Lasagne de courgette et ricotta au parmesan

Une recette de Lasagne de courgette et ricotta au parmesan. Il y a un moment de ça, j’ai réalisé une recette de lasagne de courgettes avec du pesto. Celle-ci a eu beaucoup de succès alors j’ai voulu en faire une version un peu différente avec de la ricotta et du parmesan. Comme d’habitude cette recette est réalisée avec des ingrédients de saison simple à trouver et accessibles.

Ouais donc pas de difficulté à trouver les ingrédients qui composent cette recette de lasagne de courgettes ricotta au parmesan dans le commerce. Cette recette est ainsi dépourvue de féculents donc si vous souhaitez un repas plus complet et rassasiant, vous pourrez rajouter de côté une petite portion de riz complet par exemple.

Les ingrédients de cette recette de lasagne de courgette et ricotta au parmesan

C’est pour réaliser cette recette de Lasagne de courgette et ricotta au parmesan j’ai réalisé une crème de base avec de la pulpe de tomate sans additif ni sucre ajouté avec de la ricotta, du parmesan, des herbes de Provence, de l’ail et enfin du sucre complet. Dans toutes les recettes contenant de la tomate je rajoute à chaque fois un peu de sucre, que j’utilise afin de contrer l’acidité de la tomate.

Certains des ingrédients de cette recette peuvent d’ailleurs être changés comme la ricotta ou le parmesan par exemple, je vous en parlerai donc plus bas dans cette fiche recette. Enfin entre chaque couche de préparation à la ricotta et à la tomate, j’ajoute à chaque fois des couches de courgettes de saison.

La réalisation de cette recette de Lasagne de courgette et ricotta au parmesan

Pour réaliser cette recette de lasagne de courgette à la ricotta et au parmesan, il faut déjà laver et couper les courgettes à l’aide d’une mandoline pour obtenir de fines tranches. Ensuite vous réalisez la crème. Pour cela versez dans un récipient la pulpe de tomate avec la ricotta, le parmesan et le sucre complet. Mélangez la préparation puis assaisonnez selon vos goûts avec des herbes de Provence, de l’ail et enfin du sel. Mélangez le tout.

Huiler un moule à gratin et ajoutez de façon successive la crème à la ricotta et à la tomate et une couche de courgettes. Réalisez cette étape jusqu’à épuisement de la préparation. Ajoutez sur le dessus si vous aen avez, du parmesan afin d’avoir une croûte gratinée.

Comment réaliser autrement cette recette de Lasagne de courgette et ricotta au parmesan

Pour réaliser cette recette de lasagnes de courgettes et ricotta, il est comme d’habitude possible de changer certains des ingrédients de cette recette afin que celle-ci soit réalisée en fonction de vos goûts et du contenu de vos placards. Penser toujours d’ailleurs à réaliser cette recette selon la saison. Ainsi les courgettes pourront être remplacée par des lamelles d’aubergines ou alors des feuilles de pâte à lasagnes plus traditionnelles.

Ensuite la ricotta pourrait être remplacée par de la crème d’origine végétale ou non. Si vous choisissez une crème d’origine végétale vous pourrez opter pour de la crème de riz ou d’avoine par exemple. Ensuite la pulpe de tomate qui donne le goût pourrait être remplacé par un mélange de tomates séchées et de concentré de tomate.

Dans ce cas là pensez à adapter la quantité de crème ou de ricotta correspondantes pour qu’il y en ai suffisamment afin de réaliser cette recette de lasagnes. Puis le parmesan pourrait être remplacé par du fromage de chèvre, du St Moret, du gorgonzola ou du roquefort pour une version riche en saveurs. Enfin les herbes de Provence et l’ail pourront être remplacées par de l’ail des ours, du persil ou du basilic qui iront d’ailleurs parfaitement bien avec la tomate.