Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre

Une nouvelle recette aujourd’hui avec cette Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre sucrée salée que j’avais envie de faire depuis un moment.

Composée ainsi d’une pâte brisée maison, avec une garniture au chou-rouge, au mascarpone et aux épices comme la muscade, le gingembre et la cardamome; pour finir avec des pommes, noix et fromage de chèvre frais.

Cette recette de quiche sucrée salée est surprenante et savoureuse. C’est donc comme d’habitude un mélange originale pour cette quiche au chou rouge et mascarpone. Je vous ai mis en astuce quelques pistes, si vous souhaitez la réaliser autrement.

Il est ainsi possible de remplacer le fromage de chèvre frais par du roquefort. Mais aussi les pommes par des poires et enfin les noix par des noisettes ou des amandes. C’est donc une recette à réaliser avec ce que vous avez dans votre placard.

Pour la pâte, je l’ai faite maison. Je ne peux que vous encourager à la faire vous même. C’est déjà plus économique. Vous savez ce qu’il y a dedans et vous évitez ainsi la consommation de farine raffiné, de sucre caché et autre huile de palme.

Pour réaliser la mienne, je met seulement 5 minutes. Alors pas d’excuse pour cette quiche de chou-rouge et pomme. 🙂

La recette de cette quiche de chou-rouge et pomme au chèvre sucrée salée

Pour réaliser cette recette de quiche de chou-rouge et pomme, chèvre et noix, il faut déjà faire la pâte brisée de cette tarte. Pour réaliser celle-ci j’ai simplement mélangé de la farine de blé bise avec de l’huile Dolive, du sel et de l’eau.

La confection de cette pâte brisée ne m’a ainsi pris que cinq minutes. Une fois que j’ai abaissé la pâte au rouleau,  j’ai piqué le fond de la tarte avec une fourchette, ensuite j’ai réalisé la garniture. Pour cela j’ai acheté le chou-rouge à l’aide de mon robot.

Ensuite je l’ai fait cuire dans une grande poêle avec de l’huile d’olive puis les épices et le mascarpone. Les épices ont été choisis avec soin car je savais que ceux-ci iraient parfaitement bien avec le fromage de chèvre et la pomme. J’ai donc pris le gingembre, la cardamome et la muscade.

Une fois que vous avez cuit votre chou rouge il faut le disposer sur la pâte brisé et ajouter par-dessus les quartiers de pomme et les noix.

Ensuite je l’ai fait cuire dans une grande poêle avec de l’huile d’olive puis les épices et le mascarpone.

Les épices ont été choisis avec soin car je savais que ceux-ci iraient parfaitement bien avec le fromage de chèvre et la pomme. J’ai donc pris le gingembre, la cardamome et la muscade.

Une fois que vous avez cuit votre chou-rouge il faut le disposer sur la pâte brisée et ajouter par-dessus les quartiers de pomme et les noix. Vous repliez la pâte brisé sur la garniture pour réaliser comme une tarte rustique pour cette Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre.

Ensuite vous enfournez la quiche de chou-rouge et pomme, et vous ajoutez le fromage de chèvre frais par-dessus avant la dégustation tant que celle-ci est bien chaude.

Les Bienfaits du Chou Rouge : Une Récolte Colorée Pleine de Nutriments

Le chou rouge, aussi connu sous le nom de chou rouge pommé, est un légume crucifère à la fois délicieux et nutritif.

Sa couleur vibrante est le signe d’une richesse en composés bénéfiques pour la santé, ce qui en fait un aliment précieux dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Dans cet article sur la Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre, nous explorerons les bienfaits du chou rouge, de sa récolte à ses avantages pour la santé.

La Récolte du Chou Rouge :

Le chou rouge pousse bien dans les climats tempérés, et il est souvent cultivé dans des régions telles que l’Europe du Nord, l’Amérique du Nord et l’Asie de l’Est. La récolte du chou rouge a lieu à l’automne, bien que dans certaines régions, il puisse également être cultivé au printemps.

Il est préférable de récolter le chou rouge lorsqu’il atteint sa maturité, en coupant la tête de chou juste au-dessus du sol. Une fois récolté, il peut être conservé pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sec comme avec cette Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre.

Les Bienfaits du Chou Rouge pour la Santé :

1. Riche en Antioxydants : Le chou rouge est une source puissante d’antioxydants, notamment les flavonoïdes et les anthocyanes. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et de vieillissement prématuré.
2. Bonne Source de Vitamine C : Le chou rouge est riche en vitamine C, un nutriment essentiel pour renforcer le système immunitaire, favoriser la santé de la peau et stimuler la production de collagène.
3. Faible en Calories : Le chou rouge est un aliment peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids. Une portion de chou rouge apporte une quantité minimale de calories tout en offrant une grande valeur nutritionnelle.
4. Riche en Fibres : Les fibres alimentaires présentes dans le chou rouge favorisent une digestion saine, réduisent le risque de constipation et contribuent à la sensation de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.
5. Soutien Cardiovasculaire : Les composés du chou rouge, en particulier les anthocyanes, ont été associés à la réduction de la pression artérielle et à la prévention des maladies cardiaques.
6. Anticancéreux Potentiels : Les antioxydants et les composés phytonutriments du chou rouge peuvent avoir des propriétés anticancéreuses, aidant à protéger les cellules contre les dommages de l’ADN et l’inflammation.
7. Régulation de la Glycémie : Les fibres et les antioxydants du chou rouge peuvent contribuer à réguler la glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou prédiabétiques.

Idées de Recettes avec du Chou Rouge :

Salade de Chou Rouge et de Pommes : Mélangez du chou rouge finement râpé avec des tranches de pommes croustillantes. Assaisonnez d’une vinaigrette à base de vinaigre de cidre, d’huile d’olive, de moutarde et de miel.

Chou Rouge Braisé : Faites revenir du chou rouge haché avec de l’ail, des oignons, du bouillon et des épices de votre choix. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Chou Rouge Rôti : Coupez le chou rouge en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive et d’épices, puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Chou Rouge en Confiture : Préparez une délicieuse confiture de chou rouge en cuisant le chou avec du sucre, du vinaigre et des épices. Elle accompagne parfaitement les viandes grillées.

Wraps de Chou Rouge : Utilisez des feuilles de chou rouge blanchies comme alternative aux tortillas pour préparer des wraps sains et sans gluten.

Les Pommes : Une Récolte Saine pour un Corps en Forme

La récolte des pommes est une tradition automnale qui évoque des images de vergers verdoyants, de fruits mûrs et de paysages pittoresques. Les pommes sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de bienfaits pour la santé.

Dans cet article, nous allons explorer les avantages de la récolte des pommes et les bienfaits qu’elles offrent pour le corps.

La Récolte des Pommes :

La saison des pommes varie selon les variétés et les régions, mais elle a généralement lieu de la fin de l’été jusqu’à l’automne.

La récolte des pommes est une activité agréable pour toute la famille, et de nombreux vergers proposent des cueillettes en libre-service ou des événements spéciaux pour les visiteurs. Les pommes peuvent être récoltées à la main en les cueillant directement de l’arbre, ce qui garantit une fraîcheur maximale.

Les Bienfaits des Pommes pour la Santé :

Riches en Fibres : Les pommes sont une excellente source de fibres alimentaires, en particulier de pectine, une forme de fibre soluble. Les fibres contribuent à une digestion saine, préviennent la constipation et favorisent la sensation de satiété, ce qui peut être utile pour la gestion du poids.

Apport en Vitamines et Minéraux : Les pommes contiennent des vitamines essentielles telles que la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et des minéraux comme le potassium, qui est important pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.

Antioxydants : Les pommes sont riches en antioxydants, y compris des composés tels que la quercétine et la catéchine. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et de vieillissement prématuré.

Réduction du Risque de Maladies Cardiaques : La consommation régulière de pommes a été associée à une réduction du risque de maladies cardiaques. Les fibres et les antioxydants des pommes peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à maintenir la santé cardiovasculaire.

Gestion de la Glycémie : Les pommes ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elles ont un impact minime sur la glycémie. Elles sont un choix sain pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à réguler leur glycémie.

Soutien à la Perte de Poids : Grâce à leur teneur en fibres et à leur faible apport calorique, les pommes peuvent contribuer à la perte de poids en procurant une sensation de satiété tout en fournissant des nutriments essentiels.

Idées de Recettes à Base de Pommes :

Compote de Pommes Maison : Préparez une compote de pommes saine en faisant cuire des pommes coupées en morceaux avec un peu d’eau, de la cannelle et du miel. Servez-la chaude ou froide et la Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre.

Tarte aux Pommes : Une tarte aux pommes classique est une option délicieuse. Préparez une pâte à tarte, garnissez-la de tranches de pommes, de sucre, de cannelle et de beurre, puis faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Salade de Pommes et de Noix : Mélangez des tranches de pommes avec des noix, des légumes verts, du fromage de chèvre et une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Muffins aux Pommes : Ajoutez des morceaux de pommes à une pâte à muffins maison pour des muffins moelleux et délicieusement parfumés.

Smoothie aux Pommes : Mélangez des pommes, du yaourt, du miel et des épices (comme la cannelle et le gingembre) pour un smoothie sain et rafraîchissant.

En Conclusion pour cette Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre :

La récolte des pommes est une tradition automnale qui offre des fruits délicieux et nutritifs. Les pommes sont non seulement bonnes pour la santé, mais elles sont également polyvalentes en cuisine, permettant la préparation de nombreuses recettes délicieuses.

Donc, la prochaine fois que vous visiterez un verger de pommes ou choisirez des pommes au marché, souvenez-vous de tous les bienfaits qu’elles apportent à votre santé avec cette Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre.