Biscuit sablé aux amandes et au miel sans beurre

Pour les fêtes de Noël j’aime bien à chaque fois réaliser plusieurs types de biscuits que ce soit des petits sablés ou alors des biscuits à tremper dans le thé, le café ou les chocolats chauds. Et du coup cette recette de biscuit sapin de Noël sans beurre est pile dans la tendance du moment.

Ce sont comme d’habitude des ingrédients simples et accessibles que j’ai ajouté pour réaliser cette recette de sablés. Comme d’habitude je n’utilise pas de beurre et j’ai utilisé ma technique fétiche, la compote de pomme sans sucre ajouté pour remplacer le beurre.

La recette de ce biscuit sapin de Noël sans beurre

Ainsi pour réaliser cette recette de biscuit sapin sablé de Noël, vous aurez besoin de miel, de farine de blé bise, d’un œuf, de la compote, de la levure, de la poudre d’amande et des épices chaudes comme de la cannelle, de la muscade, de la cardamone ou de l’anis.

Comme d’habitude il sera possible de réaliser cette recette selon vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi la poudre d’amandes pourra être remplacée par de la poudre de noisettes. La compote par de la purée d’oléagineux, du beurre ou de l’huile de noisette.

Le miel pourrait être remplacé par du sirop d’agave, du sirop d’érable du sirop de riz et pour la décoration laissez libre cours à votre imagination. Vous pourrez d’ailleurs ajouter dans le mélange de sucre glace et d’œuf un peu de colorant au choix pour faire des biscuits plus colorés.

Pour faire cette recette de biscuit sapin de Noël sans beurre, je verse tout simplement dans un récipient le miel, l’œuf, la poudre d’amande, la farine, les épices, la levure et je mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte à biscuit bien homogène. J’abaisse ensuite la pâte sur une bonne épaisseur et je réalise les formes de mon choix avec les emporte-pièces que j’ai et qui me rappelle les fêtes de Noël.

Biscuit sapin de Noël sans beurre

Une recette de biscuit sans farine blanche ni sucre en poudre, parfait pour les fêtes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Biscuit

Cuisine Sans lactose

Portions 24 biscuits

Calories 53 kcal

Equipement

• emporte pièce sapin

Ingrédients

  

1x2x3x

Le biscuit

• ▢ 160 g farine de blé T80
• ▢ 1 oeuf
• ▢ 25 g compote de pomme ou huile, purée oléagineux
• ▢ 70 g amande en poudre
• ▢ 65 ml miel
• ▢ 4 g levure chimique
• ▢ cannelle cannelle, anis, muscade, cardamome, écorce d'orange ou de citron..

La déco

• ▢ 1 blanc d’oeuf
• ▢ 115 g sucre glace

Instructions

 

• Versez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez ensuite les épices selon vos goûts.
• Une fois que la pâte est homogène, abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm. Et réalisez les formes de sapin avec un emporte pièce.
• Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200°C pendant 10 min.
• Ce sont des biscuits idéaux à tremper dans un bon chocolat chaud.
• Mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace, versez-le dans une poche à douille et réalisez les dessins de votre choix sur les biscuits.

Astuce

• Il est possible de remplacer:

  -le miel par un autre sirop au choix

  -la compote par de la purée d'oléagineux, du beurre ou de l'huile de noisette

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Notes

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 biscuitCalories: 53 kcal (3%)glucides: 8 g (3%)Protéines: 2 g (4%)Lipides: 2 g (3%)