Le chou-fleur est un légume que j’aime beaucoup cuisiner. En plus d’être notre ami pour la ligne ainsi que pour les vitamines et minéraux contenus. Il est aussi possible de le décliner de plusieurs façon. En taboulé pour l’été, en pizza rafraichissante comme dans mon ebook ou encore en galette comme ici ou dans cette recette de tarte. Bref vous l’aurez compris ce ne sont que des exemples mais il est possible de le consommer de diverses manières avec des épices pour relever le tout. Cette recette de galette de chou fleur et quinoa est ainsi facile et rapide.
Les épices pour relever vos plats autrement avec ces galettes de chou fleur
Une petite chose maintenant que je fais de plus en plus c’est de rajouter des épices. C’est un excellent moyen de donner du goût et de merveilleux parfums à tout vos plats. Et ce sans rajouter de sauce ou autres ingrédients plus riche. Pour toutes mes épices, je les prends principalement en grande surface. Mais également de plus en plus en épicerie bio.
Car dans ces épiceries vous aurez plus de choix et surtout des épices qui se trouverons en feuilles ou en version séchée. Par exemple l’anis en poudre que j’aime beaucoup est aussi appelé badiane ou anis étoilée. Et bien il n’y a qu’à l’épicerie bio que je l’a trouve sous cette forme. Vous pouvez en faire des infusions ou la râper pour une recette. Donc voila c’était la minute astuce minceur^^
Cette recette de Galette de chou-fleur et quinoa aux épices
Pour déguster ces galettes de chou-fleur, vous pouvez les savourer tel quel avec une petite salade ou avec du poisson comme du cabillaud ou un pavé de saumon. Pour les végétariens cette recette est aussi intéressante car le quinoa est une source de proteine végétale. Donc vous pouvez également accompagner ces galettes avec des pois chiches, du soja, tempeh etc.
À la maison, monsieur l’a dégusté aussi en s’en servant comme pain à sandwich. Au milieux il rajoutait des tranches de blanc de dinde avec de la salade et des tomates cerises. Je n’y aurais pas pensé! Dans ce cas il faut réaliser des galettes un peu plus grande pour avoir la place de les garnir.
Galette de chou-fleur et quinoa aux épices
Ingrédients
- 300 g chou-fleur
- 75 g fromage frais type St Moret
- 2 oeuf
- 40 g quinoa
- 100 g farine de blé T80
- 45 g son d’avoine
- curry
- gingembre
- cumin
- poudre de fenouil
- sel
Instructions
- Couper le chou-fleur en petits bouquets. Puis cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant. Pendant ce temps, verser le quinoa dans de l’eau chaude et cuire. Puis bien égoutter.Verser celui-ci dans un récipient avec les oeufs, les différents épices, et le Saint-Moret (ou autre). Bien mélanger.Ajouter ensuite le chou-fleur cuit et fouetter. En mélangeant la préparation, le chou-fleur va se “défaire” tout seul.Ajouter ensuite la farine puis l’avoine. Bien mélanger la préparation au fouet.Chauffer votre poêle, une crêpière est l’idéal, à feux moyen avec un filet d’huile d’olive pour que les galettes soient bien dorées.Verser l’équivalent d’une cuillère à coupe sur la poêle à chaque fois et étaler grossièrement avec le dos de celle-ci. Sur une grande crêpière vous pouvez en faire facilement 4 à 5 en même temps. Retourner la galette et ainsi de suite.