Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Temps de préparation: 20 minutes
240kcal

voila une recette de gâteau au chocolat et amandes cuit à la vapeur. Cela peut paraître étonnant, et pourtant c’est un mode de cuisson qui vous garantira un gâteau bien moelleux, pas du tout sec et surtout qui n’aura pas de risque d’être cramé en cas d’oubli. Les ingrédients qui composent cette recette de gâteau au chocolat sont faciles à trouver et vous pourrez comme d’habitude le réaliser selon vos goûts si vous le souhaitez.

Ainsi pour cette recette de bon gâteau de goûter, comme je les appelle, vous aurez des œufs avec de la compote de pomme, du chocolat noir, des pépites de chocolat, du sucre complet avec de la farine de blé bise, des amandes en poudre, du cacao et enfin de la levure et du sel. Pas de difficulté pour réaliser cette recette, puisque pour le coup il n’y a même pas à monter les blancs en neige.

recette healthy - Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur
Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

J’ai choisi pour avoir cette jolie épaisseur, un moule un peu plus petit. C’est une de mes astuces d’ailleurs pour avoir un gâteau encore plus gourmand. Donc regardez bien les quantités que j’ai ajouté dans cette recette, le type de farine et enfin les dimensions du moule. On me pose encore la question du fait de changer la farine.

J’ai d’ailleurs encore des remarques personnes qui ne comprennent pas car le gâteau n’a pas levé ou alors qu’il est trop liquide ou trop dense, si vous changez le type de farine ou alors que vous mettez de la farine sans gluten à la place de la farine de blé, forcément cela aura un impact sur le résultat final. Je vous invite donc comme d’habitude, à regarder mon article sur la farine afin de ne pas avoir de déconvenue.

Les ingrédients de cette recette de Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat j’ai donc pris comme base de la farine de blé bise. Celle-ci se trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio. Et si vous changez le type de farine il vous faudra changer en conséquence la quantité de compote de pomme ajoutée. Je ne parle bien sûr pas des farines sans gluten qui sont un domaine que je ne maîtrise pas.

recette healthy - Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur
Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Ensuite la compote de pomme à pour vocation de remplacer le beurre et faire en sorte que ce gâteau ne soit pas sec. Les œufs pour lier, le chocolat noir, le cacao et les pépites de chocolat sont là pour donner de la gourmandise et enfin les amandes en poudre sont là pour accompagner la farine de blé.

Les amandes en poudre sont sans gluten. Il est possible de les remplacer également par de la poudre de noisette ou de la fécule. D’ailleurs, pour la compote de pomme, celle-ci, ayant pour rôle de remplacer le beurre, vous pour mettre à la place de l’huile, du beurre, mais aussi de la banane écrasée. Et enfin le sucre complet pour être remplacé par du sucre de coco dans les mêmes quantités.

recette healthy - Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur
Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

J’ai pris ensuite un moule à charlotte que l’on trouve en grande surface pour réaliser ce gâteau, il n’est pas très grand et c’est ce qui donne cette jolie épaisseur. Enfin pour la cuisson, j’ai pris mon cuiseur vapeur et j’ai simplement disposé mon moule dans le panier vapeur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez également cuire de gâteau au chocolat au four. Attention comme d’habitude à bien surveiller la cuisson pour avoir un résultat qui se rapproche le plus possible de ce gâteau bien moelleux.

recette healthy - Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur

Une recette de Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur bien moelleux.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gâteau, cake et tarte
Cuisine Française, Sans lactose
Portions 6 parts
Calories 240 kcal

Ingrédients
  

  • 3 oeuf
  • 110 g compote de pomme ou purée oléagineux
  • 100 g chocolat noir
  • 50 g pépite de chocolat
  • 40 g sucre complet
  • 30 g farine de blé T80
  • 30 g amande en poudre ou noisette
  • 10 g cacao en poudre
  • 4 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions
 

Pour un moule de 18 cmø

  • Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la compote et le chocolat fondue.
  • Ajoutez le cacao, farine, amande, sel et levure. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat. Versez dans un moule huilé de 18cm ø.
  • Disposez le moule dans le cuiseur vapeur et lancez 45 min de cuisson.
  • Si cuisson au four, optez pour 180°C pendant 40-45 min.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 partCalories: 240 kcal (12%)glucides: 30 g (10%)Protéines: 5 g (10%)Lipides: 12 g (18%)

2 réflexions au sujet de “Gâteau au chocolat et amande cuit vapeur”

  1. Bonjour,
    C’est cuisson vapeur normal où en sous pression, comme au cookeo ?? Et faut-il couvrir de film cuisson.
    Merci. Bonne soirée

    Répondre
    • Hello,
      Alors je mets dans la recette “le moule dans le cuiseur vapeur”. C’est donc un cuiseur vapeur basique avec des paniers.
      Non pas de film non plus sinon je l’aurais mentionné pour le coup.
      À bientôt !

      Répondre

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Evaluation de la recette