Un gâteau cuit à la vapeur, cela peut en étonner plus d’un et pourtant, un cuiseur vapeur peut cuire du pain, des brioches, des gâteaux ou des beignets par exemple. Après ma recette de buns farcis à la vapeur, j’ai voulu réitérer cette recette sous forme de fondant au chocolat bien coulant réalisé sans beurre et d’un moelleux incomparable. Aucun problème de cuisson trop forte ou de gâteau cramé et carbonisé car la vapeur cuit toujours à la même température. Avec la vapeur d’eau vous avez ainsi un gâteau au chocolat fondant qui reste très moelleux et absolument pas sec. Composée ainsi de beurre de cacahuète pour remplacer le beurre, tout comme la compote de pomme. Mais aussi d’oeufs, de farine, de sucre complet et de chocolat noir, cette recette de gâteau au chocolat fondant à la vapeur est pour le coup vraiment facile à réaliser.

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La recette de ce gâteau au chocolat fondant à la vapeur et au beurre de cacahuète

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Ainsi pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat fondant, il faut déjà fondre les carrés de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Pendant ce temps il faut ensuite fouetter les oeufs avec le sucre complet jusqu’à les faire blanchir. Puis ajoutez le beurre de cacahuète et la compote de pomme. Il est important de bien fouetter les préparations entre chaque ajout d’ingrédient pour obtenir un gâteau bien moelleux avec la bonne texture. Ensuite ajoutez le beurre de cacahuète et la farine. Mélangez la préparation de gâteau à la vapeur et versez-la dans des ramequins. Disposez ensuite vos moules dans les paniers du cuiseur vapeur et lancez 15 minutes de cuisson pour obtenir un coeur bien coulant et les bords du gâteau bien fondants. Il est import de ne pas trop cuire ce fondant au chocolat vapeur sinon vous n’aurez pas ce coeur coulant.

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Gâteau au chocolat fondant à la vapeur

Une recette de gateau au chocolat fondant et coulant au beurre de cacahète et à la compote, sans beurre et cuit à la vapeur.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 4 personnes
Calories 471 kcal

Equipement

  • cuiseur vapeur

Ingrédients
  

  • 140 g chocolat noir
  • 120 g compote de pomme
  • 100 g beurre de cacahuète
  • 2 oeufs
  • 50 g sucre complet
  • 40 g farine de blé T80
  • sel

Instructions
 

  • Faites fondre le chocolat en gardant de coté 1 carré de chocolat par ramequin.
    Dans un récipient fouettez les oeufs avec le sucre et faites-les blanchir.
  • Ajoutez ensuite la compote, le beurre de cacahuète et la pincée de sel. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Versez ensuite le chocolat fondu, fouettez, versez la farine et fouettez de nouveau.
  • Huilez vos moules et versez la préparation. Au milieu ajoutez le carré de chocolat, enfoncez-le et recouvrez de préparation.
  • Mettez les moules dans le panier vapeur et lancez la cuisson. Pour obtenir un résultat coulant à coeur, lancez 15 à 17 minutes.
    Attention mon moule est un peu profond, si votre gateau est moins épais, faites-le cuire moins longtemps pour obtenir le meme resultat.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la compote de pomme, une autre purée d'oléagineux ou alors de la banane écrasée.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Gâteau au chocolat fondant à la vapeur
Quantité par portion (1 portion)
Calories 471 Lipides 248
% des apports journaliers*
Lipides 27.6g42%
glucides 41.5g14%
Protéines 11.8g24%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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