Pâte à choux sans beurre pour l’apéritif

Cette nouvelle recette de pâte à choux du blog de recette healthy, m’a été inspiré grâce à mon article sur la réussite des gâteaux. Je vous avais posé une question sur Instagram et vous m’aviez répondu à de nombreuses reprises que les macarons et la pâte à choux vous posait problème.

J’ai ainsi à l’occasion de mon partenariat avec Smartfooding, réalisé cette recette de pâte à choux sans beurre et sans gluten pour l’apéritif. Il s’agit de choux réalisés avec de l’huile d’olive extra vierge et un mix de farine sans gluten permettant également d’obtenir des choux et du pain avec une mie aéré.

Vous avez ainsi une farine dites panifiable alors qu’elle est sans gluten. Le résultat avec ce mix de farine sans gluten est le même qu’avec une farine de blé classique.

Avec cette recette de pâte à choux facile et sans gluten, j’ai ainsi pu utiliser l’huile d’olive vierge du site Smartfooding ainsi qu’une garniture aux amandes, concombre et aneth.

Vous avez ainsi des choux apéritifs, que vous pourrez garnir comme vous le souhaitez. Ce qui est idéal pour les fêtes de Noël par exemple. Ces petits choux donnent tout de suite un air de fête et un apéritif de vrai pâtissier.

Je vous ai mis plus d’information dans la recette plus bas pour réaliser cette recette de pâte à choux sans beurre et sans gluten.

La recette de cette pâte à chou apéritif sans gluten

Pour réaliser cette recette de pâte à choux apéritif, il suffit simplement de faire chauffer du lait d’avoine, de l’eau, de l’huile d’olive, de la muscade, du sucre complet et du sel.

Une fois que la préparation est chaude et homogène, ajoutez le mix de farine sans gluten que j’ai sélectionné. Mélangez avec une cuillère en bois. Ensuite faites sécher la pâte.

Ajoutez les oeufs un a un et enfin réalisez vos choux à l’aide d’une poche à douille pour leur donner une jolie forme. Faites cuire vos choux qui vont gonfler et avoir une belle couleur dorée. Enfin derrière étape importante, il faudra les garnir avec un mélange salé qui vous permettra d’obtenir de très jolis choux apéritifs sans lactose.

Les différentes garnitures pour ces choux apéritifs farcis

Dans cette recette de pâte à choux sans beurre et sans gluten, il y a aussi la garniture qui est très importante. Ainsi vous trouverez plusieurs idées ici pour des choux apéritifs salés. Voici quelques idées:

1. Du thon au naturel avec de la sauce Tzatziki.
Du thon au naturel et du pâté d’amandes, concombres et aneth bio.

Découpez des lanières de tranche de blanc de dinde. Roulez ces lanières et mettez-les au fond de chaque choux avec les préparations au choix.

2. Du chutney de figues ou du confit d’oignon avec un morceau de foie gras.

3. Du fromage de chèvre frais avec une lanière de truite ou saumon fumé.

4. Une macédoine, d’avocat, mangue et saumon frais, assaisonnée avec de la fleur de sel, du jus de citron et de l’huile d’olive.

5. Du St Moret avec du thon au naturel et des morceaux de tomate séchée.

Le site Smartfooding: une épicerie en ligne pour les “sans”

Le site avec lequel je réalise ce partenariat, est une épicerie en ligne qui regroupe des produits d’épicerie sucrée et salée répertoriés dans différents pôles.

Vous trouverez ainsi des catégories sans gluten, sans lactose, vegan, sans oeufs, levure et bien d’autre. Si vous avez ainsi une intolérance ou allergie, vous pourrez trouver beaucoup de produit sur ce site.

L’idée est simple, vous créez votre profil sur le site et vous devez indiquer vos préférences alimentaires. Vous pourrez ainsi choisir des produits qui vous correspondent.

Voici les produits que j’ai choisi pour réaliser cette recette chez Smartfooding:

Mix de farine pour pain sans gluten de Schar
Huile d’olive vierge extra première pression de Cal Valls
Graines de sésame noires grillés
Noix de muscade bio
Pâté d’amandes, concombres et aneth bio

Vous souhaitez commander chez Smartfooding? Grace à mon code d’affiliation, vous aurez des réductions très intéressantes. Pour cela, il vous suffira d’écrire le code parrainage “MESRECETTESHEALTHY” lors de votre inscription.

Pour cette recette j’ai utilisé une poche à douille comme celle-ci.

Recette sponsorisée avec l’épicerie bio Smartfooding