Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

voila une recette de gâteau au chocolat et amandes cuit à la vapeur. Cela peut paraître étonnant, et pourtant c’est un mode de cuisson qui vous garantira un gâteau bien moelleux, pas du tout sec et surtout qui n’aura pas de risque d’être cramé en cas d’oubli. Les ingrédients qui composent cette recette de gâteau au chocolat sont faciles à trouver et vous pourrez comme d’habitude le réaliser selon vos goûts si vous le souhaitez.

Ainsi pour cette recette de bon gâteau de goûter, comme je les appelle, vous aurez des œufs avec de la compote de pomme, du chocolat noir, des pépites de chocolat, du sucre complet avec de la farine de blé bise, des amandes en poudre, du cacao et enfin de la levure et du sel. Pas de difficulté pour réaliser cette recette, puisque pour le coup il n’y a même pas à monter les blancs en neige.

J’ai choisi pour avoir cette jolie épaisseur, un moule un peu plus petit. C’est une de mes astuces d’ailleurs pour avoir un gâteau encore plus gourmand. Donc regardez bien les quantités que j’ai ajouté dans cette recette, le type de farine et enfin les dimensions du moule. On me pose encore la question du fait de changer la farine.

J’ai d’ailleurs encore des remarques personnes qui ne comprennent pas car le gâteau n’a pas levé ou alors qu’il est trop liquide ou trop dense, si vous changez le type de farine ou alors que vous mettez de la farine sans gluten à la place de la farine de blé, forcément cela aura un impact sur le résultat final. Je vous invite donc comme d’habitude, à regarder mon article sur la farine afin de ne pas avoir de déconvenue.

Les ingrédients de cette recette de Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat j’ai donc pris comme base de la farine de blé bise. Celle-ci se trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio. Et si vous changez le type de farine il vous faudra changer en conséquence la quantité de compote de pomme ajoutée. Je ne parle bien sûr pas des farines sans gluten qui sont un domaine que je ne maîtrise pas.

Ensuite la compote de pomme à pour vocation de remplacer le beurre et faire en sorte que ce gâteau ne soit pas sec. Les œufs pour lier, le chocolat noir, le cacao et les pépites de chocolat sont là pour donner de la gourmandise et enfin les amandes en poudre sont là pour accompagner la farine de blé.

Les amandes en poudre sont sans gluten. Il est possible de les remplacer également par de la poudre de noisette ou de la fécule. D’ailleurs, pour la compote de pomme, celle-ci, ayant pour rôle de remplacer le beurre, vous pour mettre à la place de l’huile, du beurre, mais aussi de la banane écrasée. Et enfin le sucre complet pour être remplacé par du sucre de coco dans les mêmes quantités.

J’ai pris ensuite un moule à charlotte que l’on trouve en grande surface pour réaliser ce gâteau, il n’est pas très grand et c’est ce qui donne cette jolie épaisseur. Enfin pour la cuisson, j’ai pris mon cuiseur vapeur et j’ai simplement disposé mon moule dans le panier vapeur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également cuire de gâteau au chocolat au four. Attention comme d’habitude à bien surveiller la cuisson pour avoir un résultat qui se rapproche le plus possible de ce gâteau bien moelleux.