Curry de butternut au poulet et brocolis

Si tu es un amateur de curry riche en légumes et en saveurs, cette recette de curry de butternut au poulet et brocolis est faite pour toi ! Comme d’habitude j’ai utilisé des ingrédients de saison, qu’il est facile de trouver dans le commerce et surtout qui ne coûte pas un bras. Toutes mes recettes se veulent à chaque fois accessible en terme de difficulté mais aussi de coûts. J’essaye à chaque fois de vous montrer qu’il est possible de manger de façon plus saine et dans un budget raisonnable.

Quand on choisit des fruits et légumes de saison, ceux-ci sont cultivés de façon locale en grande quantité, vous en avez donc très facilement et à un prix raisonnable grâce à la fameuse économie d’échelle (merci à ma prof d’éco du lycée). Pour les légumes de saison vous avez donc ici des brocolis et du butternut. Pour la viande et le côté protéines vous avez du poulet et enfin pour le côté féculent et céréale vous avez les tagliatelles de riz.

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Une publication partagée par Anaëlle Duchêne et 🐶🐴 (@mes_recettes_healthy)

Les tagliatelles de riz se trouvent très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio et vous pouvez remplacer quelques uns des ingrédients que j’ai utilisé pour réaliser cette recette de curry. Je vous mettrais d’ailleurs toutes les alternatives de remplacement et de substitution plus bas dans cette recette pour que vous puissiez la réaliser selon vos goûts et selon votre régime alimentaire.

cette recette sera donc parfaite pour un repas en famille ou entre amis et pour cette saison d’hiver. J’ai pour le coup réaliser quelques variantes en apportant des ingrédients que je n’avais pas utilisé depuis un petit moment. Ça donne une recette très sympa avec un mélange entre une recette asiatique et une recette indienne. Si vous me suivez depuis un petit moment vous avez pu voir que j’adore les épices et les pâtes de curry qui permettent vraiment de faire toute la différence dans un bon plat.

Et enfin on me demande souvent pourquoi tel ou tel plat est healthy. Ce plat est sain car il est riche en légumes de saison, en viande blanche et vous avez également des tagliatelles de riz, ce qui permet d’avoir un repas complet qui vous permettra de tenir jusqu’au prochain repas. C’est un maximum fait maison et vous savez ce que vous mangez. Par contre comme d’habitude je ne fais pas dans le régime j’aime les plats généreux et j’aime faire plaisir et donc la crème de coco, les épices et le beurre clarifié au début sont à l’image de la cuisine que je souhaite vous partager.

Les ingrédients de cette recette de Curry de butternut au poulet et brocolis

Pour réaliser cette recette de curry de butternut et poulet aux brocolis j’ai choisi de réaliser une sauce bien savoureuses. Pour cela j’ai utilisé de la crème de coco que l’on trouve facilement en magasin bio et en grande surface. Attention pas de lait de coco mais bien de la crème de coco qui est plus crémeuse forcément. Ensuite j’ai utilisé de la pâte de curry que vous trouverez au rayon cuisine du monde en grande surface ou alors en magasin bio.

Et ensuite j’ai utilisé du paprika fumé et des graines de cumin que l’on trouve là aussi en magasin bio. Le butternut et le brocoli sont des ingrédients de saison, il est mieux de les pré cuire au préalable à la vapeur pour qu’ils soient tout juste fondants. Ils vont continuer leur cuisson dans le bouillon il ne faut donc pas qu’ils se transforment en purée. C’est pour cela qu’il faut faire attention à leur cuisson.

Et enfin j’ai utilisé du poulet qui peut être remplacé par du tofu ou du tempeh si vous voulez une alternative végétarienne et enfin des tagliatelles de riz que vous trouverez facilement maintenant en grande surface ou en magasin bio. Les féculents peuvent être remplacés par du riz, des spaghettis ou tagliatelles au blé