Une recette de Buddha bowl aux boulettes de viande qui change, facile et rapide. Comme vous avez pu le voir sur les précédentes recettes, les buddha bowl font partie de la tendance healthy du moment. Il s’agit d’un plat complet réalisé dans une assiette creuse ou dans un bol. La buddha bowl est à l’origine, plus une recette de repas végétarien voir vegan (végétalien). Entre temps, plusieurs variantes sucrées et salées sont apparues comme: les power bowl, les poke bowl, açai bowl, smoothie bowl, bowlcake…
À croire que tout ce qui se prépare ou se déguste dans une bowl est sain et équilibré. Je pense qu’au début ça devait être le cas. Mais entre temps beaucoup de buddha bowl version “food porn” ont été réalisées. En fin de compte, les tendances de recettes de cuisine et la cuisine est propre à chacun. Et c’est à vous, via les recettes du blog de vous approprier des recettes. Car ce que j’apprécie ne le sera pas forcément pour vous et c’est tout à fait normal. C’est donc à vous de réaliser ce repas complet avec ou sans viande.
Cette recette de buddha bowl à donc été réalisé cette semaine. Je fais du sport 2 fois par jours ces temps-ci et je monte à cheval 5 jours sur 7. J’essaie donc au maximum de réaliser des plats complets et équilibrés en fonction de mes dépenses caloriques du moment. Car si j’avais une activité plutôt sédentaire sans exercice physique, pour pouvoir garder un poids de forme, il faudrait que j’adapte mes repas en conséquence. À savoir des repas moins caloriques en diminuant mes quantités. J’ai donc réalisé ce repas pour moi seule un midi. Il m’a permit de tenir sans encombre jusqu’au soir.
C’est donc à vous d’adapter vos portions en fonctions de VOS besoins.
La composition de cette buddha bowl
Il y avait tout ce qu’un repas complet doit avoir:
Des proteines avec la viande (source de protéine animale) et le pois chiches (source de proteine végétale).
Une partie de féculents (glucides) avec les pommes de terre et le son d’avoine.
Des légumes avec les oignons, carottes et courgettes.
Un laitage avec le yaourt à la grecque qui est une source de bons lipides.
Pour cette recette, j’ai choisi de vous mettre ce repas pour 2 portions car nous n’avons pas tout les même besoin comme je vous le disais plus haut. Vous pouvez donc également divisez ces ratios en 2 tout en ajoutant plus de légumes à côté.
Buddha bowl carnivore aux boulettes de boeuf
Ingrédients
Les boulettes de viandes
- 100 g viande de boeuf
- 35 g son d’avoine
- 1 oeuf
- ail
- sel
- origan
Les légumes
- 120 g courgette
- 130 g carotte
- 35 g cebette
Féculents et légumineuses
- 2 pomme de terre
- 65 g pois chiche cuit
- gros sel
- huile d’olive
La sauce
- 70 g yaourt à la grecque
- 10 ml jus de citron
- feuilles de basilic
- cebette
- sel
Instructions
Préparation des légumes et féculents
- Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante et grill.Commencez par laver les pommes de terre nouvelles. À l'aide d'un pic à brochette, plantez la petite pomme de terre au tiers de la pomme de terre dans sa largueur.
- Ce qui vous permettra de couper les tranches sans aller trop loin. Mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus. Saupoudrez de gros sel et d'herbes de Provence. Enfournez pour 35 à 40 minutes suivant le four.
- Lavez et coupez la courgette, la carotte et la cebette (petit oignon blanc). Versez-les dans 2 poeles avec un filet d'huile d'olive et du gros sel. Les légumes doivent être bien dorés mais restés croquants. La cuisson dure environ 15 min.
- Faites de même pour la cuisson des pois chiches. Dans une poêle avec une peu d'huile d'olive et du gros sel.
Les boulettes de viande
- Dans un récipient versez le boeuf haché, la son d'avoine et l'oeuf battu. Versez ensuite l'ail, l'origan et un peu de sel. Mélangerz À l'aide d'une cuillère à soupe, prenez la préparation et roulez vos boulettes de viande au creux des mains.
- Versez-les dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Pour bien les dorer, bouger directement la poêle pour que les boulettes "roulent" et ne soient pas déformées.
Préparation de la sauce et dressage
- Dans un petit ramequin verser le yaourt grec, le jus de citron pressé et un bout de la tige verte de la cebette qui doit être ciselée. Versez ensuite le sel et le basilic. Mélangez et placez au centre de l'assiette creuse.
- Versez par colonne, les boulettes de viande, les légumes, les pommes de terre et les pois chiches.
- Ce plat équilibré est à déguster de préférence au déjeuner. Vous pouvez soit dresser deux assiettes. Ou bien verser dans une seule assiette et déguster cette bol en amoureux.
- N'hésitez pas à accompagner ce plat d'une petite salade verte et de légumes supplémentaires si vous réalisez 2 portions (voir introduction de la recette).
- Ce plat est rassasiant et vous serez assez "calé" pour faire l'impasse sur le dessert et tenir jusqu'au prochain repas 😉