Pâte à la tomate et burrata comme un gratin

Voici une recette facile et rapide de pâte à la tomate et à la burrata. L’été je privilégie toujours les légumes comme les aubergines, courgettes, concombres, poivrons, tomates et autres légumes de saison. Alors voici ma recette de pâte à la tomate facile et rapide.

Pour un repas en famille ou entre amis, c’est une recette de Pâte à la tomate qui pour le coup se sert sous forme de gratin et elle sera très bien pour accompagner viande, poisson ou protéines végétales de votre choix. D’ailleurs, j’avais réalisé un article il y a quelques années sur les protéines végétales par ici.

Dans cette recette de Pâte à la tomate et burrata vous trouverez ainsi des tomates cerises, des pâtes au blé complet, oignon rouge, pignon de pin, fromage râpé, jus de citron, ail, herbes de Provence et huile. Cette recette pour d’habitude en être adapté selon vos goûts.

C’est une version de Pâte à la tomate végétarienne qui ne contient pas de viande mais vous pouvez bien entendu ajouter du poulet ou du poisson blanc à cette recette si vous souhaitez ajouter plus de protéines. Pour une version végétarienne plus protéinée, vous pourrez ajouter par exemple du tofu, Tempeh ou protéines de soja.

Comme d’habitude toutes les recettes que je vous propose peuvent être adaptées selon vos goûts et la saison. De même pour les légumes, il est tout à fait possible de rajouter des légumes de saison comme des petits bouquets de chou-fleur, de brocolis ou de chou romanesco par exemple.

N’hésitez surtout pas ajouter beaucoup de légumes car c’est ce qui va donner des fibres, vitamines et minéraux en plus à cette recette pâte à la tomate facile et rapide.Cette recette est vraiment de vous proposer un plat complet et gourmand. Mais surtout n’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos besoins.

Si vous avez besoin de plus de protéines ou de fibres, il faudra donc ajouter les ingrédients en fonction. Prenez donc cette base de pâte à la tomate et ajoutez des légumes ou des protéines végétales ou d’origine animale en plus.

Les ingrédients de cette recette de Pâte à la tomate et burrata facile

Pour réaliser cette recette de pâte à la tomate , j’ai déjà réalisé une pré cuisson pour mes pâtes. J’ai choisi de les ajouter dans le plat en les ayant cuit de façon al dente comme on dit.

Elles sont donc encore un peu croquantes car elles vont continuées leur cuisson au four. Ensuite j’ai réalisé au préalable la cuisson de mes tomates cerises avec l’oignon rouge et le tout assaisonnée avec du jus de citron, de l’ail, des herbes de Provence et de l’huile d’olive.

Il est toujours possible de réaliser autrement cette recette vous pourrez ainsi remplacer les tomates cerises par des légumes de saison à savoir du poivron, de l’aubergine, du chou romanesco, brocolis ou chou-fleur.

Pour l’assaisonnement avec le citron et l’huile d’olive vous pourrez remplacer l’huile d’olive par une autre huile qui accepte la cuisson voir même avec un peu de beurre si vous le souhaitez. J’en parle peu par ici mais je sais que beaucoup ajoute encore pas mal de beurre dans ses recettes, j’ai d’ailleurs l’exemple tout trouvé chez ma mère et la recette n’est pas mauvaise du tout 🙂

Et enfin car je suis une amoureuse du fromage j’ai ajouté du fromage Rapé et de la burrata. Pour la petite histoire mon copain n’aime pas beaucoup de fromage mais accepte ces deux fromages là car il juge qu’ils sont fades.

Mais si ce n’était que pour moi j’aurais ajouté allègrement du parmesan ou un autre fromage bien fort de ce type. Donc vous pouvez bien sûr adapter cette recette. Il faut d’ailleurs savoir qu’il y a des fromages qui sont peu gras comme la cancoillotte ou la mozzarella.

Ce sont des fromages qui sont toujours plus digestes qu’un gros morceau de comté ou de roquefort par exemple. À vous d’adapter cette recette ensuite.

Comment fabriquer une Burrata Maison?

La burrata est un délicieux fromage italien à la texture crémeuse et au goût délicat. Si vous êtes un amateur de cuisine italienne et que vous souhaitez essayer quelque chose de spécial, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre burrata maison ?

• 500 ml de lait entier bio
• 100 ml de crème liquide bio
• 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de mozzarella fraîche émiettée
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

1. Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’ils atteignent une température d’environ 85°C. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Remuez doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le lait commence à cailler et que le petit-lait se sépare du fromage.
3. Laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre au caillé de se former.
4. À l’aide d’une cuillère trouée, prélevez délicatement le caillé et placez-le dans un bol. Ajoutez le sel et mélangez doucement pour bien l’incorporer.
5. Prenez une petite quantité de caillé dans vos mains et formez une boule. Faites un creux au centre de la boule et ajoutez une cuillère à soupe de mozzarella émiettée.
6. Refermez délicatement la boule en repliant les bords sur la mozzarella, en formant une petite poche. Scellez bien pour que la mozzarella reste à l’intérieur.
7. Répétez cette opération avec le reste du caillé et de la mozzarella.
8. Placez les boules de burrata dans de l’eau glacée pendant environ 10 minutes pour les refroidir et les raffermir.
9. Égouttez délicatement les boules de burrata et placez-les dans un récipient hermétique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être dégustées.
10. Avant de servir, garnissez les boules de burrata de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Accompagnez-les de tomates cerises, d’huile d’olive et de pain grillé pour une dégustation savoureuse et saine.

Fabriquer sa propre burrata maison est une expérience gratifiante qui vous permettra de savourer ce délicieux fromage italien avec une fierté toute particulière. Suivez notre recette simple et saine, et régalez-vous avec cette burrata crémeuse et délicieuse.

Servez-la en entrée, dans une salade ou en accompagnement pour ajouter une touche de sophistication à vos repas. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients frais et de qualité pour obtenir une burrata personnalisée selon vos préférences. Bon appétit !

Comment déguster la burrata ?

La burrata, ce délicieux fromage italien à la texture crémeuse, est un véritable délice pour les amateurs de cuisine. Si vous avez la chance d’avoir de la burrata sous la main, vous vous demandez peut-être comment la déguster de manière à en apprécier toute sa saveur et sa finesse.

1. Burrata avec des tomates cerises rôties et du basilic frais:

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Coupez quelques tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson.
• Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
• Faites rôtir les tomates au four pendant environ 15 minutes.
• Disposez la burrata dans une assiette, ajoutez les tomates rôties par-dessus et servez avec du pain frais.

1. Burrata avec des légumes grillés:

• Préparez une sélection de légumes de saison tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines.
• Coupez-les en tranches épaisses et faites-les griller sur un barbecue ou dans une poêle grill jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
• Disposez la burrata dans une assiette, ajoutez les légumes grillés par-dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Saupoudrez de sel, de poivre et de basilic frais ciselé.

1. Burrata avec une salade de roquette et de fraises:

• Préparez une salade de roquette en mélangeant des feuilles de roquette fraîche avec des fraises coupées en tranches.
• Ajoutez des noix concassées et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
• Disposez la burrata au centre de l’assiette et disposez la salade autour.
• Arrosez d’une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

La burrata est un fromage exquis qui se déguste de différentes façons, selon vos envies et vos préférences. Que ce soit avec des tomates rôties, des légumes grillés ou dans une salade de roquette et de fraises, vous pouvez créer des combinaisons savoureuses et saines pour profiter pleinement de ce délice italien. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec des recettes mettant en valeur la burrata.

idées de recettes saines et gourmandes avec de la burrata

La burrata, ce fromage italien à la texture crémeuse et au goût délicat, est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Si vous êtes à la recherche d’idées recettes pour sublimer votre burrata, vous êtes au bon endroit !

1. Salade de Burrata et Légumes Grillés :

• Faites griller des légumes de saison tels que des courgettes, des poivrons et des asperges.
• Coupez la burrata en morceaux et disposez-la sur un lit de roquette.
• Ajoutez les légumes grillés par-dessus et arrosez d’une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive.

1. Tartines de Burrata et Tomates Rôties :

• Coupez des tomates cerises en deux et faites-les rôtir au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Étalez de la burrata crémeuse sur des tranches de pain complet grillées.
• Garnissez avec les tomates rôties et quelques feuilles de basilic frais.

1. Pizza à la Burrata et aux Légumes :

• Étalez de la sauce tomate sur une pâte à pizza préparée à partir de farine complète.
• Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des champignons.
• Déposez de petits morceaux de burrata sur le dessus et faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

1. Wrap à la Burrata et aux Légumes Croquants :

• Étalez de la burrata sur une tortilla de blé entier.
• Ajoutez des légumes croquants comme des concombres, des carottes râpées et de la laitue.
• Enroulez le tout et dégustez comme un délicieux wrap.

N’oubliez pas d’agrémenter vos recettes avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour ajouter une touche de fraîcheur. La burrata se marie également très bien avec des ingrédients tels que les olives, les tomates séchées et les noix. Laissez libre cours à votre créativité et profitez de ces idées recettes savoureuses et saines avec de la burrata !