Muffin à la patate douce et chocolat

Voici une nouvelle recette de muffin à la patate douce bien originaux comme je les aime. Si vous me suivez depuis un moment sur le blog, vous avez pu remarquer que j’aime beaucoup les recettes un peu originale et qui sortent de l’ordinaire. Et cette recette de muffin à la patate douce ne déroge pas à la règle ! Vous avez au final au muffin moelleux healthy à la patate douce est aux pépites de chocolat qui sera parfait par le dessert, pour le petit-déjeuner ou le goûter.

C’est vraiment une recette facile et rapide à réaliser que vous pourrez faire rapidement. Mon truc à moi, c’est vraiment de préparer à l’avance de la purée de patate douce après l’avoir cuite à la vapeur. De cette manière vous pourrez réaliser toute sorte de recette comme une tarte à la patate douce, une soupe, un gratin, de la purée ou comme ici des muffins.

Ainsi pour réaliser cette recette j’ai pris soin de prendre des ingrédients de saison, qu’il est facile de trouver en magasin bio ou en grande surface mais également économique et que vous pourrez réutiliser par la suite. C’est toujours mon leitmotiv pour chaque recette que je réalise. Vous trouverez ainsi dans cette recette de la purée de patate douce, des pépites de chocolat, de la farine, des oeufs, de l’avoine, du lait végétal et du sucre complet.

La recette de ce muffin à la patate douce

Ainsi pour réaliser cette recette de muffin à la patate douce, il faut déjà éplucher et couper la patate douce en morceaux. Ensuite vous les faites cuire à la vapeur et vous les mixer en purée. À cette préparation vous ajoutez le lait, le sucre et l’oeuf. Vous mélangez et vous ajoutez ensuite les petits flocons d’avoine, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez et ajoutez la préparation dans un moule à muffin.

Muffin à la patate et chocolat

Une recette de muffin à la patate douce et pépite de chocolat moelleux et sans farine blanche.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Gâteau, cake et tarte

Cuisine Sans lactose

Portions 6 muffins

Calories 202 kcal

Equipement

• moule à 6 muffins

Ingrédients

  

1x2x3x

• ▢ 100 g farine de blé T80
• ▢ 90 ml lait d'avoine ou lait de vache
• ▢ 1 oeuf
• ▢ 60 g chocolat noir
• ▢ 55 g patate douce ou butternut, potiron
• ▢ 50 g flocon d’avoine
• ▢ 35 g crème de soja ou crème épaisse classique
• ▢ 35 g sucre complet
• ▢ 7 g levure chimique
• ▢ cannelle ou muscade, 4 épices, épices à pain d'épices

Instructions

 

• Épluchez et coupez la patate douce en morceaux puis faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

  Mixez-la. Versez-la dans un récipient.
• Ajoutez alors le lait, le sucre, la crème et l'oeuf. Fouettez. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et les flocons d'avoine. Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-le. Mélangez.
• Versez la préparation dans un moule à muffin et enfournez à 200°C pendant 20-23 min. Laissez refroidir et démoulez.

Astuce

• Il est possible de remplacer:

  -la crème de soja par une autre crème épaisse végétale ou non

  -la cannelle par un autre épice

  -le lait végétal par un autre lait au choix

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DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 muffinCalories: 202 kcal (10%)glucides: 31.5 g (11%)Protéines: 5.2 g (10%)Lipides: 5.7 g (9%)