Une bonne recette de muffin à la figue fraîche et aux amandes. La figue est un fruit de saison. Parmi tous les fruits disponibles actuellement, mon choix s’est porté sur celui-ci en partie pour cette raison.
L’association des figues et des amandes marche plutôt bien dans cette recette de muffin. Je l’ai à plusieurs reprises essayé donc c’était une valeur sûre. En cuisine chaque ingrédient à son importance et apporte le petit “truc” en plus.
Ici la figue apportait le sucre grâce au fructose contenu dedans c’est pour cette raison que je n’en ai pas utilisé plus. Trop de sucre aurait masqué le goût des amandes et figues, ce qui aurait été dommage dans cette recette de muffin à la figue.
La recette de ce muffin à la figue et amande
Les figues en plus de leur goût que j’apprécie beaucoup, sont riches en fibres. Donc bonnes pour le transit (dit comme ça c’est plus sympa non 🙂 ).
Et surtout c’est un atout minceur indéniable, puisque la sensation de satiété arrivera plus vite.
Enfin elles sont riches en vitamines, minéraux et en antioxidants. Comme toujours la santé est dans l’assiette. C’est ainsi une recette de gâteau à la figue et aux amandes plus saine.
J’ai mis du sucre complet (ou sucre intégral en épicerie bio), qui un sucre non raffiné et non démuni de son enveloppe. Il ne perd donc pas ses vertus nutritionnelles. J’ai utilisé du lait de soja, c’est c’est pour moi un lait basique que j’utilise avec tout.
Mais vous pouvez également utiliser un autre lait végétal selon vos goûts comme le lait d’amande, le lait de riz ou le lait d’avoine. Enfin j’ai remplacer la farine semi-complète par une partie en poudre d’amande. L’amande et les figues se marient très bien. Et surtout les amandes sont une source de bon lipide sans gluten.
Les Atouts Nutritionnels de la Figue et Idées de Recettes Inventives
La figue, fruit sucré et juteux, est bien plus qu’une simple gourmandise. Ce fruit délicieux est une source de nutriments précieux, offrant une variété de bienfaits pour la santé. En plus de sa saveur douce et exquise, la figue regorge de nutriments essentiels qui en font un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
Atouts Nutritionnels de la Figue :
- Riche en Fibres : Les figues sont une excellente source de fibres, aidant à la digestion, favorisant la régularité intestinale et contribuant au sentiment de satiété.
- Apport en Vitamines et Minéraux : Elles sont riches en vitamines A, E, K, et en divers minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, contribuant à la santé osseuse et à une pression artérielle saine.
- Antioxydants : Les figues renferment des antioxydants comme les polyphénols, protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention de maladies chroniques.
- Faible Teneur en Calories : Malgré sa saveur sucrée, la figue est relativement faible en calories, ce qui en fait une option saine pour satisfaire une envie de sucré.
- Apport en Fer : Les figues contiennent du fer, un nutriment crucial pour la production de globules rouges et le transport d’oxygène dans le corps.
Idées Recettes avec des Figues :
- Salade de Figues et de Chèvre : Associez des quartiers de figues fraîches avec du fromage de chèvre, des noix et des feuilles de roquette. Arrosez le tout d’une vinaigrette à base de miel et de vinaigre balsamique pour une salade délicieuse.
- Tartines de Figues : Étalez du fromage frais sur des tranches de pain grillé, puis disposez des tranches de figues fraîches par-dessus. Arrosez légèrement d’un filet de miel pour un en-cas sucré-salé.
- Confiture de Figues : Faites mijoter des figues coupées en dés avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une confiture onctueuse parfaite pour accompagner des toasts ou des fromages.
- Brochettes de Figues Grillées : Enfilez des quartiers de figues sur des brochettes, puis faites-les griller brièvement. Servez-les en accompagnement pour une touche sucrée originale avec des viandes grillées.
- Figues Rôties au Four : Coupez les figues en deux, ajoutez un peu de miel et de cannelle, puis faites-les rôtir au four. Servez-les en dessert avec une boule de glace à la vanille.
En Conclusion :
La figue, fruit succulent et nutritif, offre bien plus que sa saveur sucrée. Avec ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence en cuisine, elle peut être utilisée dans une variété de plats, des salades aux desserts, en passant par des plats principaux.
En explorant ces idées de recettes, vous pouvez découvrir de nouvelles façons de savourer ce fruit délicieux tout en bénéficiant de ses atouts nutritionnels.
Muffin à la figue fraiche et aux amandes
Ingrédients
- 170 g figue fraîche
- 100 g farine de blé semi complète T110
- 100 ml lait de soja
- 50 g amande
- 20 g sucre complet
- 1 oeuf
- 5 g levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans un recipient verser l’oeuf battu et le sucre. Blanchir le mélange.Ajouter la poudre d’amande, le sel et la levure. Puis mélanger le tout.Enfin ajouter la farine et le lait puis fouetter pour éviter les grumeaux.
- Eplucher la peau violette des figues et les couper en gros morceaux. Verser une partie des figues coupées dans la préparation et garder l'autre partie de côté (environ 40 gr).Enfin verser la préparation dans les moules à muffin et disposer le reste des figues sur le dessus de ceux-ci.Enfourner à 200°C pendant 20 min.En fin de cuisson attendre 5 à 10 min avant de démouler.