Risotto au poireau et parmesan avec son poulet laqué

Une recette de Risotto au poireau et parmesan avec son poulet laqué. Ça faisait un moment que je n’en avais pas réalisé et pourtant le risotto est vraiment un incontournable. Réalisé comme d’habitude avec des ingrédients plus sain et au maximum fait maison, c’est pour le coup de saison grâce aux légumes ajoutés.

Alors voici une recette de risotto au poireau et au parmesan avec des morceaux de poulet laqué à la sauce soja sucré. D’habitude il sera possible de le réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards grâce aux quelques astuces que je vous ai glissé en bas de cette fiche recette. N’hésitez pas à me donner votre retour sur les réseaux ou sur le blog et surtout régalez-vous.

Les ingrédients de cette recette de risotto au poireau et parmesan au poulet

Ainsi pour réaliser cette recette de risotto il vous faudra ainsi déjà du riz rond. J’en ai pris en vrac au magasin bio et c’est un riz complet. Bien entendu c’est la base d’une recette de risotto. Ensuite j’ai réalisé un bouillon avec de l’eau et du bouillon de légumes bio sans sel ajouté. Ce bouillon servira aussi à hydrater le riz et à le cuire au fur et à mesure, louche par louche.

Dans celui-ci j’ai ajouté du poireau. Les poireaux sont des saisons actuellement et ce sont des poireaux que j’avais au préalable coupé finement en morceaux. Lorsque le risotto est enfin cuit j’ai ajouté en fin de cuisson du parmesan Rapé et de la crème de soja. Ces ingrédients auront pour but de rendre le risotto plus crémeux et avec plus de liant encore.

Enfin pour accompagner mon risotto aux poireaux j’ai choisi de faire laquer du poulet. Pour cela j’ai utilisé des morceaux de filets de poulet avec du sucre complet et de la sauce soja sucrée afin de créer un sirop qui va enrober chaque morceau de poulet. C’est donc un risotto aux poireaux et au parmesan bien gros gourmand et très crèmeux que vous aurez au bout de 30 min environ.

La réalisation de cette recette de risotto de poulet au poireau et parmesan

Ainsi pour réaliser cette recette de risotto aux poireaux, il faudra déjà réaliser le bouillon. Pour cela j’ai versé dans une grande casserole de l’eau avec du bouillon de légumes déshydraté. J’ai mélangé et une fois que celui-ci était bien fondu j’ai ajouté mes morceaux de poireaux.

N’hésitez pas à ajouter beaucoup d’eau dans ce bouillon pour en avoir assez afin d’hydrater correctement le risotto. Dans une autre poêle j’ai ajouté le riz rond bio avec de l’huile d’olive que j’ai fais nacré. J’ai ajouté seulement en fin de cuisson les poireaux, le parmesan et la crème. J’ai mélangé rapidement et j’ai réalisé mon poulet laqué au soja.

Comment réaliser autrement cette recette de risotto au poireau et parmesan

Comme d’habitude il est possible de réaliser autrement cette recette de risotto au poulet et poireaux et de le réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi le type de riz pourrait être changé selon vos goûts. Ensuite le bouillon de légumes pourrait être remplacé par du fond de volaille par exemple.

Pour les poireaux, libre à vous de ne pas en ajouter et de les remplacer par des champignons par exemple. Enfin le parmesan que j’ai ajouté pourrait être remplacé par du bleu de chèvre, du roquefort ou du gorgonzola. Et pour terminer le poulet pourra être remplacé par des morceaux de viande porc ou du tempeh ou tofu en version végétarienne. N’hésitez donc pas à varier les ingrédients de cette recette de risotto au poireau et parmesan selon vos vos goûts, la saison pour choisir les légumes et le contenu de vos placards.