Brownie fondant au chocolat sans beurre

Et voici une nouvelle recette de brownie fondant au chocolat. Pour la petite histoire j’avais été invité le soir chez mes voisins, comme je n’aime pas venir les mains vides j’ai réalisé ce brownie vraiment rapidement et la cuisson a été faite pendant que je me douchait.

Comme ça vous connaissez la petite histoire ^^. Au final j’ai eu un brownie qui était quasi cru au milieu. Il a quand même été mangé aux 3/4. Alors quand je suis rentrée je l’ai mis au frais et le lendemain matin je l’ai terminé.

Le fait d’avoir passé la nuit au frais, la texture était encore plus terrible que la veille. Ce brownie était vraiment super fondant avec une texture que je n’ai jamais réussi à avoir avant.

Comme j’avais gardé à peu près en tête les quantités, je l’ai réalisé de nouveau quelques jours après et voici la recette de ce fondant son beurre au chocolat et à la banane qui est vraiment à mi-chemin entre un brownie et un fondant.

Comme d’habitude vous trouverez dans l’astuce de cette fiche recette quelques ingrédients qu’il est possible de remplacer dans cette recette.

Ainsi la banane peut être remplacée par de la compote de pomme sans sucre ajouté et la farine de blé semi complète peut être remplacée par une farine un peu moins complète comme la farine de blé T80 appelée également farine de blé bise.

La recette de ce brownie fondant sans beurre au chocolat et banane

Ainsi pour réaliser cette recette de brownie fondant son beurre au chocolat, il faudra déjà faire fondre le chocolat puis séparer les blancs et jaunes d’œuf.

Montez les blancs d’œuf en neige et fouettez les jaunes avec le sucre complet, le chocolat fondu et la banane écrasée. Une fois que les préparations sont bien homogènes, ajoutez la farine aux jaunes d’œuf puis les blancs progressivement.

Huilez bien votre moule et faites les cuire rapidement au four avant de le laisser refroidir et de le laisser une nuit au frais. Vous verrez ensuite la texture de folie !