Fromage frais fait maison

Voila une recette de Fromage frais fait maison facile et rapide qui vous permettra de réaliser vos tartine de fromage frais un maximum fait maison. Du bon pain frais légèrement grillé, un peu de fromage frais onctueux dessus, un peu de miel, des morceaux de figues, des éclats de noix ou de noisette; si le coeur vous en dit et vous aurez un petit-déjeuner ou encas hyper satisfaisant.

Je me suis aventurée il y a quelques semaines déjà à faire mon fromage frais moi même. J’avais pris du lait frais entier (c’est important) que j’avais fait cailler avec du jus de citron.

Après un passage dans une passoire et dans une étamine, je l’ai pressé pendant un petit moment. J’ai d’ailleurs eu cette étamine sur internet, ou on en trouve facilement. On peut aussi utiliser un sac pour la fabrication de lait végétaux qui feront le même rôle. Et j’ai tout mis dans des moules à fromages. Ça m’a donné comme des crottins de chèvre, dur avec un goût prononcé après séchage.

Après en amoureuse du fromage que je suis, clairement ça ne remplacera jamais un bon fromage frais que je vais acheter dans l’alpage d’à côté mais ça peut dépanner si vous souhaitez faire votre fromage frais maison. On pourra dans l’idée ajouter des épices, tomates séchées, des herbes fraîches, de l’ail etc pour rappeler un peu le Boursin par exemple.

Comme toute recette bien simple comme celle-ci avec peu d’ingrédients, le choix des ingrédients est important et il ne faudra pas substituer les ingrédients de base par d’autres non adaptés. Pas de grande difficulté sinon pour réaliser cette recette de Fromage frais fait maison facile et rapide mais un peu de patience sera nécessaire.

Les ingrédients de cette recette de fromage frais fait maison facile et rapide

Comment préparer facilement votre propre fromage frais maison avec cette recette simple et délicieuse. Que vous soyez un amateur de fromage ou simplement curieux de connaître le processus de fabrication du fromage, cette recette vous guidera à travers toutes les étapes nécessaires pour réaliser un fromage frais de qualité chez vous.

La préparation de fromage frais maison est une excellente façon de savourer un produit frais et naturel sans additifs ni conservateurs. En suivant cette recette, vous pourrez contrôler la qualité des ingrédients utilisés, en choisissant par exemple du lait frais et biologique. De plus, c’est une activité amusante à partager en famille ou entre amis.

Pour commencer, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base : du lait frais, du jus de citron ou du vinaigre blanc, du sel et des herbes aromatiques selon votre préférence. Assurez-vous d’avoir également une casserole, un thermomètre de cuisine, une étamine (ou un torchon propre) et un récipient pour recueillir le liquide de drainage (le petit-lait).

La première étape consiste à chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Utilisez le thermomètre de cuisine pour surveiller la température. Vous devez atteindre environ 85°C (185°F), mais veillez à ne pas faire bouillir le lait. Une fois la température atteinte, retirez la casserole du feu.

Ajoutez ensuite le jus de citron ou le vinaigre blanc au lait chaud. Remuez délicatement pour bien mélanger. L’acidité du jus de citron ou du vinaigre va cailler le lait, formant ainsi des petits grumeaux solides et du petit-lait liquide.

Laissez reposer le mélange pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les grumeaux solides vont se former davantage. Ensuite, placez l’étamine ou le torchon propre dans un récipient et versez le mélange dans l’étamine pour filtrer le petit-lait.

Attachez les coins de l’étamine ensemble et suspendez-la au-dessus du récipient pour permettre au petit-lait de s’écouler lentement pendant environ une heure. Plus le temps de drainage est long, plus votre fromage sera ferme. Vous pouvez ajuster la durée de drainage selon la consistance souhaitée.

Une fois le drainage terminé, retirez le fromage frais de l’étamine et transférez-le dans un récipient propre. Ajoutez une pincée de sel et des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Votre fromage frais maison est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir sur des tartines, dans des salades ou l’utiliser comme base pour d’autres préparations culinaires. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.

En conclusion, la réalisation de fromage frais maison est une expérience enrichissante et gratifiante. Avec cette recette simple, vous pouvez profiter d’un fromage délicieux et naturel, fabriqué avec des ingrédients de qualité. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour varier les plaisirs.

Comment faire du fromage frais maison ?

Le fromage frais est une délicatesse crémeuse et polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats, du sucré au salé. En plus d’être délicieux, il est relativement simple à préparer chez soi. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment faire du fromage frais maison et discuter de ses nombreux atouts pour la santé et la cuisine.

La fabrication de fromage frais maison ne nécessite que quelques ingrédients de base et un peu de temps. Voici une recette de fromage frais maison simple à suivre :

• 1 litre de lait entier
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 cuillère à café de sel
• des herbes fraîches

1. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
2. Lorsque le lait atteint une température d’environ 85°C, retirez-le du feu. Le lait ne doit pas bouillir.
3. Ajoutez le jus de citron au lait chaud et remuez doucement. Vous verrez que le lait commencera à cailler et à former des petits morceaux.
4. Laissez le lait reposer pendant environ 10 minutes pour permettre au processus de caillage de se poursuivre.
5. Après le repos, vous pouvez filtrer le fromage en utilisant une passoire fine, un linge propre ou un filtre à café. Assurez-vous de récupérer le liquide (le petit-lait) et de conserver le caillé.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel, des herbes ou des épices à votre fromage frais pour lui donner plus de saveur.
7. Transférez votre fromage frais dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant quelques heures pour le faire durcir.

Votre fromage frais maison est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le tartiner sur du pain, l’utiliser comme base pour des trempettes, ou l’ajouter à des plats de pâtes, de salades et bien plus encore.

Faible en Gras : Le fromage frais maison, préparé à partir de lait entier, contient moins de matières grasses que de nombreux fromages commerciaux. Cela en fait une option plus légère pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.

Riche en Protéines : Le fromage frais est une excellente source de protéines, ce qui en fait un ajout précieux à une alimentation équilibrée. Les protéines sont essentielles pour la croissance, la réparation des tissus et le maintien d’une bonne santé.

Calcium : Le fromage frais est une source de calcium, nécessaire pour la santé des os et des dents. Il contribue également à la contraction musculaire, à la coagulation sanguine et à la fonction nerveuse.

Probiotiques : Le fromage frais maison peut contenir des probiotiques, des bactéries bénéfiques pour la santé digestive. Ces probiotiques favorisent un équilibre sain de la flore intestinale.

Contrôle des Ingrédients : En fabriquant votre fromage frais à la maison, vous avez un contrôle total sur les ingrédients que vous utilisez. Vous pouvez éviter les additifs, les conservateurs et les excès de sel souvent présents dans les fromages commerciaux.

Personnalisation : Vous pouvez personnaliser le fromage frais en y ajoutant des herbes, des épices ou d’autres ingrédients de votre choix pour créer une variété de saveurs.

Polyvalence : Le fromage frais peut être utilisé dans une multitude de recettes, que ce soit pour les plats salés ou sucrés. Il peut être étalé sur du pain, utilisé comme garniture pour les desserts, ou mélangé à des sauces et des trempettes.

Économique : Faire son propre fromage frais à la maison peut être plus économique que d’acheter du fromage frais en magasin, surtout si vous avez déjà du lait à disposition.

Faire du fromage frais maison est une expérience gratifiante qui offre une multitude d’avantages pour la santé et la cuisine. En plus d’être délicieux, il vous permet de contrôler les ingrédients que vous consommez. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre fromage frais à la maison et profiter de ses bienfaits tout en régalant vos papilles ?

On pourra le déguster avec une belle tranche de pain ou alors l’aromatiser avec des tomates séchées, de la crème d’ail, des aromates et bien plus. On pourra aussi l’utiliser avec un peu de crème pour l’ajouter dans des pâtes, du risotto, une omelette, une sauce pour de la viande, des pommes de terre etc.