Fève aux champignons poêlés et son oeuf poché

Voici une nouvelle recette de Poêlée de fève aux champignons et oeuf poché avec des produits frais comme je les aime. Des fèves fraîches provenants de France, des champignons de Paris venant vraiment de France et non de Pologne.

Du bacon venant de ma région, du thym du jardin et un oeuf de poule bio élevée en plein air. Pour le coup ce sont des produits frais dont le bilan carbone n’explose pas le plafond et ils sont de saison, donc plus accessibles, moins cher et bien meilleurs. C’est vraiment ce que j’essaie de faire véhiculer sur ce blog. Le “healthy” apparenté à tord aux recettes de régime est surtout une cuisine plaisir faite de produits plus sains pour la santé. Vous savez ce que vous mangez et vous avez choisi vos ingrédients avec soin.

Ainsi vous trouverez dans cette recette de poêlée de fève aux champignons, du bacon, des champignon de Paris, des oignons jaunes, de l’ail, du beurre clarifié, un oeuf poché, des fèves et du parmesan avec du thym du jardin. Pas vraiment de substitution pour cette recette fève aux champignons mais surtout une idée de plat facile à faire.

La recette de cette poêlée de fève aux champignons

Ainsi pour réaliser cette recette de poêlée de fève fraîche, il vous faudra déjà écosser et décortiquer les fèves. Ensuite vous versez un peu de beurre clarifié avec de l’ail et vous versez les oignons et les champignons. Vous faites bien revenir le tout puis vous ajoutez les fèves fraîches et enfin le bacon. Vous mélangez tout cela et vous le versez dans une assiette.

Vous réalisez ensuite l’oeuf poché en versant du vinaigre dans une casserole d’eau bouillante. Vous le faites cuire 10 sec et vous le cassez dans l’eau directement. Vous aurez ainsi un bel oeuf avec le jaune coulant. Vous le versez sur vos légumes, vous saupoudrez de parmesan, de thym frais et d’un peu de beurre de cuisson dessus. Et vous le dégustez aussitôt.

C’est super simple à faire et carrément bon. C’est le genre de recette toute simple qui apprend à nous faire aimer les légumes je trouve. Alors vous êtes prêt à faire cette recette de fève aux champignons?

Quelle est la saison de récolte des fèves ?

Lorsque vous vous demandez quelle est la saison de récolte des fèves, vous constatez que cela dépend largement de la variété de fèves que vous cultivez et de votre région. Petit récapitulassiez après cette recette de fève aux champignons.

En général, cependant, la plupart des fèves sont prêtes à être récoltées à la fin du printemps ou au début de l’été. Pour déterminer le meilleur moment pour récolter vos fèves, il est important de surveiller attentivement leur développement. Vous saurez qu’elles sont prêtes à être récoltées lorsque les gousses deviennent bien remplies et que les fèves à l’intérieur ont atteint une taille appropriée.

Vous pouvez également vérifier la couleur des gousses, car elles tendent à devenir plus foncées lorsque les fèves sont mûres. N’oubliez pas que les fèves sont des cultures saisonnières, donc si vous voulez les récolter à leur apogée, il est essentiel de planter les graines au bon moment.

Dans la plupart des régions, cela signifie semer les fèves à la fin de l’hiver ou au début du printemps, lorsque le sol commence à se réchauffer. En résumé, la saison de récolte des fèves se situe généralement à la fin du printemps ou au début de l’été. Assurez-vous de surveiller attentivement le développement de vos fèves et de les récolter lorsque les gousses sont bien remplies et que les fèves ont atteint une taille appropriée.

Quelles sont les différentes variétés de fèves ?

Lorsque vous explorez les différentes variétés de fèves, vous découvrez une diversité de couleurs, de tailles et de saveurs qui peuvent enrichir votre expérience culinaire.

1. Fèves à écosser : Il s’agit de la variété classique, caractérisée par des gousses épaisses et vertes renfermant de grosses fèves à l’intérieur. Elles sont idéales pour être épluchées et utilisées dans une variété de recettes.
2. Fèves lima : Aussi connues sous le nom de “haricots de Lima”, ces fèves sont plus grandes que les fèves à écosser et ont une texture crémeuse. Elles sont souvent utilisées dans des plats mijotés, des soupes ou des purées.
3. Fèves de soja : Également appelées “edamame”, les fèves de soja sont souvent consommées à l’état immature. Elles sont bouillies ou cuites à la vapeur et servies comme collation ou ajoutées à des salades et des plats sautés.
4. Fèves noires : Ces fèves, également connues sous le nom de “haricots noirs”, sont très populaires dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Elles ont une peau noire et une texture crémeuse, et sont souvent utilisées dans des plats tels que les tacos, les burritos ou les soupes.
5. Fèves mungo : Ces petites fèves vertes sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats de nouilles sautées et les salades. Elles sont riches en protéines et ont une texture douce et moelleuse lorsqu’elles sont cuites.
6. Fèves rouge foncé : Ces fèves sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Elles ont une couleur rouge foncé et une saveur douce et légèrement sucrée. Elles peuvent être ajoutées à des salades, des ragoûts ou des plats de riz.

Lorsque vous choisissez des fèves, n’hésitez pas à expérimenter différentes variétés pour découvrir de nouvelles saveurs et textures. Que vous les utilisiez dans des plats chauds, des salades, des soupes ou des purées, chaque variété de fèves apportera une touche unique à vos recettes comme pour cette recette de fève aux champignons.

Comment préparer les fèves ?

Lorsque vous vous demandez comment préparer les fèves, vous découvrez qu’il existe de nombreuses façons délicieuses de les apprêter comme pour cette recette de fève aux champignons.

1. Commencez par écosser les fèves : retirez délicatement les graines des gousses en les ouvrant. Les fèves fraîches sont vertes et brillantes.
2. Blanchissez les fèves : faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les fèves dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Cela aidera à ramollir la peau extérieure et facilitera leur épluchage ultérieur.
3. Épluchez les fèves : une fois que vous les avez blanchies, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Ensuite, retirez délicatement la peau extérieure en pressant légèrement chaque fève entre vos doigts. Les fèves vertes et tendres à l’intérieur seront révélées.
4. Choisissez votre méthode de cuisson : vous pouvez cuire les fèves épluchées de différentes manières. Vous pouvez les faire sauter à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes pour une touche de saveur. Vous pouvez aussi les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les ajouter à des salades ou à des plats mijotés.
5. Expérimentez avec des recettes : les fèves sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats. Essayez de les ajouter à des soupes, des ragoûts, des risottos ou des purées. Vous pouvez également les incorporer dans des plats de pâtes ou les mélanger avec d’autres légumes pour une salade colorée.

En conclusion, préparer les fèves est un processus simple et gratifiant. En les blanchissant, en les épluchant et en les cuisinant de différentes manières, vous pouvez profiter de leur saveur délicate et de leur texture tendre après cette recette de fève aux champignons. N’hésitez pas à expérimenter avec des recettes et à les intégrer dans vos plats préférés pour une expérience culinaire savoureuse comme pour cette recette de fève aux champignons.

Exemple de recettes avec des fèves

Lorsque vous cherchez des exemples de recettes avec des fèves, vous découvrirez un large éventail d’options délicieuses pour incorporer ces légumes nutritifs dans votre cuisine après cette recette de fève aux champignons.

1. Salade printanière aux fèves : Mélangez des fèves fraîches blanchies, des légumes croquants tels que des radis et des concombres, des herbes fraîches comme la menthe et le persil, et une vinaigrette légère à base de jus de citron et d’huile d’olive. Cette salade fraîche et colorée est parfaite pour les journées chaudes.
2. Risotto aux fèves : Ajoutez des fèves épluchées à votre risotto traditionnel pour une touche printanière. Faites revenir des oignons dans du beurre, ajoutez du riz Arborio et du bouillon chaud, puis incorporez les fèves et du parmesan râpé pour une texture crémeuse et une saveur délicieuse.
3. Soupe de fèves et de légumes : Préparez une soupe réconfortante en combinant des fèves avec d’autres légumes de saison tels que les carottes, les pommes de terre et les tomates. Assaisonnez avec des herbes aromatiques et laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent harmonieusement.
4. Bruschetta aux fèves : Écrasez des fèves cuites avec de l’ail, du jus de citron, du sel et du poivre pour préparer une délicieuse garniture pour des tranches de pain grillées. Ajoutez une touche de parmesan râpé et de basilic frais pour rehausser les saveurs. Prépares ainsi votre tartine comme cette recette de fève aux champignons.
5. Tartinade de fèves : Mixez des fèves cuites avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des épices de votre choix pour créer une tartinade onctueuse. Servez-la sur des crackers ou du pain grillé pour une collation saine et savoureuse.

N’ayez pas peur d’expérimenter avec les fèves dans votre cuisine après cette recette de fève aux champignons. Que ce soit dans des salades, des plats chauds, des soupes ou des tartinades, ces légumes polyvalents ajoutent une touche de fraîcheur et de nutriments à vos repas. Profitez de leur texture délicate et de leur goût unique pour créer des plats délicieux et équilibrés comme cette recette de fève aux champignons.