Chausson de pomme de terre au reblochon et au bacon

Une recette chausson de pomme de terre au reblochon et au bacon facile et rapide à réaliser.

Voici une recette que j’ai réalisé dans la même idée qu’un gnocchis. Pour rappel, un gnocchis est une spécialité italienne de pâtes, composée de pommes de terre écrasée dans laquelle on ajoute de la farine avec l’assaisonnement de notre choix. On peut y ajouter du fromage, des épices, des herbes, et tout autre assaisonnement à son goût.

C’est une recette classique que l’on peut aussi facilement personnaliser selon ses goûts pour la farce. Pour réaliser cette recette de chausson de pomme de terre au reblochon je me suis donc inspiré de la pâte Anooki. En effet pour réaliser la pâte du chausson, j’ai utilisé des pommes de terre que j’ai écrasé avec de la farine de blé bise et également de l’huile d’olive avec du persil, du sel et de l’ail. À l’intérieur j’ai ensuite simplement ajouté du reblochon avec du bacon.

C’est une recette que vous pourrez réaliser comme d’habitude selon vos goûts. En effet j’ai choisi d’utiliser du bacon et du fromage mais il est possible de mettre à la place des légumes, de la viande hachée, ou alors simplement du fromage au choix. On pourra alors opter pour des fromages à pâte persillée, du gruyère, comté, abondance, beaufort ou autre fromage au choix.

J’ai ensuite réalisé un pliage en forme un peu de portefeuille mais il est tout à fait possible de réaliser cette recette de chausson de pomme de terre sous forme de boule. On pourra alors les disposer simplement dans un plat à gratin arrosé avec un filet d’huile d’olive et le tout gratiné au four pour avoir une jolie croûte dorée. Le pliage tout comme la recette sont donc libre et facilement personnalisables.

Les ingrédients de cette recette de Chausson de pomme de terre au reblochon et au bacon

Pour cette recette de chausson de pomme de terre au reblochon et au bacon il faut déjà réaliser la pâte. Pour cela j’ai choisi d’utiliser des pommes de terre à la chair farineuse qui s’écrase facilement. Il y a plusieurs variétés de pommes de terre et toutes ne sont pas bonnes à utiliser. En effet il y a des pommes de terre dont la chair va plus se tenir et qui sera plus destinée pour des frites et des gratins.

Il y a ensuite des pommes de terre avec une chair qui se délite facilement et qui est farineuse. Ce sera ces pommes de terre que l’on va utiliser pour cette recette de chaussons mais aussi pour les purée et les soupes notamment.

Généralement l’utilisation est écrite directement sur le sachet de pommes de terre. Ensuite j’ai utilisé de la farine de blé bise, appelée également farine de blé T80. On trouve très facilement cette farine dans toutes les enseignes de magasin bio. Il est toujours possible d’utiliser une autre farine qu’elle soit blanche ou plus complète mais dans ce cas il faudra certainement modifier la quantité de pommes de terre pour avoir une pâte malléable et qui ne colle pas.

Ensuite j’ai utilisé un peu d’huile d’olive pour ajouter du moelleux à cette recette. Il est possible à la place d’ajouter du beurre fondu ou alors une autre huile de votre choix qui supporte la chaleur et enfin j’ai choisi d’utiliser du persil, de l’ail et du sel mais vous pouvez ajouter à la place des épices en poudre, en pâte ou alors directement du fromage dans la pâte de ce chausson.

Pour la garniture de ce chausson de pomme de terre, j’ai utilisé du reblochon et du bacon mais vous pourrez utiliser du jambon sec à la place du reblochon, du poulet et un autre fromage au choix. C’est assez libre vous pouvez donc le personnaliser