Il n’y a pas à dire, les glaces, les sorbets et autres desserts glacés sont vraiment les stars de l’été surtout avec les grosses températures que nous avons pu avoir. J’ai d’ailleurs les années précédentes pu réaliser diverses glaces en bâtonnets ou non avec une sorbetière, ou non d’ailleurs. Du coup pour cette fois-ci, je me suis dit qu’il serait plutôt sympa de réaliser une recette mais super simple, sans sucre ajouté et que vous pourrez facilement reproduire à la maison. Cette glace sans sorbetière ou plutôt ce sorbet, ou glace à l’eau en bâtonnets est sain et facile à faire. À contrario des glaces industrielles, cette glace à la pastèque en bâtonnet et sans sucre ajouté est donc sans sucres cachés. Le seul goût de cette recette réside dans le fait d’avoir choisi une bonne pastèque bien juteuse et bien sucrée avec un goût mis en avant grâce à la menthe fraîche de mon jardin exactement.
Vous l’aurez compris, cette recette n’est pas compliquée. La seule petite difficulté sera en fin de compte dans le fait de bien choisir votre pastèque. À vrai dire j’ai regardé un article il y a peu dans lequel il y avait quelques remarques pour bien choisir sa pastèque. Donc il y a des pastèques mâles et des pastèques femelles. Les femelles sont plus petites et ce sont elles les plus juteuses et sucrées. En plus de cela pour reconnaître une pastèque bien mûre, il faut que celle-ci ait des tâches en vert plus clair voir jaune, signe de leur maturité. Les pastèques trop vertes avec des zébrures bien dessinées ne sont quant à elles, pas encore à point. Il faudra donc choisir des pastèques plus petites avec de grandes tâches jaunes pour avoir une glace à la pastèque encore plus sucrée.
La recette de cette glace à la pastèque et menthe fraîche
Pour réaliser cette recette de glace à la pastèque en bâtonnets, il faudra aussi sélectionner la bonne pastèque comme je vous en ai parlé plus haut et ensuite la couper en morceaux. Enlevez les pépins et versez ses morceaux tout simplement dans un blender. Ensuite choisissez quelques feuilles de menthe fraîche et ajoutez-les dans celui-ci. Mixez le tout rapidement jusqu’à obtenir un jus de pastèque façon smoothie bien homogène. Gardez quelques morceaux de menthe fraîche pour la déco et ensuite versez la préparation dans un moule à glace en bâtonnets. Ensuite disposez votre moule dans le réfrigérateur pendant 12 heures minimum. Il faut vraiment que la glace ait le temps de bien se figer. Pour le moule vous en trouverez plein sur Internet ou dans des boutiques type GIFI. C’est d’ailleurs là que je l’ai eu et je n’en suis pas déçu.
Glace pastèque et menthe fraîche
Equipement
- moule à glace
Ingrédients
- 680 g pasteque
- 5 g menthe fraiche
Instructions
- Coupez la pastèque en morceaux et versez-la dans le mixeur avec la menthe. Une fois la préparation liquide, versez-la dans le moule à bâtonnets.
- Mettez la moule au frais au moins 12h, puis dégustez aussitôt.
Astuce
- N'hésitez pas à faire cette recette avec d'autres fruits !