Voici une recette de Cake à la carotte et cacahuète moelleux et qui sera parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Composé ainsi de beurre de cacahuète, de carotte râpée, de farine de blé bise, de poudre d’amande, d’oeuf, de sucre complet et de lait végétal, cette recette de cake à la carotte est facile et rapide à réaliser.
Il reste bien moelleux à coeur et n’est pas du tout sec grâce au beurre de cacahuète, qui, dans cette recette de gâteau, remplace le beurre au même titre que la banane, la compote ou la purée d’amande par exemple. Ainsi dans cette recette vous pourrez comme d’habitude changer plusieurs ingrédients suivant vos goûts et vos placards.
Ainsi la poudre d’amande pourra être remplacée par de la poudre de noisette ou de cacahuètes grillées et non salées. Ensuite le beurre de cacahuète par une autre purée d’oléagineux et enfin le lait d’avoine par du lait d’amande, de riz, de vache ou de chèvre.
La recette de ce cake à la carotte et au beurre de cacahuète
Ainsi pour réaliser recette de cake à la carotte et au beurre de cacahuète il faudra déjà séparer les blancs des jaunes deux.
Fouetter les blancs d’œuf en neige et mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre complet et le beurre de cacahuète. Hacher finement les carottes et ajoutez-les à la préparation en ajoutant le lait. Puis versez les blancs montés en neige et versez la farine, la poudre d’amande et la levure. Vous mélangez le tout et vous versez votre cake à la carotte dans un moule.
Ensuite avant de le servir, vous pourrez versez dessus un peu de chocolat fondu avec des éclats d’amandes pour ajouter encore plus de gourmandise. C’est donc un cake à la carotte qui change du traditionnel “carrot cake” et que vous pourrez déguster sans complexe.
Cake à la carotte et cacahuètes
Ingrédients
- 100 g farine de blé T80
- 100 ml lait d'avoine
- 2 oeuf
- 80 g beurre de cacahuète
- 70 g carotte
- 50 g amande
- 50 g sucre complet
- 5 g levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme, puis fouettez les jaunes avec le sucre complet et le beurre de cacahuètes.
- Mélangez les jaunes puis ajoutez les carottes et le lait. Fouettez la préparation et ajoutez les blancs au fur et à mesure pour ne pas les casser.
- Enfin versez la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure. Mélangez et versez dans un moule à cake huilé.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes et dégustez.
Astuce
- Il est possible de remplacer:-le lait d'avoine par autre lait végétal ou d'origine animale-le beurre de cacahuète par une autre purée d'oléagineux ou de la compote de pomme sans sucre ajouté