Une recette de Cupcake à la framboise et rose facile. La Saint Valentin arrive à grand pas et je me suis dit qu’une petite recette de cupcake à la framboise un peu girly pour l’occasion serait pas mal. Pour le coup c’est une recette bien parfumée et rose que vous pourrez décorer avec des pétales de roses, des perles en sucre ou des vermicelles pour un côté plus sympa. Il n’y a donc pas de colorant dans cette recette pour éviter au maximum les produits trop transformés mais vous avez tout de même des petits cupcake bien moelleux, sans beurre et parfumés à l’eau de rose en plus d’avoir un glaçage bien gourmand.
La recette de ce cupcake à la framboise et rose
Ainsi dans cette recette de cupcake vous aurez de la farine de blé T80, des œufs, de la compote pour remplacer le beurre et donner du moelleux, du sucre complet non traité et non affiné, de l’eau de rose pour parfumer le gâteau et enfin de la levure chimique. Pour le glaçage j’ai choisi du mascarpone, des framboises surgelées et enfin du sucre complet.
Ça donne ainsi une recette de cupcake à la framboise moelleux parfumé et rose pour la Saint Valentin. D’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette afin de la réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi la compote peut être remplacé par de la courgette haché, du beurre de cacahuète, d’amandes ou de noisettes et enfin l’eau de rose peut être remplacée par de l’extrait de vanille, d’orange, d’amande amère, du rhum, kirsch ou Grand Marnier. Enfin le glaçage du cupcake au mascarpone peut être remplacé par de la crème fouettée ou de la chantilly
Pour réaliser cette recette de cupcake à la framboise pour la Saint-Valentin, j’ai déjà fouetté la farine avec les œufs, la compote, le sucre, l’eau de rose et la levure. Une fois que la préparation était bien homogène je l’ai versé dans des moules à cupcakes et ensuite j’ai simplement fouetté des framboises surgelées avec du mascarpone du sucre complet. J’ai versé de façon harmonieuse le glaçage sur le cupcake et je l’ai saupoudré de sucre déco et de perles en sucre pour aller à fond dans l’ambiance de la Saint-Valentin.
Cupcake à l’eau de rose et framboise
Equipement
- moule à muffin
- batteur electrique
Ingrédients
- 100 g farine de blé T80
- 2 oeuf
- 85 g compote de pomme
- 40 g sucre complet
- 15 ml eau de rose
Le glaçage
- 300 g mascarpone
- 75 g framboise surgelées cueillies de saison
- 25 g sucre complet
Instructions
- Versez dans un récipient les oeufs, le sucre, la compote, l'eau de rose, la farine et la levure. Fouettez la préparation entre chaque ajout.
- Versez la pâte dans 8 moules à muffin et enfournez à 200°C pendant 17-20 min suivant la puissance de votre four.
- Laissez refroidir. Pendant la cuisson, fouettez les framboises avec le mascarpone et le sucre complet. Une fois la préparation homogène versez le glaçage sur les muffins froids avec une poche à douille ou une petite spatule souple.
- Décorez ensuite avec des vermicelles, sucre déco ou perle en sucre et mettez au frais jusqu'à dégustation
Astuce
- L'arôme d'eau de rose peut être remplacé par:-rhum, Grand marnier ou Kirsh, liqueur d'amande-extrait de vanille, amande amère ou orange