Pancake à l’avoine et farine de coco

Voici ma nouvelle recette de Pancake rapide à l’avoine et farine de coco à base de farine de coco et de flocon d’avoine. Facile à réaliser et parfait pour le matin, ils ont l’avantage d’avoir un indice glycémique bas. Cette recette de Pancake rapide à l’avoine et farine de coco est pour 2 personnes soit 3 pancakes chacun, à agrémenter comme vous le souhaitez. Accompagné de compote, yaourt à la grecque ou encore de fruits frais et secs. Un filet de sirop d’agave ou de coco et régalez vous 🙂

Pancake rapide à l’avoine et farine de coco facile

La farine de coco est issue de la chair de coco séchée et dégraissée. Elle est intéressante au point de vu nutritionnel en plus de sa délicieuse odeur de coco. C’est une farine sans gluten, riche en fibre. Il ne faut donc pas dépasser 20 à 25% maximum de sa quantité par rapport au volume total de farine. Elle absorbe beaucoup les liquides, il faudra donc en mettre plus qu’à l’accoutumé.

C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle vous aidera à atteindre plus rapidement l’effet de satiété. Mis à par ça, c’est une aide précieuse car elle a un faible index glycémique. Idéal quant on fait attention à sa ligne. Enfin elle a une teneur intéressante en acides aminés essentiels et en sélénium. Ce qui est idéal dans cette recette de Pancake rapide à l’avoine et farine de coco.

Des petites crêpes sans sucre raffiné

Pas de sucre blanc dans mes recettes de pancake rapide. Je n’en utilise plus car il y a un éventail assez large de choix pour le substituer et tant mieux! Le sucre nous cache la vraie saveur des aliments. Je prend donc plaisir à lui trouver des alternatives quand vraiment c’est nécéssaire. Dans cette recette de pancake rapide à l’avoine et coco, j’ai utilisé du sirop d’agave.

Mais il est aussi possible de le remplacer par du sirop de coco (IG bas) ou par du miel. Si vous ajoutez des pépites de chocolat à l’intérieur, il n’est pas utile d’en rajouter du tout. Ce sera alors une recette de Pancake rapide à l’avoine et farine de coco sans sucre ajouté.

Bienfaits de la farine de coco

La farine de noix de coco, un ingrédient de plus en plus populaire dans le domaine de la nutrition, est un excellent choix pour ceux qui recherchent des alternatives saines et sans gluten à la farine de blé traditionnelle. Elle est fabriquée à partir de la pulpe de noix de coco séchée, ce qui lui confère une saveur douce et une texture légèrement granuleuse. Dans cet article sur le Pancake rapide à l’avoine et farine de coco, nous allons explorer les nombreux avantages de la farine de noix de coco et la façon dont vous pouvez l’intégrer dans votre alimentation.

La farine de noix de coco est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix sain pour la cuisine. Voici un aperçu de sa composition nutritionnelle :

1. Fibres : La farine de noix de coco est une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion, la régulation du transit intestinal et la sensation de satiété.
2. Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines, ce qui est utile pour la construction musculaire et le maintien de la masse corporelle.
3. Acides Gras : La farine de noix de coco est riche en acides gras saturés, principalement des triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui ont des avantages pour la santé.
4. Vitamines : Elle apporte des vitamines B, en particulier la riboflavine (B2) et la niacine (B3).
5. Minéraux : Elle contient des minéraux essentiels tels que le fer, le manganèse, le phosphore et le cuivre.
6. Faible Teneur en Glucides : La farine de noix de coco est relativement faible en glucides, ce qui la rend adaptée à un régime pauvre en glucides.
7. Sans Gluten : La farine de noix de coco est une alternative sans gluten à la farine de blé, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou souffrant d’une sensibilité au gluten.
8. Gestion du Poids : Les fibres dans la farine de noix de coco favorisent la satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en limitant les fringales.
9. Régulation de la Glycémie : La farine de noix de coco a un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’elle n’entraîne pas de fluctuations rapides de la glycémie après les repas.
10. Santé Cardiovasculaire : Les TCM dans la farine de noix de coco, tels que l’acide laurique, ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
11. Digestion Saine : Les fibres alimentaires dans la farine de noix de coco favorisent une digestion saine en stimulant le transit intestinal.
12. Soutien Thyroïdien : La farine de noix de coco contient du sélénium, un minéral essentiel pour la santé de la thyroïde.

La farine de noix de coco est un ingrédient polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l’incorporer dans votre alimentation :

1. Pâtisseries : Utilisez-la comme substitut partiel ou total de la farine de blé dans la préparation de muffins, gâteaux, biscuits et autres pâtisseries.
2. Pain : La farine de noix de coco est idéale pour préparer du pain sans gluten.
3. Céréales du Matin : Ajoutez une cuillerée de farine de noix de coco à vos céréales du matin pour une touche de noix de coco et de fibres.
4. Smoothies : Mélangez une cuillerée de farine de noix de coco dans vos smoothies pour épaissir la texture et ajouter de la saveur.
5. Cuisson à la Poêle : Utilisez-la pour enrober des aliments avant de les faire sauter à la poêle pour un revêtement croustillant.
6. Poulet Pané : Utilisez de la farine de noix de coco pour paner du poulet, du poisson ou des légumes.

La farine de noix de coco est un ingrédient sain et polyvalent qui offre de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou faible en glucides. En intégrant la farine de noix de coco dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ses bienfaits nutritionnels et de sa saveur délicieuse. Alors, n’hésitez pas à explorer les nombreuses possibilités culinaires que la farine de noix de coco peut offrir.

Idées de variantes de pancakes

Le pancake rapide à l’avoine et farine de coco est un incontournable du petit-déjeuner, mais cela ne signifie pas que vous devez vous contenter de la même recette de base à chaque fois. Il existe d’innombrables façons de personnaliser vos pancakes comme ce Pancake rapide à l’avoine et farine de coco pour créer des variations savoureuses et délicieuses qui satisferont toutes les papilles.

1. Pancakes aux Myrtilles : Les myrtilles apportent une touche de fraîcheur et d’acidité à vos pancakes. Pour les préparer, ajoutez simplement des myrtilles fraîches ou congelées à la pâte à pancakes avant de les faire cuire. Vous pouvez également les saupoudrer sur le dessus des pancakes une fois qu’ils sont dans la poêle pour un effet visuel plus agréable.

2. Pancakes à la Banane et aux Noix : Les bananes ajoutent une douceur naturelle et une texture moelleuse aux pancakes. Pour cette variante, incorporez des morceaux de banane dans la pâte à pancakes et ajoutez des noix hachées pour une touche croquante. Servez-les avec un filet de sirop d’érable pour un délice sucré.

3. Pancakes au Chocolat : Si vous êtes un amateur de chocolat, vous adorerez les pancakes au chocolat. Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte ou saupoudrez-en sur le dessus des pancakes cuits. Vous pouvez également ajouter du cacao en poudre à la pâte pour une saveur encore plus chocolatée.

4. Pancakes aux Pommes et à la Cannelle : Les pommes et la cannelle se marient à merveille avec des pancakes. Ajoutez des morceaux de pomme finement coupés et une pincée de cannelle à la pâte pour créer une saveur automnale délicieuse. Servez ces pancakes avec un peu de compote de pommes ou de beurre à la cannelle.

5. Pancakes aux Flocons d’Avoine : Les flocons d’avoine ajoutent une texture rustique et une dose de fibres à vos pancakes. Mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture fine, puis incorporez-les dans la pâte à pancakes. Vous obtiendrez ainsi des pancakes plus nutritifs et copieux.

6. Pancakes à la Citrouille : Pour une variante parfaite pour l’automne, ajoutez de la purée de citrouille à la pâte à pancakes. Assaisonnez avec de la cannelle, de la muscade et du gingembre pour une saveur de tarte à la citrouille. Servez-les avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle.

7. Pancakes au Yaourt Grec : Le yaourt grec apporte de la richesse et une légère acidité aux pancakes. Remplacez une partie du lait dans la recette de base par du yaourt grec. Les pancakes seront plus épais et auront une texture crémeuse.

8. Pancakes aux Agrumes : Pour une touche d’agrumes, ajoutez du zeste d’orange ou de citron à la pâte à pancakes. Vous pouvez également incorporer des segments d’orange ou de citron dans la pâte pour une saveur fruitée et acidulée.

9. Pancakes à la Noix de Coco et aux Pépites de Chocolat : Ajoutez de la noix de coco râpée et des pépites de chocolat à la pâte à pancakes pour une variation exotique et gourmande. Servez-les avec de la noix de coco râpée et un peu de chocolat fondu pour un plaisir supplémentaire.

10. Pancakes à la Menthe et aux Pépites de Chocolat : Pour une variante rappelant la saveur d’une menthe-chocolat, incorporez de l’extrait de menthe poivrée à la pâte à pancakes et ajoutez des pépites de chocolat. Servez-les avec une touche de crème fouettée à la menthe.

11. Pancakes au Sirop d’Érable et au Bacon : Pour une saveur sucrée-salée, ajoutez des morceaux de bacon croustillant à la pâte à pancakes. Servez ces pancakes avec une généreuse portion de sirop d’érable pour un mélange délicieux de sucré et de salé.

12. Pancakes aux Baies : Ajoutez une variété de baies fraîches (fraises, framboises, mûres, myrtilles) à la pâte pour une explosion de saveurs fruitées. Voila quelques idées qui seront parfaites pour ce Pancake rapide à l’avoine et farine de coco.