Poulet rôti à la moutarde et légumes d’hiver

Temps de préparation: 30 minutes
472kcal

Voilà une recette de Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d’hiver. Je me suis rendu compte cette semaine que cette recette pourtant très simple n’avait été réalisée qu’à de très rares reprises sur le Blog.

Et c’est dommage car c’est vraiment uns des plats faciles et rapides que l’on fait en famille et qui est parfait pour les soirs où l’on n’a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Mais comment faire autrement un poulet ? Comment avoir une recette complète et gourmande, riche en légumes avec du poulet rôti ? Comment faire du poulet rôti à la moutarde ?

La recette de ce poulet rôti facile à la moutarde et légumes d’hiver

recette healthy -Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d'hiver
Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d’hiver

L’histoire du poulet rôti :

Le poulet à la moutarde a des racines profondes dans l’histoire de la cuisine qui remontent à l’époque médiévale en Europe. Avant l’avènement des fours modernes, les cuisiniers utilisaient des broches rotatives pour faire rôtir le poulet au-dessus d’un feu ouvert. Ce mode de cuisson, bien que rudimentaire, a contribué à développer le goût unique du poulet, avec une peau croustillante et une chair juteuse.

Au fil du temps, le poulet est devenu un plat incontournable dans de nombreuses cultures à travers le monde, évoluant pour s’adapter aux préférences locales et aux techniques de cuisson modernes.

La Recette Traditionnelle du Poulet Rôti

  • 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Herbes fraîches (thym, romarin)
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron, coupé en deux
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Assaisonnez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel, du poivre, des herbes fraîches et de l’ail écrasé. Placez le citron et l’oignon à l’intérieur du poulet.
  3. Attachez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine pour une cuisson uniforme. Badigeonnez le poulet avec de l’huile d’olive pour une peau croustillante.
  4. Disposez le poulet dans un plat allant au four et enfournez-le.
  5. Faites rôtir le poulet pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  6. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet. La température interne devrait atteindre 75°C.
  7. Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le découper.

D’autres idées recettes du poulet rôti

Poulet rôti aux herbes méditerranéennes. Ajoutez du basilic, du persil et du thym à la recette traditionnelle pour une saveur méditerranéenne.

Poulet rôti facile à la moutarde et au miel. Mélangez de la moutarde et du miel pour une marinade sucrée et épicée. Il y a d’ailleurs des moutardes qui existe dans le commerce et qui sont déjà aromatisées au miel.

Poulet rôti aux agrumes. Utilisez des agrumes comme l’orange et le pamplemousse pour une saveur acidulée et fraîche. Faites-le cuir, dans un jus composé de jus d’orange, jus de pamplemousse et d’un peu de miel, et vous aurez ainsi une chair bien fondante, tendre et non sèche qui sera bien imprégné des agréments.

Poulet rôti à la bière. Arrosez le poulet avec de la bière pour une saveur plus marquée et une peau croustillante.

Le poulet rôti facile à la moutarde, avec sa simplicité et sa polyvalence, continue de régaler les palais du monde entier. De sa tradition historique à sa présence moderne sur nos tables, ce plat incarne la convivialité et le partage. Que vous suiviez la recette traditionnelle de ce poulet rôti facile à la moutarde ou que vous vous aventuriez dans des variations innovantes, le poulet rôti reste une célébration de la cuisine réconfortante et de l’art de bien manger. Préparez-vous à régaler vos sens avec cette délicieuse recette !

recette healthy -Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d'hiver

Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d’hiver

Une recette de Poulet rôti facile à la moutarde et légumes d'hiver comme le brocolis, butternut, poireau et champignons.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat complet
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 472 kcal

Ingrédients
  

  • 1 filet de poulet de 1,5kg
  • moutarde au choix
  • 80 g champignon de Paris
  • 130 g poireau
  • 200 g butternut
  • 1 citron
  • 400 ml eau
  • 20 g bouillon de légumes bio en poudre

Instructions
 

  • Lavez tous vos légumes et coupez-les en morceaux. Ajoutez le citron à l'intérieur du poulet et disposez-le au centre de votre plat. Badigeonnez le poulet de moutarde au choix puis ajoutez tout autour les légumes puis l'eau additionnée avec le bouillon de légumes.
  • Enfournez votre poulet et comptez 25 minutes par 500 g de viande à 180°C. Pour ce poulet j'ai donc cuit celui-ci pendant 1h15.
  • Une fois que vous avez obtenu la coloration souhaitée, ajoutez dans le four du papier sulfurisé par-dessus votre plat pour arrêter la coloration mais continuez la cuisson. Servez aussitôt avec vos légumes.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 personneCalories: 472 kcal (24%)glucides: 14 g (5%)Protéines: 38 g (76%)Lipides: 29 g (45%)

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Evaluation de la recette