Dessert et entremet Sans lactose

Dôme fondant au praliné et à la courge

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Cette recette à été réalisé avec la pâte praliné dont je vous parlais dans cette article sur les produits de Cuisine addict. Il n’y avait pas de données nutritionnelles alors je suis partie sur les macro d’un praliné aux amandes. Cette pâte sincèrement est démente et peu être déclinable à l’infinie. Un goût à tomber et une texture qui se prête à beaucoup de recettes: des tartes, muffins, gâteau, confiseries..Bref je la recommande vivement, vous vous régalerez autant que moi.
Cette recette d’entremet au praliné et courge est bien sûr sans sucre ajouté ce serait inutile avec le praliné. La purée de courge ajoute de la texture qui permet de diminuer la quantité de farine ajoutée pour alléger ce gâteau. Ce dessert super gourmand vous l’aurez compris est à réserver pour vos repas plaisir (cheat Meal).

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Un entremet au praliné et courge

J’ai également rajouté 1 oeuf entier et 1 blanc d’oeuf pour apporter de la tenue. Quand à la farine semi complète, celle-ci est intéressante car elle apporte des fibres (tout comme la courge). La sensation de satiété arrivera donc plus rapidement et croyez moi c’est nécessaire avec ce gâteau plus que délicieux. N’oubliez pas si vous souhaitez déguster cette pâte c’est par ici sur le site de Cuisine Addict.

J’ai ajouté de la courge butternut pour réaliser ce fondant au praliné. Cette courge est vraiment délicieuse et peut être utilisée pour des recettes salées comme sucrées. La courge vous apporte ainsi des vitamines et minéraux dans cette recette. Elle apporte de la texture à ce dôme fondant au praliné. Vous pouvez également remplacer ce praliné par de la pâte à tartiner ou du praliné maison. C’est ainsi une recette de gâteau fondant facile et rapide. Mais surtout une recette à changer selon vos envie. Pour le moule j’ai utilisé des dômes, mais vous pouvez aussi utiliser des moules à muffin pour réaliser ce gâteau fondant.

Dôme fondant au praliné et à la courge

Un fondant praliné au butternut pour le dessert.
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Type de platDessert et entremet
CuisineSans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total50 minutes
Portions6 dômes
Calories261kcal

Ingrédients

  • 350 g chair de butternut
  • 185 g chocolat praliné amande noisette
  • 50 g farine de blé semi complète
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf

Instructions

  • Eplucher et cuire la courge butternut jusqu'à ce quelle soit fondante. Puis la réduire en purée.
    Ajouter la pâte praliné puis les oeufs battus. Une fois homogène rajouter la farine et finir de mélanger le tout.
    Préchauffer le four à 170° en mode chaleur tournante.
    Verser la préparation dans des moules en forme de dôme puis enfourner 30 min (plus si cuisson en convection naturelle).
    Laisser refroidir 5 minutes. Le mieux est de les mettre au frais 1h et de les déguster après.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Dôme fondant au praliné et à la courge
Quantité par portion (1 dôme)
Calories 261 Lipides 144
% des apports journaliers*
Total lipides 16g 25%
Total glucides 22g 7%
Protéines 8g 16%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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