5 recettes de biscuit pour le goûter

Pour la rentrée j’ai eu la demande à plusieurs reprises de recettes de goûter. Quoi de mieux pour le goûter que la réalisation de recettes de biscuits ? Vous pouvez ainsi les emmener au bureau, lors de pique-nique ou alors les donner aux enfants quand ils rentrent de l’école. J’ai le souvenir d’ailleurs de ma mère qui nous achetait des croissants, pains au chocolat, pains aux amandes ou alors croissants garnis de Nutella quand on sortait de l’école. À l’époque j’étais une Addict du Nutella et je dévorais des pots entiers à la cuillère. Heureusement ce n’est plus le cas ^^

Je vous propose donc à travers cet article une recette de biscuit healthy facile à réaliser. Pour chacun vous avez de la farine plus complète est plus riche en fibres qui est intéressant d’un point de vue nutritionnel. Et vous avez également du sucre complet qui contient encore vitamines et minéraux et qui a pour avantage d’avoir un pouvoir sucrant deux fois supérieur au sucre blanc.

Comment rendre un biscuit sablé ou moelleux ?

Pour toutes mes recettes, je n’utilise pas de beurre. Pour leur donner du moelleux j’utilise de l’huile, de la compote de pomme sans sucre ajouté. Généralement je la fais maison, pour cela j’épluche mes pommes, j’enlève les pépins, je les coupes en morceaux puis les fais cuire à la vapeur. Ensuite je les mixe jusqu’à obtenir une compote bien homogène et sans morceaux.

Ou alors j’utilise de la purée d’oléagineux qui peut être de la purée de noisette, d’amandes ou de cacahuètes. Il est facile en fin de compte de remplacer le beurre dans les biscuits. Le beurre peut servir à donner une consistance friable mais également à donner du moelleux et faire en sorte que le gâteau ne soit pas sec. Pour le côté sablé et pour que le cookie soit friable dans ce cas là vous pouvez ajouter l’huile. Quand vous ajoutez de l’huile de noisettes dans un biscuit celle-ci va accentuer le coté friable tout en faisant encore que le biscuit ne soit pas sec.

Vous pouvez alors remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour faire une sorte que votre biscuit soit plus friable et donc sablé. À ce sujet, je vous donner plein d’astuces sur cet article pour remplacer le beurre.

5 recettes de biscuit à faire absolument

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Biscuit moelleux aux pépites de chocolat

Pour réaliser cette recette de gâteau aux pépites de chocolat, j’ai utilisé de la compote de pomme pour remplacer le beurre. Ensuite pour donner plus de goût j’ai utilisé du sucre complet pour le goût de caramel, de la vanille et enfin de grosses pépites de chocolat. N’en achetez d’ailleurs pas des toutes faites, mais hachez grossièrement plutôt le chocolat pour avoir de gros morceaux de chocolat plus généreux.

5 recettes de biscuit pour le goûter
Biscuit sans beurre aux amandes et chocolat

Pour cette recette de cookie aux amandes et chocolat. La consistance est par contre plus friable un peu comme un cookie. Intérieur vous trouverez ainsi de la purée d’amande pour remplacer le beurre et lui donner du moelleux, mais aussi du lait d’avoine avec des pépites de chocolat. Vous avez ainsi une recette de biscuits moelleux et sans beurre qui est également sans lactose.

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Biscuit à la pistache et pépites de chocolat

Cette recette de biscuit au chocolat et à la pistache est encore une fois très gourmande. J’ai pris comme base des flocons d’avoine avec des pistaches que j’ai mixé afin de remplacer la farine et donner de la texture à cette recette de biscuit. Enfin pour le coup j’ai utilisé de la purée de pistaches et du sucre complet qui donnent en plus de l’effet sucré un goût de caramel. C’est donc une recette très sympa de biscuits facile et rapide à réaliser pour le goûter de toute la famille.

Biscuit sans beurre aux céréales pécan et chocolat
Des biscuit sans beurre, sans sucre raffiné ni farine blanche pour toute la famille.
Voir la recette
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Cookie de noix de cajou et chocolat
Une recette de cookie sans beurre à la purée de noix de cajou et chocolat.
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Cookie banane cacahuète et pécan sans gluten
Des cookies sans beurre, sans gluten et sans oeuf au pois chiche et banane au beurre de cacahuète.
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