Pain maison à l’ail des ours croustillant

Une recette de Pain maison à l’ail des ours croustillant et facile.

Je vous ai demandé il y a quelques jours sur les réseaux sociaux quelle recette, que l’on achète d’habitude toute prête, vous aimeriez voir plus sur le blog. Et vous avez tous voté pour le pain et les wraps.

Je commence donc avec une recette de pain maison composée de farine de blé bise comme d’habitude, d’huile d’olive, de sel, de levure de boulanger bien sûre et enfin d’ail des ours. Si vous ne connaissez pas cette plante sauvage.

Il s’agit d’une plante vivace c’est-à-dire qui se ressème d’année en année et qui a une odeur très caractéristique et un goût d’ail. Pour tout vous dire.

J’ai découvert cette plante quand je suis arrivée en Haute-Savoie. Ici cette plante pousse naturellement dans les sous-bois. Mais il est d’ailleurs possible quand planter chez vous, on n’en trouve par exemple sur ce site qui propose bon nombre de légumes perpétuels (vivaces).

L’ail des ours a des feuilles qui nous rappelle le muguet et quand le printemps arrive vous avez de jolies petites fleurs blanches. L’ail des ours peut ainsi être utilisé dans bon nombre de vos préparations culinaires comme le pesto, les sauces pour remplacer l’aigu comme ici pour cette recette de pain maison à l’ail des ours.

Comme d’habitude retrouvez également dans l’astuce de la fiche recette quelques pistes pour remplacer l’ail des ours dans ce pain maison maison. Ainsi vous pourrez le remplacer par des herbes aromatiques, des oléagineux, des tomates séchées etc.

La recette de ce pain maison à l’ail des ours

Ainsi pour réaliser cette recette de pain maison à l’ail des ours, il faut déjà ajouter la farine de blé bises, l’huile d’olive, le sel, la farine et enfin le reste d’eau. Pétrissez simplement la pâte à pain avec un robot et le crochet à pétrin, c’est toujours plus simple.

Une fois la pâte bien homogène faites la reposer minimum trois heures dans le four éteint à l’abri des courants d’air. Ensuite dégazer la pâte et ajoutez les feuilles d’ail des ours préalablement lavées et hachées.

Pétrissez de nouveau la pâte à pain, faites-la reposer pendant une heure dans un moule à sabayon qui est un moule à gâteau avec un trou au milieu, et enfin faites cuire le pain dans le four avec un peu d’eau pour avoir une croûte de pain bien croustillant.