Soupe de butternut et patate douce

Une bonne soupe de butternut et patate douce réconfortante pour les froides soirées d’automne, ça vous tente ? POur une fois pas de soupe de butternut et pomme de terre puisque j’ai voulu opté pour la patate douce qui a un coté sucré. Eh bien la folie des courges continue avec cette recette de soupe de butternut et patate douce. Pour réaliser cette recette j’ai donc simplement utilisé de la courge butternut ou doubeurre, de la patate douce, de la carotte et attention du lait de coco.

Mais pas le lait de coco en brique, celui en boite de conserve avec la crème de coco sur le dessus. Ça donne ainsi une recette de soupe de butternut au lait de coco encore plus gourmande.

Vous aurez aussi le vrai goût de la noix de coco, et qui pour le coup se marie très bien avec ces légumes ayant un côté sucré salé. J’ai enfin ajouté des épices avec de la muscade en poudre est des épices à pain d’épice tels que la cannelle, de l’anis, du clou de girofle, de la badiane, de la coriandre et du gingembre. Vous aurez ainsi un bon velouté de butternut et lait de coco pour cet automne bien meilleur que la classique soupe de butternut et pomme de terre.

Comme comme d’habitude cette recette peut être adaptée selon vos goûts et le contenu de vos placards. J’ai donc choisi d’opter pour des épices avec de la patate douce, du lait de coco et du Butternut. Mais vous pouvez également réaliser cette recette de soupe de Butternut avec de la pomme de terre par exemple et des poireaux ou alors des brocolis ou choux-fleurs. N’hésitez pas à ajouter beaucoup de légumes de saison.

Le lait de coco quant à lui donne un petit goût sucré salé qui est pas mal du tout dans ce type de recettes de soupe. Mais si vous n’aimez pas le lait de coco il est tout à fait possible de remplacer celui-ci par de la crème végétale comme la crème de riz, de soja ou d’avoine ou alors de la crème entière ou liquide classique.

Comment déguster cette soupe de butternut et patate douce ?

Coupez des tranches de pain complet et faites-les griller au four. Puis vous pouvez les frotter avec une gousse d’ail et mettez un peu de rouille dessus avant de les mettre sur le potage à la patate douce et carotte. Vous pouvez aussi réaliser une tuile de parmesan, en râpant le fromage. Ensuite versez-le sur du papier sulfurisé et faites-le cuire pendant 5 minutes au four à 210°C. Quand le fromage est fondu, décollez-le et mettez-le sur un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir.

La tuile de parmesan aura ainsi la bonne forme. Vous aurez ainsi de jolie tuile pour déguster cette soupe de carotte et butternut à la patate douce. Enfin vous pouvez également réaliser du pain d’épice maison comme celui-ci et vous pourrez ainsi déguster ce potage butternut et carotte avec, ce qui accentuera le côté sucré salé. Pour réaliser cette recette de soupe de butternut et patate douce, j’ai utilisé mon cuiseur vapeur habituelle ici.

Pour terminer, vous êtes de plus en plus nombreux à avoir des robots pour réaliser vos recettes du quotidien. Sachez qu’il est donc possible de réaliser cette soupe de Butternut au Thermomix ou alors votre soupe de Butternut au cookeo. Je pense d’ailleurs que le fameux robot de chez Lidl pour ara aussi convenir pour réaliser cette recette de butternut au monsieur cuisine.