J’avais envie de manger une pizza, mais les farines classiques comme la farine de blé ne m’intéressaient pas et je voulais découvrir les fameuses farines sans gluten. Je me suis renseignée sur internet et la farine de pois chiche me tentait bien. Du coup je l’ai faite moi même car je n’en avait pas. Alors avec cette façon de procéder, la farine n’est pas si fine.
Mais c’est ce qu’il faut pour cette recette de pizza sans gluten. J’ai ainsi juste moulu les pois chiches le plus finement possible tout en veillant à ce que le robot ne chauffe pas trop comme les pois chiches d’ailleurs… Cette recette de pâte à pizza sans gluten est facile à réaliser. Vous pourrez ainsi l’adapter selon vos goûts avec d’autres garnitures comme du poulet, une fondue de poireau, tomate – mozzarella, chèvre, noix et miel et encore bien d’autres.
La recette de cette Pizza sans gluten grâce aux pois chiche
Sur la toile en ce moment, il y a de plus en plus de recette contenant des pois chiches. Que ce soit pour des falafels, houmous et steak végétarien qui contiennent des pois chiches. C’est donc un peu l’oléagineux à la mode et pour cause. Voici un rapide topo sur ses bienfaits.
– Le pois chiche est riche en fibres et contient de l’amidon résistant. Ces éléments sont intéressants pour la santé intestinale. En effet les fibres permettent d’arriver plus lapident à satiété et surtout facilite la digestion.
– C’est un aliment riche en protéines, en vitamines et en minéraux. Et surtout pauvre en matières grasses et sans cholestérol. C’est donc un oléagineux à privilégier quand vous suivez un régime végétarien ou vegan.
Cette pâte était donc plus intéressante sur le plan nutritionnel qu’avez une farine de blé classique.
Pizza sans gluten aux pois chiche, tomate et thon
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 pincée sel
- 100 g pois chiche sec
- 80 ml eau
- 70 ml crème de soja
- 1 c. à café bicarbonate
Pour la garniture
- 60 g thon cuit
- 125 g tomate cerise
- 40 g moutarde à l’ancienne
- origan
Instructions
Pour la pâte
- Mixez les pois chiches secs le plus finement possible en vous arrêtant toutes les 2 minutes pour éviter qu’il ne surchauffe.Versez la farine de pois chiches obtenue dans un récipient et ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Laissez reposer la pâte de côté.Versez ensuite cette préparation sur une crepière (plus facile car les bords sont petits) chaude préalablement huilée avec de l’huile d’olive et du papier essuie tout. Étalez avec une spatule pour avoir une pâte avec une épaisseur homogène.Laissez cuire chaque côté pendant 2/3 min à feu moyen et retournez cette pâte à l’aide d’une assiette pour éviter qu’elle ne casse.
Pour la garniture
- Étalez 30gr de moutarde à l’ancienne sur toute la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.Disposez ensuite les tomates cerises coupées en deux puis le thon émietté.Versez sur le dessus de la pizza les 10gr restant de moutarde à l’ancienneSaupoudrer de l’origan sur le dessus puis enfournez pendant 25 minutes.Cette pizza se déguste chaude et vous déroutera si vous êtes habitué aux pizzas classiques. Mais elle est bonne et diététique. Vous pouvez bien sûr mettre une autre garniture, tomates séchée, chèvre frais, pignon de pain, sauce tomate, mozzarella, poulet..
J’ai voulu testé avec des pois chiches en boîte restant. Grosse cata. Je n’ai pas tlmt sécher les pois chiches donc je n’ai pas eu de farine mais une pâte. J’ai donc mis moins eau car ct déjà très liquide, et du lait de coco à la place de la crème de soja.
Bref cuisson impossible, j’ai mis dans un plat et c parti au four, j’espère que ça sera qd mm bon, mm si rien à voir avec une pizza
Hello,
La recette est réalisée avec des pois chiches secs, de l’eau et de la crème de soja. Je “m’engage” donc à ce que la recette marche avec les ingrédients et quantités indiquées.
Je ne peux donc vous répondre pour la recette différente que vous avez réalisé.