Recette de plat complet Recette végétarienne Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Butternut farci aux oignons et tomates

recette Healthy-cours de cuisine

Une recette pour le coup de de butternut farci aux oignons, à cheval entre l’été et l’automne car vous avez vraiment les ingrédients de fin et de début de saison pour cette fois-ci. J’ai réalisé cette recette de butternut il y 2 semaines car je voulais absolument cuisiner avec ce vinaigre balsamique de folie que j’ai trouvé en Provence. Et il n’y a pas à dire, le goût de noisette au butternut avec les épices, les oignons et le vinaigre balsamique est vraiment un combo gagnant sans aucun doute !

recette healthy-butternut farsi-chutney oignon-épicé
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Pour cette recette de butternut farci aux oignons, j’ai donc pris des ingrédients simples mais de qualité et ça fait toute la différence. J’ai ainsi un beau butternut qui commence à être de saison avec des oignons jaunes, du vinaigre balsamique, des épices comme le paprika et un mélange des 4 épices. J’ai ensuite choisi des tomates cerises de saison bien sucrées et enfin un peu d’huile d’olive du Portugal bien parfumée. J’ai déjà pu le dire dans ma recette de salade tomate mozzarella, mais les recettes simples comme celles-ci doivent vraiment avoir de bon ingrédients pour que ce soit vraiment top..

La recette de ce butternut farci aux oignons confits

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Pour réaliser cette recette de butternut farci aux oignons, il faut déjà couper et vider la courge avant d’ajouter dessus des épices et de l’huile d’olive. Ensuite il faut enfourner celle-ci. Pendant ce temps, il faut ensuite éplucher et émincer les oignons que vous ferez revenir avec un peu d’huile d’olive avant d’ajouter les tomates cerises de saison. Mélangez puis ajoutez ensuite le mélange d’épices à pain d’épices avec le paprika. Une fois que tout est cuit, ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez, puis grattez la chair de la courge devenue moins ferme avec la cuisson au four. Versez ensuite la compotée d’oignon au vinaigre balsamique et enfournez la préparation de nouveaux.

Il aurait d’ailleurs été possible d’ajouter un peu de miel dans les oignons pour faire comme un confit d’oignon ou alors un chutney d’oignon aux épices avec un peu de fromage de chèvre afin de tout faire gratiner.

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Butternut farci aux oignons et tomates

Une recette de butternut farci aux ignons et épices avec des tomates cerises.
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat complet
Cuisine recette végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 4 parts
Calories 326 kcal

Ingrédients
  

  • 1 butternut 1kg400
  • 270 g tomate cerise
  • 270 g oignon jaune
  • 100 ml vinaigre balsamique épais
  • mélange des 4 épices
  • paprika
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Coupez le butternut en deux, ensuite enlevez les pépins et disposez-le sur un plaque. Versez dessus de l'huile d'olive et des épices comme du paprika.
    Puis enfournez à 180°C pendant 50 min à 1h.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poele avec de l'huile d'olive.
  • Ajoutez ensuite les tomates cerises. Mélangez et versez le vinaigre. Une fois que les ingrédients sont cuits, ajoutez le mélange des 4 épices et un peu de sel suivant vos goûts.
  • 15 min avant la fin de la cuisson des butternut, enlevez-les du four et ajoutez le mélange aux oignons au centre de chacun d'eux après avoir gratté la chair à l'aide d'une fourchette.
    Puis enfournez aussitôt et finissez la cuisson.

Astuce

  • Il est possble d'ajouter du miel ou du sucre complet dans les oignons et d'ajouter des morceaux de chèvre sur le dessus afin de faire gratiner les butternuts.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Butternut farci aux oignons et tomates
Quantité par portion (1 part)
Calories 326 Lipides 56
% des apports journaliers*
Lipides 6.2g10%
glucides 55.7g19%
Protéines 7.5g15%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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