Une recette de Gnocchis à la patate douce sauce Roquefort facile et gourmande! On connaît tous les recettes de gnocchis réalisées avec des pommes de terre et de la farine blanche mais j’ai voulu réaliser ma version avec des ingrédients plus sains pour en faire une recette bien à ma façon. Vous avez ainsi des gnocchis a la patate douce avec une sauce crémeuse au roquefort, qui seront parfaits comme plat familial. C’est donc une façon plus simple de réaliser ses propres pâtes maison et éviter ainsi tous les plats préparés du commerce.
La patate douce est en ce moment bien de saison et vous pourrez en trouver facilement en magasin bio notamment et cultivées en France c’est mieux.
Pour réaliser cette recette de gnocchis à la patate douce sauce roquefort, seulement 4 ingrédients seront indispensables à sa réalisation. Vous avez ainsi de la purée de patates douces, du sel, un œuf et de la farine de blé bise également appelée farine de blé T80. C’est donc une recette facile à réaliser et surtout abordable que vous pourrez réaliser avec des ingrédients que vous pourrez facilement trouver dans le commerce.
Comme d’habitude il est possible de réaliser cette recette avec les ingrédients que vous souhaitez à savoir une farine plus complète et de la pomme de terre à la place de la patate douce pour réaliser des gnocchis plus traditionnels.
La recette de ces Gnocchis à la patate douce sauce Roquefort
Ainsi pour réaliser cette recette de new qui à la patate douce, j’ai déjà nettoyé et épluché mes patates douces que j’ai fait ensuite cuire à la vapeur. Une fois fondante je les ai réduit en purée dans un mixeur dans lequel j’ai ajouté la farine, de l’eau et du sel selon mes goûts. Une fois que la pâte était bien homogène j’ai façonné mes gnocchis maison que j’ai ensuite fait cuire dans de l’eau puis fait dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
C’est seulement à la fin que j’ai rajouté de la crème et du roquefort que j’ai fait fondre afin de réaliser la sauce de mes gnocchis maison. C’est une recette facile que vous pourrez aisément réaliser pour un repas en famille.
Gnocchis à la patate douce sauce Roquefort
Equipement
- mixeur
- cuiseur vapeur
Ingrédients
- 200 g farine de blé T80
- 140 g patate douce
- 1 oeuf
- sel
- 100 g roquefort
- 10 ml crème de soja
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Ensuite faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Versez-les dans le robot et réduisez les en purée bien homogène.
- Ajoutez dans celui-ci la farine, le sel et l'œuf. Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Saupoudrez de farine votre plan de travail et séparez la pâte en 3 pâtons égaux.
- Réalisez 3 boudins de pâte et coupez des segments pour réaliser vos futurs gnocchis. Roulez chacune de vos boules de pâtes et réalisez l'empreinte avec les dents d'une fourchette.
- Versez les gnocchis dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et une fois qu'ils remontent à la surface égouttez-les et faites-les cuire aussitôt dans une grande poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans une casserole de côté faites fondre la crème avec le roquefort. Une fois que la sauce est bien homogène servez les gnocchis avec la sauce au fromage et déguster aussitôt
Astuce
- Il est possible de remplacer les patates douces avec des pommes de terre et le roquefort par du fromage de chèvre, de la tomme, du comté ou du bleu.
Notes
notée et à tester!