Crêpe, pancake gaufre et beignet Sans lactose

Beignet au pomme sans friture

Je ne poste plus trop de recette ces temps-ci mais les choses devraient rentrer dans l’ordre. Le début d’année a été bien précipité pour moi alors j’ai malheureusement dû mettre mes recettes un peu de côté. Je continu d’ailleurs mon livre qui me demande également beaucoup de travail l’air de rien. Alors voici une nouvelle recette de beignet au pomme sans friture. Il ne sera ainsi pas nécessaire de mettre ces beignets dans de l’huile de friture et de les disposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Je ne suis pas une grande adepte de la friture car au final c’est bien trop gras et surtout ça embaume beaucoup la maison qui sent la friture pendant plusieurs heures. Eh on y pense pas assez !

Pour réaliser cette recette de beignet au pomme sans friture à la poêle j’ai ainsi simplement utilisé des morceaux de pommes canada bien fondantes une fois cuites. Avec de la farine semi complète de blé, du lait d’avoine, de la poudre d’amande maison et enfin du sucre complet. C’est une recette toute simple en soit mais il faut choisir vos ingrédients avec soins. Prenez ainsi des ingrédients en vrac en épicerie bio par exemple et qui ne viennent pas de l’autre bout du monde c’est encore mieux !

recette healthy-beignet de pomme-sans friture-sans huile

La recette de ce beignet aux pommes à la poêle sans huile

Pour réaliser cette recette pensez à bien éplucher et enlever le trognon de la pomme pour ne pas avoir ses pépins ni la partie un peu dure au milieu du fruit. Toutes les pommes ne sont également pas bonnes une fois cuites. Vous avez ainsi des pommes plus à croquer crues en salade par exemple comme les Granny Smith ou les Pink Lady. Et il y a d’autres variétés de pommes plus rustiques comme la Canada que j’ai découverte grâce à ma grand-mère qui ne prenait que celle-ci. Une fois la pomme coupée en rondelle, il faudra ensuite réaliser la pâte à beignet. Pour cela j’ai juste mixé des amandes avec le sucre complet. Puis j’ai ajouté de la farine t80, un oeuf de poule élevé en plein air, du lait d’avoine bio, du sucre complet et des épices comme la cannelle et la muscade.

D’ailleurs au sujet des épices, j’ai eu la remarque il y a quelque temps sur leurs quantités. Je ne met pas de quantité car chacun a des goûts différents. Personnellement j’aime bien en mettre beaucoup car la recette a plus de goût et de parfum; mais ce n’est pas le cas pour tous. Alors ajoutez de la muscade et cannelle en poudre dans la pâte à beignet aux pommes sans friture, et goûter au fur et à mesure afin d’ajuster vos quantités.

recette healthy-beignet de pomme-sans friture-sans huile

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Beignet au pomme sans friture

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Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
CuisineSans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total40 minutes
Portions5 beignets
Calories119kcal

Ingrédients

  • 170 g pomme variété canada
  • 60 ml lait d'avoine
  • 1 oeuf
  • 35 g farine de blé t80
  • 30 g poudre d'amande
  • 25 g sucre complet
  • cannelle
  • muscade en poudre
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Commencez par éplucher la pomme à l'aide d'un économe, puis enlevez son trognon. Coupez 5 rondelles dans sa largeur et réservez.
  • Versez les amandes et le sucre complet dans un mixeur et réduisez le tout en poudre bien fine. Versez la préparation dans un récipient et ajoutez la farine, l'oeuf et la pincée de sel. Fouettez la préparation.
  • Ajoutez ensuite le lait d'avoine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Enfin ajoutez selon vos goûts la muscade et la cannelle. Mélangez.
  • Versez chaque rondelles de pomme dans le récipient et faites-les cuire tout à tour dans une poêle chaude légèrement huilé. Ajoutez un peu de préparation sur vos rondelles en train de cuire si besoin. 
    Une fois que la pâte se décolle, retournez la pomme et faites-la cuire de l'autre côté.
  • Une fois que les beignets sont cuits, saupoudrez d'un peu de sucre complet ou de cannelle et dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de changer le lait d'avoine par un autre lait végétal et de remplacer les amandes par des noisettes.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Beignet au pomme sans friture
Quantité par portion (1 beignet)
Calories 119 Lipides 41
% des apports journaliers*
Total lipides 4.6g 7%
Total glucides 15g 5%
Protéines 3.7g 7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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