et des quartiers de pomme. Ensuite au lieu de réaliser la cuisson à la poêle, j’ai cuit cette brioche perdue au four pour qu’elle puisse bien gratiner mais cette fois-ci avec du chocolat et du sucre complet..