Voila une recette de Nuggets de poulet fourré à la mozzarella facile à réaliser qu’un peu longue je l’avoir mais c’est un alternative toujours bien plus intéréssante que les nuggets tout fait du commerce. Je ne sais pas si vous avez pu le voir, mais il y a quelques semaines, j’ai vu un reportage YouTube de la chaine Arte qui parlait des additifs insoupçonnés présents dans des cordons bleus et bien d’autres produits que l’on peut trouver en grande surface.
Car non seulement il y a beaucoup d’additifs et de conservateurs dans beaucoup de produits du quotidien mais il y a aussi des additifs utilisés pour la confection des produits mais qui ne sont plus traçable une fois le produit dans l’assiette. Dans ce cas il n’y a aucune obligation de l’afficher sur l’emballage, et ce même si le produit est disons discutable.. Je vous mets le liens du reportage ici.
Pour en revenir à cette recette de nuggets de poulet, vous trouverez dans cette recette une panure maison composée de farine, d’œufs, de flocon d’avoine et d’herbes de Provence. Ensuite il y a un coeur avec de la mozzarella et les nuggets en eux même sont composés de filet de poulet, d’ail, de paprika, de curry et de sel. Tout est mixé et façonné à la main. On pourra les réaliser de différentes manières et quand on à le coup de main cette recette de Nuggets de poulet fourré à la mozzarella facile est vite réalisée.
Les ingrédients de cette recette de Nuggets de poulet fourré à la mozzarella facile
Pour la panure de cette recette de Nuggets de poulet fourré à la mozzarella facile, j’ai utilisé des flocons d’avoine et des herbes de Provence. Il est possible de mixer aussi les flocons d’avoine et d’ajouter d’autres épices ou herbes séchées. Si vous n’en avez pas, mettez aussi de la panure ou alors du pain sec mixé avec de l’ail et du persil feront très bien l’affaire.
“Car non seulement il y a beaucoup d’additifs et de conservateurs dans beaucoup de produits du quotidien mais il y a aussi des additifs utilisés pour la confection des produits mais qui ne sont plus traçable une fois le produit dans l’assiette. Dans ce cas il n’y a aucune obligation de l’afficher sur l’emballage”
Pour les nuggets, j’ai utilisé des filets de poulet mais on peut aussi prendre des escalopes ou aiguillettes. J’ai choisi de le mixer pour gagner du temps mais on peut aussi avec un bon couteau hacher le plus finement possible la viande. L’important en tous les cas est de bien assaisonner la viande alors prenez bien des épices comme le curry, cumin, paprika, mélange d’épices chili ou à l’espagnole avec du piment etc.
On peut aussi mettre des herbes comme du persil, de l’origan, du thym, de l’estragon etc. Un peu de sel, de l’ail (la base pour moi^^) et vous aurez une viande bien parfumée. J’ai utilisé aussi de l’huile d’olive que j’ai mis au creux de la main pour bien façonner les nuggets. Ça évite que la viande mixée ne colle au doigts.
Pour l’intérieur j’ai pris des boulettes de mozzarella toutes prêtes, mais on peut aussi mettre des morceaux coupés de mozzarella, des morceaux de Beaufort, du gruyère, du parmesan, du comté, voire même du chèvre. Pour la cuisson j’ai joué la prudence puisque j’ai tout cuit au four car à la poêle à force de retourner les nuggets, la panure risque de s’en aller. Si vous avez un Air Fryer c’est le moment d’ailleurs de l’utiliser ! Bref comme d’habitude si vous réalisez cette recette de Nuggets de poulet fourré à la mozzarella facile, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire !
Nuggets de poulet à la mozzarella
Ingrédients
- 450 g filet de poulet
- 75 g mozzarella en bille
- ail
- paprika
- curry
- sel
La panure
- 2 oeuf
- flocon d’avoine
- herbe de Provence
- farine de blé T80
Instructions
- Hachez la viande avec un couteau ou mixez la rapidement pour garder un peu de texture. Ajoutez dans la viande, les épices bien généreusement car c'est ce qui va donner du goût.
- Ajoutez de l'huile d'olive au creux de la main, versez une bonne cuillère à soupe de viande, ajoutez au centre la boule de mozzarella et refermez autour du fromage.
- Trempez chaque nuggets dans la farine, les oeufs battus et les flocons d'avoines aux herbes. Disposez sur la plaque du four et enfourner à 200°C 10 min, puis retournez les nuggets et prolongez de 15 min en mode grill+ chaleur tournante.
Super recette ! Mes enfants en raffolent !
Oh ça me fait vraiment plaisir merci ! 🙂