Quiche, tarte et pizza Recette végétarienne Sans gluten

Pizza aux courgettes et mozzarella

recette Healthy-cours de cuisine
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Voici une nouvelle recette de pizza sans pâte dont la traditionnelle pâte à pizza a été remplacée par de la courgette hachée avec des œufs. Si vous connaissez un peu le principe de cette pizza légère avec des bouquets de chou-fleur mixés, cette recette de pizza aux courgettes est vraiment dans l’idée. Vous avez ainsi par-dessus une garniture composée d’une sauce tomate maison dans laquelle j’ai ajouté du sucre complet comme d’habitude pour adoucir l’acidité de la tomate, mais aussi des tomates pelées, des tomates confites, du concentré de tomate bio et enfin un ensemble d’épices comme de la cannelle, du piment, du curcuma et du paprika. Enfin retrouvez des idées de variantes dans l’astuce de la fiche recette ci-dessous. Vous pourrez ainsi remplacer la sauce tomate pas du pesto ou de la crème. La mozzarella pourrait être remplacée par du fromage de chèvre ou du roquefort. Et enfin il vous sera possible également d’ajouter des morceaux de saumon frais si vous le souhaitez sur cette pizza sans pâte.

La recette de cette pizza aux courgettes sans pâte et sans gluten

Pour réaliser cette recette de pizza aux courgettes sans gluten, il vous faudra déjà éplucher et hacher finement vos courgettes. Ensuite enlever l’excédent do de vos légumes grâce a un torchon et ajoutez ensuite des œufs. Versez cette préparation sur la plaque du four et dévoue d’un emporte-pièce pour avoir une jolie forme puis faites cuire une première fois votre pizza. Pendant ce temps réalisez la sauce tomate. Pour celle-ci j’ai simplement mixé du sucre complet avec des tomates pelées en boîte, des tomates confites, du concentré de tomate et enfin un ensemble d’épices comme de la cannelle, du piment, du curcuma et du paprika. C’est vraiment ce qui donne du goût à cette sauce tomate maison. Tartiner cette sauce tomate sur la pâte à pizza et par-dessus ajoutez des morceaux de mozzarella, des olives, des tomates cerises et des câpres. Enfournez une deuxième fois et agrémenter de roquette sur le dessus.

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Pizza aux courgettes et mozzarella

La recette de cette pizza aux courgettes et mozzarella plus légère et sans pâte avec sa sauce tomate maison aux épices.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Quiche, tarte et pizza
Cuisine Sans gluten
Portions 6 parts
Calories 235 kcal

Equipement

  • emporte pièce de 26 cmø

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 4 courgettes pour 880g
  • 4 oeufs
  • sel

Pour la garniture

  • 220 g mozzarella
  • 55 g tomates cerises
  • 25 g olives

Pour la sauce

  • 100 g tomates pelées
  • 45 g tomates confites
  • 40 g concentré de tomate
  • 15 g sucre complet
  • cannelle
  • curcuma
  • paprika
  • piment

Instructions
 

La pâte aux courgettes

  • Epluchez les courgettes, puis hachez-les. Ensuite mettez-les sur un torchon propre, refermez celui-ci et pressez-les pour enlever l'excédent d'eau.
  • Une fois que vous vous êtes fait les bras avec la précédente étape 🙂 versez les légumes dans un récipient avec les oeufs et le sel. Mélangez.
  • Chemisez la plaque du four, disposez l'emporte pièce dessus et versez les courgettes pour former une couche homogène. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

La sauce tomate

  • Versez dans un mixeur les tomates pelées, la concentré, les tomates confites et enfin les épices selon vos goûts. Ne lésinez pas sur ceux-ci car c'est ce qui donne du goûts !
  • Une fois la pâte cuite, enlevez l'emporte-pièce délicatement, versez la sauce tomate et disposez les morceaux de mozzarella, les câpres, les olives et tomates cerises. Enfournez de nouveau à 230°C pendant 10 minutes.
  • Enfin disposez de la roquette, du cresson ou des jeunes pousses d'épinard et dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -la sauce tomate par du pesto ou de la crème
    -la mozzarella par du fromage de chèvre ou du Roquefort
    Vous pouvez également ajouter dessus du saumon frais.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 235kcalCarbohydrates: 11.6gProtéines: 12.1gFat: 16.1g
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