Donut sans gluten ni beurre

Voila une recette de donut sans gluten de blé (oui on va éviter les débats, il y a du gluten dans l’avoine mais ce n’est pas le même et il est mieux toléré). Pour le coup je vous propose une recette gourmande et surprenante. À la base j’étais partie sur une recette de donut traditionnel que l’on réalise un peu comme une pâte à beignet, que l’on fait pocher dans de l’eau et du bicarbonate et que l’on fait ensuite cuire au four. Mais au final j’ai voulu vous présenter une autre recette de donut plus petit que vous pourrez déguster avec un café ou un thé. C’est donc plus une recette à prendre lors du goûter par exemple.

J’ai comme d’habitude pris des ingrédients que vous pourrez facilement trouver en grande surface ou en magasin bio. La texture de ses donuts et pour le coup fondante. Ce n’est pas c’est un donut avec une mie un peu aéré mais bel et bien un donut sans beurre avec une consistance plus compacte et qui sera super trempé dans un petit café (ça c’est mon péché mignon^^).

Les ingrédients de cette recette de Donut sans gluten ni beurre

Pour réaliser cette recette de donut sans gluten ni beurre j’ai donc utilisé comme base des flocons d’avoine et de la poudre d’amandes. Des flocons d’avoine vous les trouverez maintenant très facilement et notamment en vrac. Si vous avez la possibilité de faire cela je vous le conseille à fin de minimiser les déchets dans la cuisine.

La poudre d’amande pour une fois était déjà faite, je l’ai acheté toute prête mais vous pouvez bien entendu la réaliser vous-même. Ensuite j’ai utilisé de la purée d’amande et la compote de pomme sans sucre ajouté afin de remplacer le beurre et faire en sorte que cette recette ne soit pas sèche et que les biscuits soient moelleux.

Et enfin j’ai ajouté du sucre complet. Le sucre complet comme d’habitude est du sucre non traité et non cristallisé qui est issu directement du jus de sucre de canne, séché à l’air libre puis broyé pour obtenir ce sucre à la saveur de caramel qui a pour le coup un pouvoir sucrant deux fois supérieur au sucre blanc. Vous conserver ainsi toutes les vitamines et minéraux du sucre. Ce sont donc des ingrédients comme d’habitude facile à trouver est accessible en terme de prix.

La réalisation de cette recette de Donut sans gluten ni beurre

Pour réaliser cette recette de donut sans beurre et sans gluten il faut déjà verser dans un récipient flocon Davoine avec la poudre d’amandes. Mélangez puis ajoutez l’œuf avec la purée d’amandes, le sucre complet, la levure, le sel et enfin la compote de pomme sans sucre ajouté. Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène puis versez là dans un moule à donuts. Si vous n’avez pas de moule à donut vous pouvez également l’ajouter dans un moule a muffin ou un mini cake par exemple. Ensuite enfourner votre recette pendant 20 minutes.

Passé ce temps, démoulez délicatement vos donuts puis ajoutez sur le dessus du chocolat fondu afin d’avoir un côté plus gourmand. Vous pourrez alors ajouter le glaçage de votre choix pour déguster cette recette comme pour un donut classique.

Comment réaliser autrement cette recette de donut sans gluten?

pour chaque recette que je vous propose il est toujours possible de la réaliser ce nouveau goût et le contenu de vos placards. Ici j’ai utilisé de la purée d’amande et de la compote de pomme à fin de remplacer le beurre. Mais vous pouvez également remplacer ces deux ingrédients par d’autres purée d’oléagineux comme de la purée de noix de cajou, du beurre de cacahuète ou de la purée de noisette par exemple. Mais aussi par du beurre ou de l’huile de noisette. Et enfin la poudre d’amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes