Galette au butternut et au chèvre

Temps de préparation: 25 minutes
163kcal

Une recette de Galette au butternut et au chèvre facile et gourmande. J’ai souvent Cuisiné le Butternut en soupe ou alors en le mixant pour réaliser ensuite des recettes de pancakes, de crêpes et de galettes en tout genre. Sans parler du Butternut rôti ou alors du Butternut coupé en lamelle que j’ajoute ensuite dans un gratin. Cette fois-ci j’ai voulu innover et je vous propose ainsi une recette de galette au Butternut et au chèvre. La petite différence est que cette fois-ci la courge est juste hachée à l’aide d’une mandoline.

Ça donne une recette très sympa et du coup beaucoup plus rapide à réaliser car il n’y a pas de pré cuisson du Butternut. Le résultat est tout aussi bon et la courge est bien fondante ce qui permet d’avoir une recette d’accompagnement vite fait bien fait que vous pourrez déguster seule ou accompagnée avec de la viande, du poisson ou des protéines végétales au choix. À vous ensuite si vous le souhaitez de l’assaisonner avec d’autres épices ou aromates.

Les ingrédients de cette recette de Galette au butternut et au chèvre

Pour réaliser cette recette de galette de Butternut et chèvre vous aurez donc déjà besoin des ingrédients de base habituels, à savoir la farine de blé T80 également appelé farine de blé bise. Elle se trouve facilement un magasin bio et celle-ci est plus intéressante que la farine de blé blanche car elle contient encore une partie de ses fibres contrairement à la précédente.

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Galette au butternut et au chèvre

Ensuite il vous faudra de l’huile d’olive car c’est ce qui va donner du moelleux à cette recette de galette de légumes.

Enfin pour les ingrédients de base il faudra des œufs afin de lier tous les ingrédients entre eux avec une pointe de muscade. Cette épice est une valeur sûre et elle va toujours très bien avec la courge Butternut. Et enfin il vous faudra de la bûche de fromage de chèvre. Attention cette fois-ci pas de fromage de chèvre frais qui se délite complètement mais bien une bûche de fromage de chèvre pour avoir un fromage qui se tient mieux et est plus sec.

Et enfin il faudra bien entendu de la courge butternut que l’on trouve maintenant facilement puisque nous sommes dans la pleine saison.

Galette au butternut et au chèvre

La réalisation de cette recette de Galette au butternut et au chèvre

Pour réaliser cette recette il faudra déjà préparer les ingrédients de base. Pour cela versez dans un récipient la farine avec l’huile d’olive, la muscade selon vos goûts, la levure et les œufs. Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ensuite lavez, coupez et videz le Butternut. À l’aide d’une mandoline ou d’un hachoir hachez la courge.

Emiettez était ensuite la bûche de fromage de chèvre dans la préparation et mélangez délicatement afin de ne pas casser les morceaux de fromage. Le but est de manger des galette avec des gros morceaux de fromage encore dedans. Versez ensuite dans une poêle et réalisez le tout comme une cuisson de pancakes. Une fois que la galette se décolle retournez là et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la préparation.

Concernant la muscade il est bien sûr possible d’utiliser d’autres épices chaudes. Vous pourrez alors opter pour de la cardamome, du cumin, de la cannelle. N’hésitez pas à utiliser des épices sucré salé avec le fromage de chèvre qui le permet complètement. Il est toujours possible de modifier cette recette. Vous pourrez ainsi opter pour du potimarron à la place du butternut et par un autre fromage comme du gruyère râpé ou du roquefort par exemple pour accompagner cette recette.

N’hésitez pas à varier les saveurs et aidez-vous des autres recettes du blog comme de mon gratin au butternut et roquefort.

La Courge Butternut : Un Trésor Caché de l’Automne

L’automne est la saison des récoltes, et parmi les délices de cette période, la courge butternut se démarque comme une véritable star de la cuisine automnale. La courge butternut est appréciée pour sa chair onctueuse et sucrée, ainsi que pour sa polyvalence en cuisine. Dans cet article, nous allons explorer les atouts nutritionnels de la courge butternut, ainsi que vous présenter une délicieuse recette pour tirer le meilleur parti de ce trésor de l’automne.

  1. Richesse en Nutriments : La courge butternut est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le folate. La vitamine A est importante pour la santé de la peau, de la vision et du système immunitaire.
  2. Faible en Calories : La courge butternut est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Une portion d’une tasse de courge butternut cuite contient environ 63 calories.
  3. Riche en Fibres : La courge butternut est une source précieuse de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser une digestion saine, aider à la satiété, et maintenir un équilibre glycémique stable.
  4. Antioxydants : La courge butternut est riche en antioxydants, notamment le bêta-carotène, qui peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps et à réduire le risque de maladies chroniques.

Recette : Soupe Crémeuse à la Courge Butternut

La soupe à la courge butternut est un classique de l’automne, appréciée pour sa saveur veloutée et sa douceur. Voici une recette simple pour préparer une soupe crémeuse à la courge butternut :

  • 1 courge butternut moyenne (environ 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse de crème épaisse (ou de lait de coco pour une option plus légère)
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié de courge avec de l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  3. Pendant que la courge cuit, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Une fois la courge cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Ensuite, retirez délicatement la chair de la courge butternut cuite à l’aide d’une cuillère.
  5. Ajoutez la chair de courge butternut à la casserole avec l’oignon et l’ail. Ajoutez le bouillon de légumes, le thym et le romarin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
  6. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
  7. Ajoutez la crème épaisse (ou le lait de coco) à la soupe et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  8. Réchauffez la soupe à feu doux si nécessaire avant de servir.

Des Idées de Recettes Succulentes

Le fromage de chèvre est un ingrédient polyvalent et délicieux qui apporte une touche d’élégance et de saveur à de nombreuses recettes. Sa texture crémeuse et son goût subtil se marient parfaitement avec une variété d’ingrédients, que ce soit dans des plats salés ou sucrés.

Dans cet article, nous allons explorer quelques idées de recettes mettant en valeur le fromage de chèvre pour vous permettre de savourer ses délices.

La salade de chèvre chaud est un classique de la cuisine française. Pour la préparer, il vous suffit de prendre des rondelles de fromage de chèvre, de les paner légèrement, et de les faire griller au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fondantes. Disposez-les sur un lit de salade verte, ajoutez des noix, des figues ou des poires, puis arrosez le tout d’une vinaigrette au miel et à la moutarde.

La tarte au fromage de chèvre et aux tomates est une option légère et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, tartinez de fromage de chèvre frais, ajoutez des rondelles de tomates fraîches, des herbes fraîches (comme le basilic ou le thym), et faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pour une option de pâtes crémeuses, mélangez du fromage de chèvre avec des épinards cuits à la vapeur, de l’ail, et des pâtes cuites al dente. Ajoutez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de parmesan râpé, et servez pour un repas rapide et délicieux.

Une salade d’été au fromage de chèvre est une façon rafraîchissante de savourer ce fromage délicieux. Mélangez des légumes verts, des fruits comme les fraises ou les framboises, des noix, et des morceaux de fromage de chèvre. Arrosez de vinaigrette balsamique pour une salade sucrée et salée.

Les pizzas au fromage de chèvre sont une alternative délicieuse à la pizza traditionnelle. Étalez de la pâte à pizza, tartinez de fromage de chèvre émietté, ajoutez des ingrédients comme des épinards, des tomates cerises, des olives, et faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

Pour une entrée élégante, servez du fromage de chèvre en croûte. Enrobez une bûche de fromage de chèvre frais d’herbes fraîches, d’ail haché, et de zeste de citron. Enveloppez-la dans une pâte feuilletée, badigeonnez d’œuf battu, et faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Les toasts au fromage de chèvre et à l’avocat sont une option légère et nutritive pour le petit-déjeuner ou le brunch. Étalez du fromage de chèvre sur des toasts grillés, ajoutez des tranches d’avocat, et garnissez d’un filet de miel et de poivre noir.

Le fromage de chèvre peut également être utilisé dans des recettes sucrées. Mélangez du fromage de chèvre frais avec des fruits comme les framboises, les myrtilles, et le miel pour une salade de fruits crémeuse et sucrée. Préparez des galettes salées en mélangeant du fromage de chèvre frais avec des courgettes râpées, de la menthe hachée, de la farine, et un œuf. Faites cuire les galettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

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Galette au butternut et au fromage de chèvre

Une recette de galette de courge de butternut et fromage de chevre pour accompagner viandes et poissons.
5 de 2 votes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 7 galettes
Calories 163 kcal

Ingrédients
  

  • 220 g butternut
  • 3 oeuf
  • 100 g farine de blé T80
  • 85 g buche de fromage de chèvre
  • 30 ml huile d'olive
  • 5 g levure chimique
  • noix de muscade en poudre

Instructions
 

  • Lavez, coupez et videz la courge Butternut. Ensuite râpez-là à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.
    Versez la chair dans un récipient avec les œufs, la farine, huile d'olive, la levure et la muscade selon vos goûts. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Ensuite émiettée de la bûche de fromage de chèvre pour garder des morceaux et versez ensuite l'équivalent d'une à deux c. à soupe dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
    Retournez la galette quand celle-ci se décolle et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la préparation. Dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est aussi possible de réaliser cette recette avec un autre fromage Rapé au choix ou alors avec du roquefort.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 galetteCalories: 163 kcal (8%)glucides: 15 g (5%)Protéines: 7 g (14%)Lipides: 9 g (14%)

8 réflexions au sujet de “Galette au butternut et au chèvre”

  1. 5 stars
    Trés bonne recette, les enfants adorent. Par contre je fais cuire le butternut à la vapeur comme pour les galettes au parmesan. Merci beaucoup pour cette succulente recette.

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Evaluation de la recette