Une jolie gaufre salée bien croustillante et hyper gourmande à coeur. C’est ce que je vous propose avec cette recette de gaufre salée fourrée au bacon et fromage. La pâte à gaufre est très simple et est composée de farine de blé semi complète, de levure, de sucre complet, de sel, de lait d’amande et de beurre clarifié. Ce sont des ingrédient facilement accessible en magasin bio. Ensuite étant en Savoie, je me devais d’utiliser du fromage à raclette de Savoie bien fort en goût et qui est juste parfait avec les tranches de bacon. C’est ainsi une recette de gaufre qui sera parfaite pour un apéritif par exemple. Vous la coupez en petits morceaux et vous la servez au début du repas tant que le fromage est chaud et coulant. Vous pouvez d’ailleurs réaliser cette recette selon vos goûts avec par exemple du saumon fumé, du fromage de chèvre, du pesto, du Reblochon, du thon et encore bien d’autres garnitures possibles.
Une recette de gaufre salée fourrée au bacon et fromage
Ainsi pour réaliser cette recette de gaufre salée fourrée au bacon et fromage à raclette, réalisez déjà la pâte. Pour cela mélangez le beurre clarifié maison (appelé également ghee) fondu, avec du sucre complet, du sel et de la levure. Mélangez et ajoutez un oeuf, de la farine de blé semi complète, du lait d’amande et des herbes de Provence. Une fois que la préparation est bien homogène, versez la pâte dans le gaufrier. Puis disposez une tranche de bacon et un morceau de fromage à raclette de Savoie. Versez ensuite de nouveau un peu de pâte à gaufre er faites cuire celle-ci. Ensuite servez-la aussitôt telle quelle ou alors coupée en morceaux et régalez-vous. Dernière petite chose, je ne le dirais jamais assez mais le plus important, encore plus dans les recettes avec peu d’ingrédient, est vraiment la qualité des ingrédients que vous utilisez. Il vous faudra ainsi des tranches de bacon bien fondantes et du fromage à raclette de qualité bien parfumé.
Gaufre salée au bacon et fromage
Equipement
- gaufrier
Ingrédients
- 400 g fromage à raclette
- 170 ml lait amande
- 150 g farine de blé T80
- 80 g bacon
- 1 oeuf
- 30 ml beurre clarifié
- 5 g sucre complet
- 4 g levure chimique
- 1 g sel
- herbe de Provence
Instructions
- Dans un récipient versez le beurre clarifié fondu avec le sucre complet, le sel et l'oeuf. Fouettez.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait d'amande et les herbes de Provence. Fouettez la préparation qui doit etre bien homogène.
- Versez un peu de pate à gaufre dans le gaufier chaud, puis ajoutez un tranche de bacon et par dessus un morceau de fromage à raclette. Versez de nouveau de la pate à gaufre et refermez votre appareil. Réalisez ces étapes jusqu'à épuisement.
- Coupez ensuite vos gaufres et servez-les pour l'apéritif par exemple.
Astuce
- Il est possible de remplacer le bacon et le fromage par du pesto, du Reblochon, du poulet, des champignons..