Une recette de Salade de chou et fenouil aux pommes sucré salé facile à réaliser. Une salade de fruits et légumes crus pour ces chaudes journées. La pomme, le fenouil et le chou pointu ont des saveurs qui s’allient à merveille dans cette salade de crudités. Et cette idée m’est venue grâce au chou pointu que je ne connaissais pas il y a encore quelques jours. Comme tous les vendredi, je vais voir mon maraicher.
À cette occasion je vais prendre les fruits et légumes de saison. Et dans mon panier de fruits et légumes hebdomadaire, j’ai eu la chance de découvrir ce chou que je ne connaissais pas. Il à une forme de cône très particulière. Et j’avoue ne jamais l’avoir vu sur les étales. Ce chou peut se déguster cru comme cuit. Nous sommes en été et je voulais réaliser une recette rapide de Salade de chou. L’occasion était alors toute trouvée pour ce légume.
La recette de cette Salade de chou et fenouil aux pommes
Même chose pour le fenouil. Lui aussi faisait parti de mon panier de légumes. Son goût anisé s’accorde très bien au côté sucré de la carotte et de la pomme. Le chou étant assez neutre en goût, il est aisé de l’accompagner avec d’autre fruits ou légumes. Pour la carotte, il y a en ce moment beaucoup de spaghettis de légumes divers et variés. Je n’avais pas encore ce qu’il fallait pour réaliser ces spirales de légumes. Du coup pourquoi ne pas détourner le traditionnel zesteur. Vous savez les 3 petits trous alignés. Eh bien c’est avec cela que j’ai réalisé mes zestes de carotte pour cette recette de salade de crudité.
Pour relever cette Salade de chou et fenouil aux pommes, quoi de mieux qu’une sauce crémeuse à base d’arachide? Un peu de jus de citron pressé, du miel pour contrer l’acidité de l’agrume. Et enfin le beurre de cacahuètes pour le goût. L’eau à été ajouté pour délier la sauce et faire en sorte que celle-ci soit facile à verser. Alors cette recette vous tente?
Salade de chou et fenouil aux pommes
Ingrédients
- 160 g chou pointu
- 140 g pomme
- 80 g carotte
- 120 g fenouil
Assaisonnement
- 50 g beurre de cacahuète
- 60 ml jus de citron
- 20 ml miel
- 10 ml eau
Instructions
- Lavez soigneusement vos légumes. Puis coupez en lamelles le chou et le fenouil. Eplucher vos carottes. Et à l’aide d’un zesteur, constituez de grands zestes de carottes.Coupez la pomme et enlever le tronçon. Coupez en quartiers puis en lamelles. Enfin mélanger les pommes et légumes et versez dans un plat de service.Dans un ramequin de côté, versez l’eau, le miel, le jus de citron pressé et le beurre de cacahuète. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.Mettez la sauce à disposition pour que chacun puisse en ajouter selon ses goûts sur sa salade.Bien entendu cette salade est à accompagner d’une source de protéine animale ou végétale.