Curry de butternut au poulet et brocolis

Si tu es un amateur de curry riche en légumes et en saveurs, cette recette de curry de butternut au poulet et brocolis est faite pour toi ! Comme d’habitude pour ce Curry de butternut j’ai utilisé des ingrédients de saison, qu’il est facile de trouver dans le commerce et surtout qui ne coûte pas un bras.

Toutes mes recettes se veulent à chaque fois accessible en terme de difficulté mais aussi de coûts. J’essaye à chaque fois de vous montrer qu’il est possible de manger de façon plus saine et dans un budget raisonnable. Quand on choisit des fruits et légumes de saison, ceux-ci sont cultivés de façon locale en grande quantité, vous en avez donc très facilement et à un prix raisonnable grâce à la fameuse économie d’échelle (merci à ma prof d’éco du lycée).

Pour les légumes de saison vous avez donc ici des brocolis et du butternut. Pour la viande et le côté protéines vous avez du poulet et enfin pour le côté féculent et céréale vous avez les tagliatelles de riz. Les tagliatelles de riz se trouvent très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio et vous pouvez remplacer quelques uns des ingrédients que j’ai utilisé pour réaliser cette recette de curry.

Je vous mettrais d’ailleurs toutes les alternatives de remplacement et de substitution plus bas dans cette recette de Curry de butternut pour que vous puissiez la réaliser selon vos goûts et selon votre régime alimentaire. Cette recette de Curry de butternut sera donc parfaite pour un repas en famille ou entre amis et pour cette saison d’hiver. J’ai pour le coup réaliser quelques variantes en apportant des ingrédients que je n’avais pas utilisé depuis un petit moment.

Ça donne une recette de Curry de butternut très sympa avec un mélange entre une recette asiatique et une recette indienne. Si vous me suivez depuis un petit moment vous avez pu voir que j’adore les épices et les pâtes de curry qui permettent vraiment de faire toute la différence dans un bon plat. Et enfin on me demande souvent pourquoi tel ou tel plat est healthy. Ce curry de butternut est sain car il est riche en légumes de saison, en viande blanche et vous avez également des tagliatelles de riz, ce qui permet d’avoir un repas complet qui vous permettra de tenir jusqu’au prochain repas.

Ce curry de butternut est un maximum fait maison et vous savez ce que vous mangez. Par contre comme d’habitude je ne fais pas dans le régime j’aime les plats généreux et j’aime faire plaisir et donc la crème de coco, les épices et le beurre clarifié au début sont à l’image de la cuisine que je souhaite vous partager.

Les ingrédients de cette recette de Curry de butternut au poulet et brocolis

Pour réaliser cette recette de curry de butternut et poulet aux brocolis j’ai choisi de réaliser une sauce bien savoureuses. Pour cela j’ai utilisé de la crème de coco que l’on trouve facilement en magasin bio et en grande surface. Attention pas de lait de coco mais bien de la crème de coco qui est plus crémeuse forcément. Ensuite j’ai utilisé de la pâte de curry que vous trouverez au rayon cuisine du monde en grande surface ou alors en magasin bio.

Et ensuite j’ai utilisé du paprika fumé et des graines de cumin que l’on trouve là aussi en magasin bio. Le butternut et le brocoli sont des ingrédients de saison, il est mieux de les pré cuire au préalable à la vapeur pour qu’ils soient tout juste fondants. Ils vont continuer leur cuisson dans le bouillon il ne faut donc pas qu’ils se transforment en purée. C’est pour cela qu’il faut faire attention à leur cuisson pour ce Curry de butternut.

Et enfin j’ai utilisé du poulet pour ce Curry de butternut qui peut être remplacé par du tofu ou du tempeh si vous voulez une alternative végétarienne et enfin des tagliatelles de riz que vous trouverez facilement maintenant en grande surface ou en magasin bio. Les féculents peuvent être remplacés par du riz, des spaghettis ou tagliatelles au blé.

Curry de butternut: point nutrition

Le butternut, également connu sous le nom de potiron doux, est une variété de courge d’hiver qui a gagné en popularité ces dernières années en raison de son goût délicieux et de ses nombreux bienfaits pour la santé. Cette courge est appréciée pour sa saveur sucrée, sa chair tendre et sa polyvalence en cuisine. Dans cet article, nous allons explorer les nombreux bienfaits du butternut et vous donner des raisons convaincantes de l’ajouter à votre alimentation.

Le butternut est un aliment riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Voici un aperçu de sa composition nutritionnelle :

1. Vitamines : Le butternut est une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de vitamine C, de vitamine E et de vitamines du complexe B, notamment la vitamine B6, la niacine (B3) et l’acide folique (B9).
2. Minéraux : Il contient des minéraux importants tels que le potassium, le magnésium, le manganèse et le cuivre.
3. Fibres : Le butternut est riche en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine et la régulation du transit intestinal.
4. Antioxydants : La courge butternut est une source d’antioxydants, tels que le bêta-carotène, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
5. Peu Calorique : Le butternut est relativement faible en calories, ce qui en fait un aliment satisfaisant pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids.
6. Soutien Immunitaire : Le butternut est riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les infections.
7. Santé de la Peau : Le bêta-carotène dans le butternut favorise la santé de la peau et peut aider à réduire les signes du vieillissement cutané.
8. Vision Saine : La vitamine A, sous forme de bêta-carotène, est essentielle pour une vision saine et contribue à la prévention des maladies oculaires.
9. Santé Cardiovasculaire : Le potassium dans le butternut contribue à la régulation de la pression artérielle, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
10. Gestion du Poids : Les fibres dans le butternut favorisent la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids santé.
11. Santé Digestive : Les fibres alimentaires favorisent une digestion saine en prévenant la constipation et en régulant le transit intestinal.
12. Réduction de l’Inflammation : Les antioxydants présents dans le butternut peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour la santé globale.

Le butternut est un ingrédient polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l’incorporer dans votre alimentation :

1. Soupe au Butternut : Préparez une délicieuse soupe crémeuse au butternut en mélangeant la courge cuite avec des épices, du bouillon et de la crème.
2. Purée de Butternut : Transformez le butternut en une purée douce et onctueuse, à déguster en accompagnement de viandes ou de plats principaux.
3. Rôtissage : Coupez le butternut en dés, ajoutez un peu d’huile d’olive, d’herbes et d’épices, puis faites-le rôtir au four jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
4. Salades : Ajoutez des cubes de butternut rôtis à vos salades pour une touche sucrée et nutritive.
5. Plats de Pâtes : Mélangez des spirales de butternut cuites avec des pâtes, de la sauce et du fromage pour un plat savoureux.
6. Garniture : Utilisez le butternut comme garniture dans les tacos, les quesadillas et les sandwichs.

Le butternut est un aliment polyvalent, savoureux et nutritif qui peut être préparé de nombreuses manières. Avec ses nombreux bienfaits pour la santé, il est temps d’explorer la délicieuse diversité que le butternut peut apporter à votre table.

Nutrition du brocolis

Le brocoli, un légume crucifère vert au look distinctif, est bien plus qu’un simple ingrédient pour agrémenter vos plats. Il est l’un des super aliments les plus bénéfiques pour la santé. Sa réputation de “super-légume” est justifiée par sa riche composition en nutriments essentiels et ses multiples bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer en détail les nombreux avantages de l’inclusion du brocoli dans votre alimentation.

1. Vitamines : Il est une excellente source de vitamine C, de vitamine K, de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de vitamine B6, de riboflavine (B2), de niacine (B3), et d’acide folique (B9).
2. Minéraux : Il est riche en minéraux essentiels, notamment le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.
3. Fibres : Le brocoli est une source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion et la régulation du transit intestinal.
4. Antioxydants : Il contient divers antioxydants, tels que le sulforaphane, la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent à protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres.
5. Anticancer : Le brocoli est bien connu pour ses propriétés anticancéreuses. Le sulforaphane, un composé puissant, aide à détoxifier le corps et à lutter contre les cellules cancéreuses.
6. Soutien Immunitaire : La vitamine C contenue dans le brocoli renforce le système immunitaire et aide à combattre les infections.
7. Santé Oculaire : Les caroténoïdes, tels que la lutéine et la zéaxanthine, présents dans le brocoli, sont bénéfiques pour la santé des yeux et aident à prévenir la dégénérescence maculaire.
8. Santé Cardiovasculaire : Les fibres, le potassium et les antioxydants du brocoli contribuent à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle, en réduisant le cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et en prévenant l’athérosclérose.
9. Réduction de l’Inflammation : Les composés anti-inflammatoires du brocoli peuvent aider à réduire les niveaux d’inflammation dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de diverses maladies.
10. Santé Osseuse : La vitamine K et le calcium dans le brocoli sont essentiels pour la santé des os et la prévention de l’ostéoporose.
11. Gestion du Poids : Le brocoli est faible en calories et riche en fibres, ce qui favorise la satiété et peut contribuer à la gestion du poids.

Il existe de nombreuses façons d’incorporer le brocoli dans votre alimentation. Voici quelques idées :

1. Cru : Manger du brocoli cru en trempant les fleurons dans de la sauce au yaourt, de l’houmous ou de la vinaigrette.
2. Vapeur : Cuire le brocoli à la vapeur pour conserver ses nutriments. Il peut être servi en accompagnement ou ajouté à des salades.
3. Rôti : Rôtir des morceaux de brocoli avec de l’huile d’olive, des épices et du parmesan pour un plat d’accompagnement délicieux.
4. Soupe : Préparer une soupe au brocoli crémeuse avec des pommes de terre, de l’oignon et du bouillon.
5. Salades : Ajouter des fleurons de brocoli à vos salades pour un croquant supplémentaire.
6. Sauter : Faire sauter le brocoli avec d’autres légumes dans une poêle avec de l’ail et de la sauce soja pour un plat asiatique.

Le brocoli est un super aliment qui offre une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé. Il est facile à intégrer dans de nombreuses recettes, ce qui le rend accessible à tous. Si vous cherchez à améliorer votre alimentation et à renforcer votre santé, le brocoli est un excellent choix pour enrichir votre assiette de nutriments essentiels et profiter de ses bienfaits extraordinaires.