Un bon cake au citron moelleux, imbibé de sirop au miel, qui sera parfait pour le goûter, le dessert ou le petit-déjeuner. Bref pour tous les repas dès que vous avez envie de sucré. C’est une bonne recette de cake au citron healthy, bien gourmande, parfaite pour remplacer toutes les recettes de biscuits et autres gâteaux industriels. Pas de farine blanche, pas de sucre blanc, seulement des ingrédients les plus bruts possibles avec une farine et un sucre bien moins raffiné.
Voilà ce que je vous propose tout au long de ce blog depuis sept ans maintenant. Les ingrédients que vous trouverez dans cette recette de cake au citron sont ainsi comme d’habitude de la farine de blé bise, du sucre complet, des zestes de citron, du miel artisanal, de l’huile de noisette, du sel et de la levure en plus des œufs. Comme d’habitude j’essaie à chaque fois de vous proposer des recettes variées, équilibrées mais très gourmandes, pas de régime basse calories ni autres mais seulement une cuisine généreuse et gourmande comme je les aime.
Vous trouverez tous les ingrédients qui composent cette recette très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio et dans les grandes surfaces. Le but est avant tout de vous proposer des recettes faciles à réaliser mais également accessibles en terme de coût. Comme d’habitude il est possible de la réaliser autrement suivant vos goûts, la saison et le contenu de vos placards. Pour cela je vous donnerai quelques pistes en bas de cette recette pour que vous puissiez la réaliser selon vos goût.
Si vous avez des suggestions ou si vous l’avez réalisé tout court ou autrement, n’hésitez pas à me laisser une trace de votre passage sur le blog en commentaire. En attendant bon appétit et petits focus sur les ingrédients de cette recette de cake au citron moelleux et sans beurre.
Les ingrédients de cette recette de Cake au citron moelleux et sans beurre
Pour cette recette de cake au citron moelleux et j’ai utilisé comme d’habitude de la farine de blé bise également appelée farine de blé T80. On peut la trouver très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio. Si vous la remplacez par une farine plus complète ou plus raffinée, pensez à adapter la quantité de liquide qui accompagne cette farine. Ici en l’occurrence il faudra adapter la quantité d’huile de noisette en fonction.
Ensuite j’ai utilisé du sucre complet. Ce sucre un pouvoir sucrant deux fois supérieur au sucre blanc et il y a également un arrière goût de caramel dû à la forte présence de mélasse naturellement dans la canne à sucre. Si jamais vous utilisez du sucre blanc pour avoir le même goût il vous faudra en rajouter deux fois plus.
Ensuite j’ai utilisé des œufs pour lier les ingrédients de cette recette, le sel comme exhausteur de goût habituel, la levure pour avoir un gâteau gonflé, des zeste de citron pour aromatisée la recette. D’ailleurs vous pourrez remplacer les zeste de citron par des gestes d’orange si vous souhaitez une recette qui est le goût Dorange.
Et enfin j’ai utilisé de l’huile de noisette pour remplacer le beurre dans cette recette. Vous avez ainsi un cake au citron sans lactose et forcément sans beurre. Vous pourrez d’ailleurs remplacer huile de noisette par une autre ville au choix, du beurre, de la compote ou alors des purée d’oléagineux comme de la purée de noisettes, de cacahuète ou d’amande. À vous de choisir en fonction de vos goûts et de vos préférences.
Cake au citron moelleux
Ingrédients
- 100 g farine de blé T80
- 2 oeuf
- 50 ml huile de noisette
- 50 g sucre complet
- 1/2 zeste de citron
- 4 g levure chimique
- sel
Instructions
- Versez dans un récipient tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez dans un moule a cake bien Vilain et puis enfourner à 30 min à 180°C.
- Pendant ce temps mélangez de l'eau chaude avec un peu de miel. Dès la sortie du four attendez cinq minutes puis démoulez et imbibez votre cake de ce citron. Dégustez aussitôt.
bonjour
par combien de purée d’amande ou de compote de je pourrai remplacer l’huile ?
merci
Hello,
Par la même quantité 😉
Bonjour,
50ml d’huile. Ça représente combien de grammes de compote
Hello,
Pour ne pas changer la recette toujours 50g.
Bonjour J’ai vraiment apprécié cette recette. Merci